食物

建议的紧急情况食品供应

扩展内容：

在选择紧急情况食品供应时，建议选择以下食品。 您可能已经准备好了其中的一些食品。

• 即食罐装肉类、水果、蔬菜和开罐器
• 营养餐条或水果条
• 干麦片或格兰诺拉麦片
• 花生酱
• 干果
• 坚果
• 饼干
• 罐装果汁
• 不易腐蚀的消毒牛奶
• 高能量食品
• 维他命
• 婴儿食品
• 安慰性/减轻压力的食物

食品安全和卫生

水灾、火灾、全国性灾难，或因强风、大雪或冰雹断电，都可能会危及食物的安全。了解在紧急情况发生前后应该做的事情，有助于降低患病的风险，还可以尽量降低因尼食物腐坏可能损失的食物数量。

停电可能在一年中的任何时间发生，住宅区的电力可能需要数小时到几天的时间才会恢复。 没有电力或冷源，存放在冰箱和冷冻层的食品会变得不安全。 食物中的细菌数量在摄氏 40 至 140 度之间的温度下便会迅速增加，如果食用这些食物，人们就会生重病。

应该：

• 将食物装入有盖的容器中。
• 使烹饪和饮食用具保持干净。
• 将垃圾放入密封容器中并放在外面，如果需要可掩埋垃圾。
• 经常用香皂和已煮沸或消毒的水洗手，保持双手干净。
• 丢掉任何已掉入污浊洪水中的食物。
• 丢掉任何已在室温下存放两小时或更长时间的食物。
• 丢掉任何有异味、变色或变质的食物。
• 对于喂养配方奶的婴儿，尽可能使用现成的配方奶。 如果没有现成的配方奶，最好使用瓶装水调配粉状或浓缩配方奶。 如果没有瓶装水，应使用开水。 只有在没有瓶装水或开水的情况下，方可使用处理水。 母乳喂养的婴儿应继续母乳喂养。

不要：

• 食用包装出现膨胀、凹陷或被腐蚀的食物，即使产品看上去可以安全食用。
• 食用外观或味道不正常的食物，即使容器看上去很正常。
• 将垃圾堆在室内，因为会引起火灾和影响卫生。

注意：解冻的食物通常可以食用，前提是这些食物仍然“冷藏”。 如果解冻的食物仍带有冰晶，可以重新冷冻。 安全起见，请记住“有疑问时，扔出去”.

有关在发生紧急情况期间的食品安全的更多信息，请访问 FoodSafety.gov

烹饪

在紧急情况下，备用烹饪源包括蜡烛加热器、火锅、火锅盆或壁炉。

木炭烤架和野营炉只适合在户外使用。

市售的罐装食品开盖即食，无需加热。

若要加热罐中的食物：

1. 拆掉标签。
2. 对罐进行彻底清洗和消毒。 （使用按漂白剂和水一比十的比例配置的稀释液。）
3. 在加热之前打开罐。

在没有电力的情况下管理食物

做好以下准备工作：

• 配备一个冰箱温度计。
• 知道哪里有干冰。
• 在身边准备数天的不需要烹饪或冷藏的即食食品。

当电力消失时：

• 尽量关紧冷藏室和冷冻室的门。
• 未开封的食物可在冷藏室中保鲜 4 小时。
• 冷藏室的温度应保持在 40°F 或以下，食物才能适当储存。

电力恢复之后：

• 检查冷藏室和冷冻室内部的温度。
• 如果家电温度计已放入冷冻室内，请检查电力恢复时的温度。 如果冷冻室的温度读数为 40°F 或以下，则食物是安全的，可以重新冷。 如果温度计尚未放入冷冻室内，请检查各食物的包装，以确定其是否安全。 您不能单靠外观或气味判断。 如果食物仍带有冰晶或温度为 40°F 或以下，则表明食物可以安全地重新冷冻或进行烹饪。
• 只要停电时间不超过 4 个小时，冷冻食物就应该是安全的。 尽量关紧门。

丢掉任何温度持续两小时或更长时间高于 40° F 的易腐蚀食物（如肉类、家禽类、鱼类、蛋类或剩菜）。