홍수, 화재, 전국적 재해 또는 폭우, 폭설, 우박 등으로 인한 전력 차단은 식량 안전을 위태롭게 할 수 있습니다. 비상 사태 전후로 해야 할 일을 아는 것은 질병의 위험을 경감시키는 데 도움이 됩니다. 다음의 지침을 따름으로써 재해로 인한 식량 유실 양을 최소화할 수 있습니다.
정전은 연중 어느 때라도 발생할 수 있고 주거 지역에 전기가 복구되기까지 수 시간에서 수 일이 걸릴 수 있습니다. 전기 또는 냉장 시설의 가동 없이 냉장실 또는 냉동실에 저장된 음식이 상할 수 있습니다. 음식 속의 박테리아는 40 - 140°F의 온도 범위에서 빠르게 번식하며 이런 음식을 섭취하게 되면 질병이 발생할 수 있습니다.
비상 사태 중과 이후에 음식 안전을 지키는 방법은 http://www.foodsafety.gov/keep/emergency/index.html(영어로 제공)을 방문해 주십시오.
