لا شك أن الفيضانات، والحرائق، والكوارث القومية، أو فقدان الطاقة بسبب الرياح العاتية، والثلوج، والجليد، يمكن أن تعرض سلامة الغذاء الخاص بك للخطر. ومن ثم فإن معرفة ما يجب القيام به قبل وبعد حالة الطوارئ يمكن أن يساعدك على تقليل مخاطر الإصابة بالمرض. هذا وباتباع هذه المبادئ التوجيهية، يمكنك أيضًا تقليل كمية الطعام التي تفقدها بسبب التلف.
يمكن أن تحدث حالات انقطاع التيار الكهربائي في أي وقت خلال السنة، وقد يستغرق هذا الأمر من بضع ساعات إلى عدة أيام لاستعادة الكهرباء في المناطق السكنية. جدير بالذكر أنه بدون كهرباء أو مصدر تبريد، تصبح المواد الغذائية المخزنة في الثلاجات وأجهزة التجميد غير آمنة. حيث تنمو البكتيريا الموجودة في الغذاء بسرعة في درجات الحرارة التي تتراوح بين 40 و 140 درجة فهرنهايت، وإذا تناول الأفراد هذه الأطعمة، يمكن أن يصابوا بأمراض شديدة.
تعرف على طريقة الحفاظ على سلامة الغذاء في حالة الطوارئ من خلال زيارة http://www.foodsafety.gov/keep/emergency/index.html (بالإنجليزية).
