Introducción: Antecedentes
Cuando se trata de la contaminación intencional de los alimentos, existe a menudo una noción equivocada de que esto no sucederá, pero la verdad es que esto sucede. En el pasado hubo numerosos informes sobre contaminación intencional de los alimentos. La cadena de abastecimiento es frágil y, aunque se han establecido normas estrictas para proteger los alimentos, no hay regulaciones que traten sobre la defensa de los alimentos. Quienes tienen participación en la industria alimenticia deben abandonar la noción de que ‘eso no me puede pasar a mí’ y empezar a pensar sobre la forma de proteger sus industrias y negocios alimenticios de ataques en contra de nuestros alimentos.
Este programa fue elaborado para dar luz a los temas de defensa alimenticia. El objetivo de este programa es el de ofrecer orientación a los participantes de la industria alimenticia sobre las formas de proteger sus negocios e industrias en contra la amenaza muy real de la contaminación intencional de los alimentos.
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