Preguntas y Respuestas
PREGUNTAS FRECUENTES
SISTEMA DE ORIENTACIÓN ALIMENTICIA
¿En qué consiste la Guía Pirámide de Alimentos original?
- Desarrollada en el año 1992, la Pirámide original consistía en una herramienta educativa que se utilizaba para ayudar a los norteamericanos a elegir una dieta saludable.
- La Pirámide original traducía recomendaciones nutricionales para los consumidores de las Guías Alimentarias y de la Dosis de Dieta Recomendada (RDAs, por sus siglas en inglés) publicadas en el año 1989, en los tipos y cantidades de alimentos que se debía consumir por día.
- Ahora MyPyramid (MiPirámide), el nuevo sistema de orientación alimenticia, reemplaza la Guía Pirámide de Alimentos original.
¿Cuál es la relación entre las Guías Alimentarias y MyPyramid (MiPirámide)?
- Las Guías Alimentarias para los Norteamericanos representan la política federal sobre nutrición.
- MyPyramid (MiPirámide) es una herramienta educativa diseñada para ayudar a los consumidores a elegir alimentos y actividades físicas más saludables para lograr así un estilo de vida sano de conformidad con las guías.
- El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS, por sus siglas en inglés) publican en forma conjunta las Guías Alimentarias para los Norteamericanos, las cuales fueron publicadas por primera vez en el año 1980 y revisadas en los años 1985, 1990, 1995, 2000 y recientemente en enero de 2005.
- MyPyramid (MiPirámide) traduce los principios de las Guías Alimentarias para los Norteamericanos 2005 y otras normas nutricionales para asistir a los consumidores en la elección de alimentos y actividades físicas más saludables.
- MyPyramid (MiPirámide) fue desarrollada y publicada por el USDA.
¿Cuál fue la cronología de la revisión de la Guía Pirámide de Alimentos y las Guías Alimentarias para los Norteamericanos?
- El proceso de actualización de la Pirámide fue coordinado junto con las actividades del Comité Asesor para las Guías Alimentarias. Sin embargo, el Comité Asesor para las Guías Alimentarias no fue el encargado de la revisión de la Guía Pirámide de Alimentos.
- El USDA y el HHS publicaron la 6ta edición de las Guías Alimentarias en forma conjunta en enero de 2005.
El símbolo de MyPyramid (MiPirámide), en su forma más sencilla, no posee alimentos ilustrados en el mismo. ¿Cómo sabrán los consumidores qué deben comer?
- Un símbolo no puede contener todas las guías de nutrición. El nuevo símbolo fue diseñado de manera sencilla. Le recuerda a los consumidores que elijan alimentos saludables y permanezcan físicamente activos todos los días. Cada persona tiene una Pirámide adecuada para sí misma en base a la edad, el sexo y la actividad física que realice. Se anima a los consumidores a averiguar qué alimentos necesitan consumir cada día y el nivel de actividad física que necesitan realizar en MyPyramid.gov.
¿Por qué el nuevo gráfico no ilustra ácidos grasos trans, agua u otros artículos alimenticios?
- En el gráfico original de la Guía Pirámide de Alimentos de 1992, no era posible incorporar todas las guías de nutrición en un sólo gráfico, por este motivo se seleccionaron varios mensajes clave para su ilustración. Ahora, muchas partes interesadas (educadores en nutrición, consumidores, defensores de la salud, grupos industriales, etc.) solicitan que se incorporen más conceptos (por ejemplo, la grasa trans, el agua, la actividad física, la densidad del nutriente, etc.) en el nuevo gráfico. Al revisar la guía alimenticia del USDA había dos opciones: complicar el gráfico aún más al incluir más conceptos o simplificarlo. El USDA eligió reducir la complejidad del gráfico y desarrollar herramientas de apoyo más fuertes que suministren una guía clara para los consumidores.
¿Por qué revisar la Pirámide original?
- El USDA suministra una guía de nutrición hace más de 100 años. El USDA publicó la Guía Pirámide de Alimentos original en el año 1992. MyPyramid (MiPirámide) refleja la ciencia más actual; y las herramientas actualizadas se diseñaron para facilitar su uso a los consumidores.
¿Cuáles son los objetivos de MyPyramid (MiPirámide)?
- El objetivo principal de MyPyramid (MiPirámide) es fomentar un cambio en el comportamiento alimentario y la actividad física de los consumidores norteamericanos. Aunque la mayoría de los consumidores reconocen la Pirámide original, sólo un pequeño porcentaje de los consumidores la siguieron en su totalidad.
¿Cómo se modificó MyPyramid (MiPirámide)?
- El símbolo de MyPyramid (MiPirámide) es sólo una parte del sistema de orientación alimenticia, una actualización de la Guía Pirámide de Alimentos. La nueva MyPyramid (MiPirámide) ofrece a los consumidores un enfoque más personalizado hacia una alimentación y actividad física saludable.
¿En qué consiste el sistema de orientación alimenticia?
- El sistema de orientación alimenticia consiste en MyPyramid (MiPirámide). El nombre sistema de orientación alimenticia fue utilizado como nombre provisorio antes de que se seleccionara el nombre MyPyramid. MyPyramid (MiPirámide) consiste en herramientas educativas y motivacionales diseñadas con el fin de ayudar a los consumidores en la elección de alimentos más saludables. Las herramientas motivacionales son el nuevo símbolo y lema de MyPyramid (MiPirámide): “Pasos hacia una Mejor Salud”. Las herramientas educativas constituyen el marco educativo, mensajes para el consumidor plasmados en el nuevo afiche y actividades interactivas que ayudarán a los consumidores a descubrir cuál es la Pirámide más adecuada para ellos. Estas herramientas suministran información y un aspecto personal al momento de solicitarlos.
¿Cuáles fueron los pasos para la revisión de la Pirámide original y el desarrollo de MyPyramid (MiPirámide)?
- La revisión de la Guía Pirámide de Alimentos se realizó en dos etapas: un nuevo estudio técnico y el desarrollo de las comunicaciones.
- El nuevo estudio y la revisión se realizaron mediante un proceso público y abierto. Se compartió la información con el público y, a su vez, se solicitó información en varias etapas.
- El nuevo sistema de orientación alimenticia MyPyramid (MiPirámide) refleja las recomendaciones de las Guías Alimentarias para los Norteamericanos 2005.
- El nuevo estudio técnico incluyó la actualización de los patrones de consumo diario de alimentos de la Pirámide original (recomendaciones sobre qué y cuánto consumir) para garantizar que la base de la ciencia esté actualizada.
- Se revisaron los patrones de consumo de alimentos para cumplir con las nuevas normas nutricionales, incluyendo los nuevos requisitos de energía, y asimismo, para reflejar los patrones actuales de consumo de alimentos y el contenido de nutrientes de los alimentos.
- El proceso y los resultados del nuevo estudio técnico fueron publicados en el Registro Federal de Leyes (68 FR 53536) el 11 de septiembre de 2003 para ser revisados y comentados. Se solicitaron las observaciones de los profesionales educativos y de la salud, de los científicos gubernamentales y de la industria y del público norteamericano sobre los nuevos patrones propuestos de consumo de alimentos.
- También se discutió el nuevo estudio técnico con el Comité Asesor para las Guías Alimentarias 2005 y, una vez incorporados sus aportes, se finalizaron los nuevos patrones de consumo de alimentos.
- El USDA recibió un gran apoyo para la realización de las revisiones basadas en conceptos científicos propuestas para el sistema de orientación alimenticia.
- Estos nuevos patrones de consumo de alimentos forman la base del nuevo sistema de orientación alimenticia MyPyramid (MiPirámide) del USDA.
- Se diseñó una estrategia de comunicaciones para el sistema de orientación alimenticia MyPyramid (MiPirámide) con el fin de suministrar a los consumidores herramientas educativas y motivacionales para ayudar a los consumidores a implementar sus recomendaciones. El sistema incluye:
- un nuevo símbolo y lema motivacional: “Pasos hacia una Mejor Salud”.
- mensajes nutricionales claros y concisos en los materiales educativos como los afiches y folletos que informan las nuevas recomendaciones de orientación alimenticia de manera que los consumidores puedan entenderlas y ponerlas en práctica más fácilmente, y
- actividades interactivas para ayudar a los consumidores a personalizar sus dietas y obtener mayor información sobre los temas de su interés.
- Se publicó un segundo aviso en el Registro Federal de Leyes el 13 de julio de 2004 (69 FR 42030) con el fin de explicar en forma general los planes del USDA en relación a la estrategia de comunicaciones para el nuevo sistema de orientación alimenticia y darle al público la oportunidad de comentarlos.
- Durante el proceso de desarrollo, tanto la nueva imagen del gráfico así como también el lema y los mensajes al consumidor fueron sometidos a prueba.
¿En qué consisten las calorías discrecionales?
- Las personas necesitan un determinado número de calorías para mantener su cuerpo en funcionamiento y proveer energía durante las actividades físicas. éste es el requisito de energía total. El requisito de energía de una persona depende de la edad, el género, el tamaño del cuerpo y el nivel de activad físico de la misma. Si una persona comiera todos los alimentos bajos en grasa y sin azúcares agregados, podría alcanzar sus necesidades de nutrientes utilizando una menor cantidad de calorías que las calorías correspondientes a su requisito de energía total. Esto dejaría un saldo restante de calorías necesario para alcanzar las necesidades de energía, pero no necesario para alcanzar las necesidades específicas de los nutrientes. Este saldo constituye la cantidad de calorías discrecionales permitidas. En otras palabras, la cantidad de calorías discrecionales permitidas consiste en el saldo restante de calorías en el requisito de energía total de una persona una vez contabilizadas las calorías necesarias para satisfacer las necesidades de los nutrientes al consumir alimentos bajos en grasas o sin azúcares agregados.
- Cada persona tiene una cantidad de calorías discrecionales permitidas, pero la mayoría de las cantidades de calorías discrecionales permitidas son muy pequeñas, entre 100 y 300 calorías, especialmente para aquellas personas que no son físicamente activas. La cantidad de calorías discrecionales permitidas puede ser utilizada para seleccionar alimentos que no son muy ricos en nutrientes, bebidas endulzadas, alimentos adicionales o aditivos (por ejemplo, los condimentos para ensaladas, el azúcar, la mantequilla). En muchas personas, la cantidad de calorías discrecionales permitidas es utilizada íntegramente por los alimentos que eligen en cada grupo alimentario.
¿Qué otros diseños fueron sometidos a prueba?
- Varios diseños fueron sometidos a prueba. Se sometieron a prueba con consumidores diseños en forma de Pirámide, diseños similares a Pirámides y diseños sin forma de Pirámide.
- Se realizaron varias rondas de pruebas con diferentes consumidores para identificar la atracción de varios diseños y perfeccionar algunos elementos de los diseños primeros en el ranking.
¿Cuáles son los déficit de la dieta norteamericana?
- La dieta norteamericana no se encuentra equilibrada. En promedio, los norteamericanos no ingieren la cantidad suficiente de verduras de color verde oscuro, naranja y legumbres, frutas, granos integrales y productos lácteos de bajo contenido graso. Consumen mayor cantidad de grasas y azúcares agregados. Para equilibrar la dieta, MyPyramid (MiPirámide) recomienda consumir mayor cantidad de aquellos alimentos que actualmente no se consumen y menor cantidad de grasas sólidas, azúcares agregados y edulcorantes calóricos y alimentos ricos en éstos.
¿Cómo se utiliza el Sistema de Orientación Alimenticia?
- Existen muchas maneras de utilizar el Sistema de Orientación Alimenticia. Una manera es seguir las recomendaciones de los grupos de alimentos que se encuentran en el sitio Web MyPyramid.gov o en el afiche. Además, los consumidores pueden encontrar qué y cuánto necesitan consumir cada día visitando el sitio de Internet e ingresando su altura, peso y edad para obtener recomendaciones personales. Los consumidores que deseen evaluar su patrón alimentario y su actividad física, pueden visitar el sitio Web y hacer clic en el Rastreador de MyPyramid (MiPirámide).
¿Cuál es el siguiente paso?
- El USDA está recién comenzando. El próximo paso del USDA es ayudar a los maestros a trabajar con los niños para que aprendan sobre el Sistema de Orientación Alimenticia. Busque los materiales diseñados para niños que se publicarán más adelante este año. El USDA planea desarrollar herramientas interactivas adicionales para ayudar a los consumidores a tomar decisiones alimenticias más saludables. El USDA también planea trabajar con socios para poder ampliar los mensajes y el alcance del sistema de orientación alimenticia a otros consumidores.
¿Qué consejos puede dar la Pirámide revisada a los niños?
- MyPyramid (MiPirámide) es apropiada para niños de 2 años de edad en adelante. Actualmente, en coordinación con el proyecto general, se están desarrollando materiales adicionales para niños, los cuales incluirán gráficos específicos, mensajes y materiales desarrollados para llegar a los niños.
¿Trata MyPyramid (MiPirámide) la epidemia de obesidad?
- El USDA está comprometido en el combate contra la obesidad. MyPyramid (MiPirámide) ayuda a los consumidores a encontrar la cantidad adecuada de alimentos necesaria para equilibrar su actividad física diaria.
- MyPyramid (MiPirámide) anima a los consumidores a enfocar su atención a alimentos más densos en nutrientes, los cuales no se consumen en la actualidad. Esto debería ayudarlos a alcanzar sus necesidades de nutrientes dentro de su nivel de calorías.
¿Cuáles son los beneficios del nuevo Sistema de Orientación Alimenticia?
- Permite el uso de un símbolo como único gráfico para representar la totalidad del sistema de orientación alimenticia sin quedar abrumado por mensajes específicos.
- Enseña a los consumidores de manera más efectiva qué y cuánto consumir mediante mensajes de nutrición claros y adaptados y una dieta personalizada;
- Ayuda a combatir la obesidad al alentar patrones alimentarios más saludables;
- Ayuda a mejorar la salud y el bienestar general de los norteamericanos; y
- Llega a los consumidores de manera más efectiva mediante el uso de múltiples canales incluyendo Internet.
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