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CONSEJO AL CONSUMIDORCentro para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos
Marzo de 2001, actualizado en octubre de 2003 |
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La listeria monocitogenes es una bacteria que en los seres humanos puede causar una infección grave llamada listeriosis. La enfermedad transmitida por los alimentos causada por la listeria monocitogenes puede ocasionar en mujeres embarazadas abortos espontáneos, muerte del feto, enfermedades graves o incluso la muerte del recién nacido. Los adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados también tienen riesgo de enfermar gravemente o morir.
Debido a que la listeria monocitogenes se puede desarrollar a temperatura de refrigerador y se encuentra en alimentos listos para comer, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) le recomienda a todos los consumidores reducir el riesgo de enfermar tomando las siguientes medidas:
Dado que mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados corren un mayor riesgo de enfermar de listeriosis, la FDA proporciona los siguientes consejos a aquellos consumidores de alimentos en riesgo con una mayor probabilidad de contraer la listeria monocitogenes:
Para mantener el alimento a salvo de las bacterias nocivas, siga estos simples pasos:
Limpiar: Lávese las manos y las superficies frecuentemente
Separar: No produzca contaminación cruzada
Cocinar: Cocine a temperaturas adecuadas
Congelar: Refrigere con prontitud
Para mayor información acerca de cómo manipular los alimentos con seguridad llame al número gratuito 1 (888) SAFEFOOD Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos O visite |