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Volumen 5: Nº 4, octubre 2008
INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Estrategias utilizadas por padres asiáticos, hispanos y blancos no hispanos para fomentar la ingesta de alimentos ricos en calcio en sus hijos preadolescentes, 2004 y 2005
Miriam Edlefsen, PhD, RD, Marla Reicks, PhD, RD, Dena Goldberg, PhD, RD, Garry Auld, PhD, RD, Margaret A. Bock, PhD, RD, Carol J. Boushey, PhD, RD, Christine Bruhn, PhD, Mary Cluskey, PhD, RD, Scottie Misner, PhD, RD, Beth Olson, PhD, Changzheng Wang, PhD, Sahar Zaghloul, MBBCh, PhD
Citas sugeridas para este artículo: Edlefsen M, Reicks M, Goldberg D, Auld G, Bock MA, Boushey CJ, et al. Estrategias utilizadas por padres asiáticos, hispanos y blancos no hispanos para fomentar la ingesta de alimentos ricos en calcio en sus hijos preadolescentes, 2004 y 2005.
http://www.cdc.gov/pcd/issues/2008/
oct/07_0174_es.htm. Visitado [fecha].
REVISIÓN PARITARIA
Resumen
Introducción
Si bien la ingesta de una cantidad adecuada de calcio a partir de los alimentos es esencial para prevenir la osteoporosis en etapas posteriores de la vida, la mayoría de los preadolescentes no consume la cantidad recomendada. En este artículo describimos las estrategias utilizadas por padres asiáticos, hispanos y blancos no hispanos para promover la ingesta de calcio en sus hijos preadolescentes.
Métodos
Se utilizó un diseño de investigación cualitativa que realizaba entrevistas individuales y semiestructuradas a una muestra de conveniencia formada principalmente por madres que se percibían como asiáticas (n = 48), hispanas (n = 44), o blancas no hispanas (n = 76) y que convivían con un hijo o hija de entre 10 y 13 años. Las entrevistas se realizaron en los hogares o en centros comunitarios de 12 estados. Los datos de las entrevistas se
analizaron utilizando un software de análisis de datos cualitativos y procedimientos para el análisis de contenidos temáticos.
Resultados
A fin de supervisar la ingesta de calcio, los padres ponían a disposición de sus hijos alimentos ricos en calcio, elaboraban comidas con alto contenido de calcio y hacían saber a sus hijos que esperaban que ingirieran cierta cantidad de estos alimentos. Como encargados de velar por la salud de sus hijos, los padres fomentaban la ingesta de alimentos ricos en calcio y les recomendaban moderar o aumentar la ingesta de determinados alimentos. Si bien los padres
percibían que su ejemplo en cuanto a la ingesta de calcio era importante, algunos se mostraban ambivalentes acerca de su importancia. Notamos diferencias mínimas por grupo racial/étnico y sexo de los preadolescentes en cuanto a la información brindada por los encuestados acerca de la disponibilidad de alimentos ricos en calcio en el hogar, el ejemplo de los padres en cuanto a la ingesta de estos alimentos y los comportamientos vinculados a la orientación.
Conclusión
Nuestros hallazgos sugieren que las intervenciones para ayudar a los padres a encontrar técnicas que favorezcan la ingesta de calcio, deberían centrarse en poner a disposición de sus hijos alimentos ricos en calcio, dar las recomendaciones y la motivación adecuadas para la edad y predicar la ingesta con el ejemplo.
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