Todos los alimentos hechos con carne, aves, pescados, frijoles o guisantes secos, huevos, nueces y semillas se consideran parte de este grupo. Los frijoles y los guisantes secos son parte de este grupo y del grupo de verduras.
Para obtener más información sobre frijoles y guisantes secos, haga clic aquí.
La mayoría de las elecciones de carne y aves deben ser magras o de bajo contenido graso. El pescado, las nueces y las semillas contienen aceites sanos; por eso, elija estos alimentos con frecuencia en lugar de las carnes o las aves. (Ver
¿por qué es importante incluir pescados, nueces y semillas?)
Algunas opciones comúnmente consumidas del grupo de Carnes y Frijoles, con sugerencias de selección, son:
Carnes*
Cortes magros de:
Carnes de caza:
bisonte conejo venado
Carnes molidas magras:
carne de vaca cerdo cordero
Cortes magros Carnes de órganos:
hígado menudos
Aves*
pollo pato ganso pavo pavo y pollo de granja
Huevos*
huevos de gallina huevos de pato
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Frijoles y guisantes secos:
Frijoles negros frijoles de vaca garbanzos falafel porotos lentejas
habas/porotos blancos (grandes)
frijoles blancos porotos pinta porotos de soja guisantes tofu (queso de soja) guisantes blancos hamburguesas de guisantes:
hamburguesas vegetarianas
torta de soja fermentada proteína vegetal texturada (MR)
Nueces y semillas*
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Pescado*
Pescados como:
bagre bacalao platija abadejo hipogloso arenque caballa gado picúa salmón corvina pargo pez espada trucha atún
Mariscos como:
Pescado enlatado como:
anchoas almejas atún sardinas
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*
Sugerencias para la Selección Elija aves o carnes magras o de bajo contenido graso. Si se elijen opciones con mayor contenido graso, como las carnes de vaca común (75 a 80% magras) o el pollo con piel, la grasa del producto se computa como parte de las calorías discrecionales permitidas.
Haga clic aquí para obtener más información sobre calorías discrecionales. ![divisor](https://webarchive.library.unt.edu/eot2008/20090115234649im_/http://www.mypyramid.gov/images/content-divider.gif)
Si al momento de cocinar se agregan grasas sólidas, para preparar pollo frito o huevos fritos en manteca o mantequilla o margarina en barra, ello también se cuenta dentro de las calorías discrecionales permitidas.
Haga clic aquí para obtener más información sobre calorías discrecionales. ![divisor](https://webarchive.library.unt.edu/eot2008/20090115234649im_/http://www.mypyramid.gov/images/content-divider.gif)
Seleccione pescados ricos en ácidos grasos omega 3, como el salmón, la trucha y el arenque con mayor frecuencia (Ver
¿por qué es importante incluir pescados, nueces y semillas?.)
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El hígado y otras carnes de órganos tienen un alto contenido de colesterol. Las yemas de huevo también tienen un alto contenido de colesterol, pero las claras no tienen colesterol.
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Las carnes procesadas como el jamón, las salchichas, las salchichas de Viena y los embutidos, y los fiambres tienen sales agregadas. Verifique los ingredientes y la
Etiqueta de Datos Nutricionales para ayudar a limitar la ingesta de sodio. El cerdo, el pavo y el pollo fresco que han sido mejorados con una solución que contiene sal también tienen sodio agregado. Verifique si en la etiqueta del producto hay comentarios como "con agregado de jugos" o "contiene hasta __% de__", lo que significa que se ha agregado al producto una solución con contenido de sodio.
![divisor](https://webarchive.library.unt.edu/eot2008/20090115234649im_/http://www.mypyramid.gov/images/content-divider.gif)
Las semillas de girasol, las almendras y las avellanas son las fuentes de vitamina E más ricas en este grupo de alimentos. Para ayudar a cumplir con las recomendaciones de vitamina E, elija estas opciones de nueces y semillas con más frecuencia.