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Ostiones horneados
También disponible en Inglés
Rinde 4 porciones
Ingredientes
16 | ostiones - sin concha |
|
1/4 taza | aceite de oliva |
1 | cebolla pequeña picada |
1 cuchara | ajo picado |
1 |
chile jalapeño cortado en pedacitos |
1 taza | hongos cortados en pedacitos |
2 tazas | espinaca cortada |
1/4 taza | crema de leche o leche |
1/4 taza | queso cotija desmenuzado |
Preparación
- Compre los ostiones en sitios con buena reputación. Asegúrese
que estén completamente cerrados. Si la concha de un ostión
está abierta,
tírelo.
- Limpie bien los ostiones con agua y friéguelos con un cepillo a fin de sacarles la arena o tierra.
- Abra la concha de los ostiones con un cuchillo y lávelos con agua para retirar arena o tierra.
- Lave las conchas de los ostiones y colóquelas en una charola para horno, deje aparte.
- En una sartén, agregue el aceite y cocine la cebolla, ajo y chile jalapeño durante 2 minutos.
- Agregue los hongos y la espinaca y cocine durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos.
- Sazone con sal y pimienta.
- Agregue la crema o leche y reduzca un poco.
- Agregue el queso y mezcle bien. Enfríe la mezcla levemente.
- Usando una cuchara, coloque una capa muy fina de la mezcla de hongos y espinaca en la cocha de los ostiones, cubra con un ostión, luego otra capa de la mezcla de hongos y espinaca hasta tener dos capas completas.
- Espolvoree queso cotija y hornee a 400 grados durante 10 a 15 minutos o hasta que los ostiones tengan un color café claro y alcancen una temperatura de 180 grados.
- Sirva caliente con una rodaja de limón como guarnición.