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错开用餐时间,减少室内(和室外)的座位容纳人数,座位之间应至少保持6英尺的距离。鼓励用餐者在用餐期间排队取餐和餐桌就座时保持至少6英尺的距离,并在每次进食和饮水前后佩戴口罩遮住口鼻。用餐期间为用餐者提供用于存放口罩的干净用品(如一次性纸袋)。
鼓励用餐者在用餐前后使用肥皂和清水洗手20秒或使用酒精含量至少为60%的免洗手消毒液。
使用经美国国家环境保护局(EPA)注册的列表N中的产品external icon清洁和消毒频繁接触的表面和器具。
其他预防措施包括:
开设自助餐饮是否安全将由州和地方公共卫生部门决定。这些决定通常取决于当地社区目前的疫情形势,包括社区的COVID-19水平等因素。
通常CDC建议避免提供任何自助餐饮,如冷热餐吧、沙拉或调味品吧以及饮料站。应改为提供即拿即走的食品或单独的盘装食品。
但如果提供自助服务站,则应该:
是,应该使用一次性餐具(例如器皿、盘子、餐巾纸、桌布、托盘)。如果无法/不便使用一次性餐具,则应该:
注意:这可能适用于住在员工宿舍的员工或住在宿舍的学生。
如需了解更多信息,请参见:
清洁和消毒您的设施 在家照料病人
注意:这可能适用于住院患者或长期护理设施的住户。
餐饮服务经营者应遵守当地和州卫生部门制定的规程,这些规程可能因特定地区的社区COVID-19传播程度而异。这些决定将取决于人传人的公共健康风险,而非食品安全考虑因素。此外,还应采用餐厅和酒吧经营者注意事项中的为生病员工提前做好准备部分所列的策略:建议受感染的员工进行隔离、清洁和消毒他们使用过的区域和工具,并通知卫生官员和员工的密切接触者。
目前尚无证据表明食品或食品包装与COVID-19的传播有关。
餐饮服务经营者必须遵循防止食品、食品接触表面和包装污染的人员操作规范,并保持厨房和食品接触表面的清洁卫生。受感染的员工可能在餐饮环境中接触过表面,但是如果餐饮服务的经营遵守所要求的食品安全法规,表面污染的可能性应该较低,原因是污染物都已经被清除了。研究表明冠状病毒可以在表面上短期存活。由于COVID-19患者可能没有症状(无症状)或尚未出现症状(症状前),餐饮服务经营者可以考虑针对频繁接触的表面进行更加频繁的清洁和卫生,以此作为额外的预防措施。
除了这些常见问题解答之外,还可参见餐厅和酒吧经营者的注意事项和食品药品监督管理局(FDA)关于零售食品店、餐厅和取餐/送餐服务的指导方针external icon。另请参见CDC的食品和COVID-19网页以及FDA的食品安全和COVID-19网站external icon。
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