Xem xét các vật sau đây khi để các đồ tiếp liệu thực phẩm của quý vị dùng trong trường hợp khẩn cấp với nhau:
- Cất trữ thực phẩm khó hư hỏng với lượng đủ dùng trong ít nhất ba ngày.
- Hãy chọn các thực phẩm mà gia đình quý vị sẽ ăn.
- Hãy nhớ bất cứ các nhu cầu ăn kiêng đặc biệt nào.
- Hãy tránh ra các thực phẩm sẽ làm cho quý vị khát nước. Hãy chọn các bánh quy giòn không mặn, toàn bộ ngũ cốc và đồ hộp với hàm lượng chất lỏng cao.
Sau khi xảy ra thảm họa, có thể mất điện kéo dài vài ngày. Cất trữ đồ hộp, đồ khô và các nguyên vật liệu khác trong kho mà không yêu cầu làm lạnh, nấu nướng, nước hoặc chuẩn bị đặc biệt. Chắc chắn kèm theo cả dụng cụ mở hộp bằng tay và dụng cụ ăn uống.
Cấp với nhau
Nội Dung Mở Rộng:
Gợi ý các vật dụng sau đây khi chọn lựa các đồ tiếp liệu thực phẩm dùng trong trường hợp khẩn cấp. Quý vị có thể cầm sẵn nhiều thứ trong số này.
- Thịt hộp ăn ngay, trái cây, rau quả và dụng cụ mở hộp
- Các thanh protein hoặc trái cây
- Ngũ cốc khô hoặc granola
- Bơ đậu phụng
- Trái cây sấy khô
- Quả hạch
- Bánh quy giòn
- Nước ép đóng hộp
- Sữa tiệt trùng khó bị hư hỏng
- Thực phẩm nhiều năng lượng
- Vitamin
- Thức ăn cho trẻ sơ sinh
- Thức ăn giúp dễ chịu/giảm căng thẳng
An Toàn & Vệ Sinh Thực Phẩm
Lũ lụt, hỏa hoạn, thảm họa quốc gia hay mất điện do gió, tuyết hoặc băng có thể gây nguy hiểm cho sự an toàn thực phẩm của quý vị. Việc biết phải làm gì trước và sau một trường hợp khẩn cấp có thể giúp quý vị làm giảm bệnh tật và giảm đến mức tối thiểu lượng thức ăn có thể mất đi do hư hỏng.
Cúp điện có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong năm và có thể kéo dài vài ngày đến vài giờ để điện được phục hồi lại cho các khu vực dân cư. Không có điện hay một nguồn lạnh, thức ăn được giữ trong tủ lạnh và buồng đông lạnh có thể trở nên không an toàn. Vi khuẩn trong thức ăn phát triển nhanh ở nhiệt độ từ 40 đến 140 °F, và nếu các thức ăn này được tiêu thụ thì con người có thể trở nên rất yếu.
Thực Hiện:
- Giữ thức ăn trong hộp có nắp đậy.
- Giữ dụng cụ nhà bếp và ăn uống sạch sẽ.
- Giữ rác trong thùng đậy kín và thải bỏ ra ngoài, chôn rác nếu cần.
- Giữ tay của quý vị sạch sẽ bằng cách rửa tay thường xuyên bằng xà phòng với nước đã được đun sôi và khử trùng.
- Vứt bỏ bất cứ thức phẩm nào đã tiếp xúc với nước lũ bị nhiễm bẩn.
- Vứt bỏ bất cứ thực phẩm nào đã ở với nhiệt độ trong phòng hai tiếng trở lên.
- Vứt bỏ bất cứ thực phẩm nào có mùi, màu sắc hoặc hình dạng bất thường.
Sử dụng công thức sữa bột cho ăn có sẵn nếu có thể cho công
- thức sữa bột cho trẻ sơ sinh ăn. Nếu không thể sử dụng công thức sữa bột cho ăn có sẵn thì sử dụng nước đóng chai để chuẩn bị công thức sữa bột hoặc cô đặc là tốt nhất. Nếu không sẵn có nước đóng chai thì sử dụng nước đã đun sôi. Sử dụng nước đã xử lý chỉ để chuẩn bị công thức sữa bột nếu quý vị không có nước đóng chai hoặc đã đun sôi. Trẻ sơ sinh đang bú sữa mẹ nên tiếp tục nuôi bằng sữa mẹ.
Không Được:
- Ăn các thực phẩm từ hộp bị phình ra, bị lõm hay bị gặm mòn mặc dù các sản phẩm có thể trông có vẻ an toàn để ăn.
- Ăn bất cứ thực phẩm nào trông có vẻ hoặc có mùi bất thường, thậm chí hộp có vẻ bình thường.
- Để rác tích lũy bên trong vừa là nguyên nhân gây hỏa hoạn vừa mất vệ sinh.
Lưu ý:Đánh tan thực phẩm thông thường có thể ăn được nếu thực phẩm vẫn “giữ trong tủ lạnh.” Có thể thực phẩm được làm đông lạnh lại nếu nó vẫn chứa tảng băng. Để an toàn, hãy nhớ “Khi nghi ngờ thì vứt bỏ.”
Để biết thêm thông tin về an toàn thực phẩm trong một trường hợp khẩn cấp, vui lòng truy cập trang web FoodSafety.gov.
Nấu ăn
Các nguồn nấu nướng thay thế trong các lần xảy ra trường hợp khẩn cấp bao gồm các lồng ấm bằng nến, các lò hâm, các ấm đun nước hoặc một lò sưởi.
Các vỉ nướng bằng than và bếp lò dành cho cắm trại chỉ sử dụng ngoài trời.
Thực phẩm đóng hộp buôn bán thương mại có thể được ăn ngay hộp mà không cần làm ấm.
Để hâm nóng thực phẩm trong hộp:
- Hãy bỏ nhãn ra.
- Rửa và khử trùng hộp kỹ lượng. (Sử dụng dung dịch pha loãng của một phần thuốc tẩy với mười phần nước.)
- Mở hộp trước khi hâm nóng.
Quản lý thực phẩm mà không có điện
Hãy sẵn sàng:
- Có một nhiệt kế đông lạnh.
- Biết được nơi quý vị có thể nhận đá khô.
- Có sẵn thực phẩm ăn ngay được trong vài ngày mà không yêu cầu nấu nướng hoặc làm mát.
Khi Mất Điện:
- Hãy đóng kín tủ lạnh và buồng đông lạnh lâu nhất có thể.
- Tủ lạnh sẽ đông lạnh thức ăn trong khoảng 4 tiếng nếu không mở tủ.
- Tủ lạnh nên được để từ 40° F trở xuống để bảo quản thực phẩm đúng cách.
Ngay Khi Điện Được Phục Hồi:
- Kiểm tra nhiệt độ bên trong tủ lạnh và buồng đông lạnh.
- Nếu để dụng cụ nhiệt kế trong buồng đông lạnh thì hãy kiểm tra nhiệt độ khi có điện lại. Nếu nhiệt kế trong buồng đông lạnh chỉ từ 40° F trở xuống thì thực phẩm an toàn và có thể bị đông cứng. Nếu không để nhiệt kế không trong buồng đông lạnh thì hãy kiểm tra mọi gói thực phẩm để xác định độ an toàn của chúng. Quý vị đừng phụ thuộc vào hình dạng hay mùi vị. Nếu thực phẩm vẫn nguyên tảng băng hoặc ở nhiệt độ từ 40° F trở xuống thì an toàn để đông lạnh lại hoặc nấu nướng.
- Thực phẩm trong tủ lạnh chắc chắn an toàn với điều kiện là mất điện ít hơn 4 tiếng. Hãy đóng kín tủ lâu nhất có thể.
- Vứt bỏ bất cứ thực phẩm nào bị hư hỏng (như thịt, thịt gia cầm, cá, trứng hay thực phẩm thừa) đã ở dưới 40° F từ 2 tiếng trở lên.
Sử Dụng Đá Khô:
- Dù trong hoàn cảnh bình thường quý vị cũng không nên để đá khô trong buồng đông lạnh của quý vị. Nếu buồng đông lạnh của quý vị đang hoạt động bình thường thì sẽ làm cho thiết bị trở nên lạnh quá và buồng đông lạnh của quý vị có thể bị ngắt. Tuy nhiên, nếu mất điện trong thời gian kéo dài thì đá khô là cách tốt nhất để đông lạnh nhiều thứ.
- Hai mươi lăm pound đá khô sẽ đông lạnh một buồng đông lạnh 10 foot khối trong 3 đến 4 ngày.
- Nếu quý vị dùng đá khô để đông lạnh thức ăn thì chắc chắn đá khô không tiếp xúc trực tiếp với thức ăn.
- Hãy cẩn thận khi xử lý đá khô, đeo găng tay khô và dày để tránh bị chấn thương.