식품

제안되는 비상용 식품

비상용 식품을 선택할 때 다음과 같은 품목이 제안됩니다. 이미 이들 중 상당 수를 갖추고 있을 것입니다.

• 인스턴트용 캔 고기, 과일, 야채 및 캔 오프너
• 단백질 또는 과일 바
• 건조된 시리얼 또는 그래놀라
• 땅콩 버터
• 말린 과일
• 견과류
• 크래커
• 캔 주스
• 썩지 않는 멸균 우유
• 고 에너지 식품
• 비타민
• 유아용 식품
• 마음을 안정시키는 음식

식품 안전성 및 위생

홍수, 화재, 자연 재해 또는 심한 강풍, 눈 또는 우박으로 인한 정전은 식품의 안전성을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.재난 전 후 무엇을 해야 하는지 파악하면질병의 위험을 줄이고 망쳐서 손실될 수 있는 음식량을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

연중 언제든 정전이 발생할 수 있으며 주거 지역에 전기가 복원되려면 몇 시간에서 며칠까지 걸릴 수 있습니다. 전기 또는 한랭원이 없으면 냉장고나 냉동고에 보관된 식품의 안전성이 위협될 수 있습니다. 식품 내 박테리아는 40~140 °F에서 급성장하며 이 식품을 먹으면 심하게 아플 수 있습니다.

해야할 일:

• 식품을 뚜껑이 있는 용기에 넣어 보관합니다.
• 조리 도구와 먹는 수저 등을 깨끗하게 유지합니다.
• 쓰레기를 뚜껑 있는 통에 보관하고 외부에 버리고 필요한 경우 쓰레기를 묻습니다.
• 끓이거나 살균한 물과 비누로 손을 자주 씻어 깨끗하게 유지합니다.
• 오염된 홍수와 닿은 식품을 모두 버립니다.
• 실온에서 2시간 이상 방치된 식품을 모두 버립니다.
• 이상한 냄새, 색 또는 질감의 식품을 모두 버립니다.
• 가능하면 유동식을 먹는 유아에 대해서 인스턴트 유동식을 이용합니다. 인스턴트 유동식 사용이 불가능한 경우 병에 든 생수를 사용하여 농출되거나 분말형인 유동식을 준비합니다. 병에 든 생수를 이용할 수 없으면 끓인 물을 이용합니다. 병에 든 또는 끓인 물이 없는 경우에만 처리된 물을 이용하여 유동식을 준비합니다. 모유를 먹는 아기에게는 계속 수유를 해야 합니다.

하지 말아야 할 일:

• 제품이 먹기 안전해 보여 부풀거나 움푹 패이거나 부식된 캔의 식품을 먹습니다.
• 이상하게 보이거나 냄새가 이상한 음식을 캔이 정상적으로 보여서 먹습니다.
• 쓰레기를 화재와 위생 상의 이유로 안에 쌓아둡니다.

참고:해동된 식품은 일반적으로 아직 "냉장고가 차다면" 먹을 수 있습니다. 아직 얼음 결정이 포함되어 있다면 재냉동이 가능합니다. 안전을 위해서는 "의심스러우면 버려라"를 명심하십시오.

비상 시 식품 안전에 대한 자세한 정보를 얻으려면 FoodSafety.gov를 방문하십시오.

조리

캔들 워머(candle warmer), 신선로 냄비, 퐁듀 냄비 또는 벽난로 등 비상 시 대체 조리원.

석탄 그릴 및 캠프 스토브는 실외 전용입니다.

판매용 캔 음식은 캔에서 꺼내서 데우지 않고 바로 먹을 수 있습니다.

캔 안의 음식을 데우려면:

1. 라벨을 제거합니다.
2. 캔을 철저히 씻고 살균합니다. (표백제와 물을 1대 10의 비율로 희석한 용액을 이용합니다.)
3. 캔을 데우기 전에 여십시오.

전력 없이 식품 관리하기

대비:

• 냉장고 온도 조절기를 확보합니다.
• 드라이 아이스를 어디에서 구할 수 있는지 파악합니다.
• 조리하거나 식힐 필요가 없는 며칠 분의 인스턴트 식품을 보관합니다.

정전이 발생하면:

• 냉장고와 냉동고 문을 최대한 닫아둡니다.
• 냉장고는 열지 않으면 음식을 약 4시간 동안 차갑게 유지합니다.
• 냉장고는 적절한 식품 보관을 위해 40° F 이하로 유지해야 합니다.

일단 전력이 복구되면:

• 냉장고와 냉동고 내 온도를 확인합니다.
• 냉장고 온도계가 냉동고 내에 있는 경우 전원이 다시 들어오면 온도를 확인하십시오. 냉동고 온도계가 40° F 이하인 경우 식품이 안전하며 재냉동할 수 있습니다. 온도계가 냉동고에 없는 경우 식품의 각 포장별로 안전한지 점검하십시오. 외관이나 냄새로 판단할 수는 없습니다. 식품에 아직 얼음 결정이 포함되어 있거나 40° F 이하인 경우 재냉동하거나 요리해도 안전합니다.
• 냉장된 식품은 4시간 이하로 정전된 경우에는 안전합니다. 가능한 문을 닫아두십시오.
• 40° F보다 높은 온도로 2시간 이상 유지된 부패 가능한 식품(고기, 가금류, 생선, 계란 또는 먹다 남은 음식 등)을 버리십시오.

드라이 아이스 사용:

• 일반적인 환경의 경우 냉동고 내에 드라이 아이스를 보관할 수 없습니다. 냉동고가 제대로 작동하고 있는 경우 드라이아이스로 인해 너무 차가워져서 냉동고가 정지할 수 있습니다. 그러나 장기간 정전되는 경우 드라이 아이스가 차갑게 유지하는 가장 좋은 방법이 됩니다.
• 25파운드의 드라이 아이스는 10세제곱 피트의 냉동고를 3-4일 동안 냉동 온도로 유지합니다.
• 식품을 차갑게 유지하기 위해 드라이 아이스를 사용하는 경우 반드시 식품과 접촉하지 않도록 하십시오.

드라이 아이스를 취급할 때 주의하고 건조하고 두꺼운 장갑을 착용하여 부상을 방지하십시오.