Une inondation, un incendie, une catastrophe nationale ou des coupures de courant suite à des vents violents, une tempête de neige ou de glace peuvent mettre en danger l'hygiène de vos aliments Si vous savez ce que vous devez faire avant et pendant une urgence, vous réduisez les risques de tomber malade. En suivant ces directives, vous pouvez aussi minimiser la quantité de nourriture abîmée.

Les pannes de courant peuvent se produire à tout moment de l'année, et il faut parfois attendre plusieurs heures pour que l'électricité soit rétablie dans les zones résidentielles. Sans électricité ou une source de froid, les aliments qui se trouvent dans les réfrigirateurs et congélateurs peuvent s'avarier et devenir dangereux pour la santé. Les bactéries se multiplient rapidement dans les aliments à des températeurs de 4 à 60 °C, et vous pouvez tomber très malade si vous consommez des aliments avariés.

Pour en savoir plus sur les moyens de conserver vos aliments en sécurité aprés une urgence, visitez le site http://www.foodsafety.gov/keep/emergency/index.html.