Intoxicación alimentaria
la intoxicación alimentaria (también conocido como enfermedad transmitida por los alimentos) es cualquier enfermedad causada por comer alimentos contaminados.
Causas
Las bacterias nocivas son la causa más común de la intoxicación alimentaria, pero entre otras causas se incluyen virus, parásitos, toxinas y contaminantes.
Bacterias y virus | Hongos, toxinas y contaminantes |
Parásitos | Alérgenos |
Los organismos que causan la mayoría de las enfermedades, hospitalizaciones y muertes en los Estados Unidos son:
Efectos a largo plazo
Uno de cada seis estadounidenses se enfermará debido a la intoxicación alimentaria este año. La mayoría se recuperarán sin ningún efecto duradero de la enfermedad. Pero para otros los efectos pueden ser devastadores e incluso mortales.
Los efectos graves a largo plazo asociados con varios tipos comunes de intoxicación alimentaria incluyen:
- Insuficiencia renal
- Artritis crónica
- Daño cerebral y nervioso
- Muerte
Quiénes están en riesgo
Ciertos grupos de personas son más susceptibles que otras a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Esto significa que es más probable que enfermen debido a los alimentos contaminados y, si enferman, los efectos pueden ser mucho más graves. Estos grupos incluyen:
Cómo responde el gobierno
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