Investigación sobre brote de infecciones en humanos causadas por la Salmonella I,4,[5],12:i:-

En 31 estados, entre el 1 de enero y el 9 de octubre de 2007, se tomaron de personas enfermas por lo menos 152 aislados de Salmonella I,4,[5],12:i:- con una inconfundible huella genética. Se han identificado casos de personas con salmonelosis causada por la cepa de Salmonella con esta huella genética en Arizona (1 persona), California (6), Connecticut (3), Delaware (5), Georgia (2), Idaho (6), Illinois (3), Indiana (3), Kansas (2), Kentucky (8), Massachusetts (5), Maryland (5), Maine (1), Michigan (3), Minnesota (6), Missouri (11), Montana (4), Nevada (6), New York (6), Ohio (8), Oklahoma (1), Oregon (2), Pennsylvania (13), Tennessee (5), Texas (4), Utah (2), Virginia (6), Vermont (2), Washington (2), Wisconsin (19), y Wyoming (2). Las edades de las personas afectadas oscilan entre menos de 1 año y 87 años, con una media de 20 años; el 49% de las personas enfermas son mujeres. Por lo menos 20 personas han sido hospitalizadas. No se ha reportado ninguna muerte.

Investigación sobre el brote

Los CDC están coordinando un estudio de casos y controles a fin de identificar la fuente de estas infecciones. Se definió un caso como una infección por Salmonella causada por una cepa con la misma huella genética característica del brote, detectada a partir del 1 de agosto de 2007. Se utilizaron directorios de búsqueda inversa para reclutar a las personas que servirían de controles, quienes luego fueron relacionadas con los casos por grupo de edades y estado en el que residían. Se determinó que había una asociación significativa entre comer los pasteles de carne y verduras de la marca Banquet y la enfermedad. Todo parece indicar que el brote continúa.

Características clínicas

La mayoría de las personas con salmonelosis padecen de diarrea, fiebre y cólicos abdominales durante un período de 12 a 72 horas después de haber contraído la infección. La infección suele diagnosticarse a través del cultivo de una muestra de heces. Por lo general, la enfermedad dura de 4 a 7 días. Aun cuando la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento alguno, es posible que algunos de los casos de infección sean graves. Los lactantes, las personas de edad avanzada y aquellas que tienen el sistema inmunológico debilitado son más susceptibles que otras de enfermarse gravemente. En los casos graves, la salmonelosis pasa de los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otras partes del cuerpo, y puede sobrevenir la muerte si la persona no es tratada a tiempo con antibióticos.

Recomendaciones a los consumidores

Por el momento, los CDC recomiendan que no se coma ningún pastel de carne y verduras de la marca Banquet, producido por ConAgra Foods, cuyo código impreso comience con “5009” y termine con “P9” o “Est 1059”. Es probable que también estén contaminadas por Salmonella otras marcas de pasteles de carne y verduras producidos en la planta de ConAgra Foods que produce la marca Banquet y son vendidos bajo otras marcas. Las cajas de estos otros pasteles de carne y verduras también llevan impreso un código que termina con “P9” o “Est 1059”. Si usted tiene en casa cualquiera de estos productos, lo mejor que puede hacer es tirarlos a la basura.

Alerta de salud pública del Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de EE.UU. http://www.fsis.usda.gov/News_&Events/NR_100907_01/index.asp (enlace externo)