Comunicado de prensa
21 de julio de 2008

Se encontró cepa de brote de salmonela en jalapeños

La cepa de la bacteria de salmonela responsable del brote nacional de salmonelosis se ha encontrado en pruebas de laboratorio de chiles jalapeños obtenidos de un importador/distribuidor de frutas y verduras en McAllen. Los jalapeños se están retirando del mercado.

Se detectó la salmonella Saintpaul en pruebas de un laboratorio de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE.UU. de Denver. Las autoridades dijeron que es la primera detección de la cepa del brote en un artículo alimenticio desde que se anunció el brote a principios de junio. Las detecciones previas de salmonela Saintpaul se hicieron en pruebas de laboratorio de muestras de personas que estaban enfermas.

Los chiles, que se cultivaron en México, fueron obtenidos por la FDA del importador/distribuidor Agrícola Zaragoza. La retirada se limita a los jalapeños de Agrícola Zaragoza y no se aplica a ningún otro tipo de jalapeño en el mercado ni a ninguna otra fruta y verdura.

Los investigadores aún no determinan dónde ni cómo se contaminaron los jalapeños de Agrícola Zaragoza. La compañía está retirando voluntariamente los jalapeños despachados desde el 30 de junio. Se instruye a los mayoristas, minoristas y demás abastecedores que han recibido los chiles retirados que los quiten del mercado. La FDA está supervisando la retirada.

El DSHS aconseja a los consumidores y al personal de servicios alimentarios que laven bien todas las frutas y verduras frescas antes de comerlas o servirlas.

Se han confirmado alrededor de 1,251 casos de salmonelosis causados por la cepa Saintpaul en los Estados Unidos y Canadá, incluidos 475 en Texas.

Las agencias federales, estatales y locales de salud pública y seguridad alimenticia siguen investigando.

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(A los medios de comunicación: para informarse a fondo comuníquese con William Ayres, de la Unidad de Comunicaciones del DSHS, al teléfono 512-458-7400).