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Seguridad alimentaria para futuras mamás: Puntos Esenciales - Entretenimientos todo el año
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Una guía sobre seguridad alimentaria para todo el año, para ayudarla a mantener su seguridad y la de sus invitados mientras los agasaja. Este documento en inglés > In English > |
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Independientemente de que usted ofrezca o asista a una fiesta por el nacimiento de un niño, una cena compartida, una fiesta de cumpleaños, una feria escolar o cualquier otro evento social, ¡en todos ellos hay comida! Disfrute de estos acontecimientos mientras mantiene a su bebé por nacer a salvo de las bacterias transmitidas por los alimentos. ¡Estos consejos la ayudarán a seleccionar, preparar y manipular los alimentos en forma segura todo el año!
Prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos es tan sencillo como:
1. Limpiar | Lávese las manos y lave las superficies con frecuencia. |
2. Separar | Evite la contaminación cruzada. |
3. Cocinar | Cocine a las temperaturas apropiadas. |
4. Enfriar | Refrigere de inmediato. |
Para obtener más información acerca de los 4 pasos sencillos para la seguridad alimentaria, consulte Seguridad alimentaria para toda la vida.
Primero lo más importante
Siempre lávese bien las manos con jabón y agua tibia antes y después de manipular alimentos.
Manipulación segura de los alimentos en eventos sociales
Haga que la seguridad alimentaria sea el centro de sus actividades recreativas durante su embarazo ¡y por más tiempo también!
4 pasos para comprar alimentos en forma segura
- Separe la carne cruda de res, pollo, pescados y mariscos de otros alimentos en el carrito de compras del almacén y en las bolsas del almacén. Los jugos crudos de estos alimentos pueden contener bacterias nocivas, que pueden propagarse a otros alimentos. Una opción es guardar estos alimentos crudos en bolsas plásticas para retener los jugos.
- No compre un alimento si pasó la fecha “vender antes de”.
- Lleve los alimentos directamente a su hogar y refrigere los alimentos perecederos en forma inmediata para evitar que crezcan bacterias rápidamente en los alimentos.
- En épocas de calor, coloque los comestibles en el compartimiento para pasajeros con aire acondicionado de su auto en lugar de hacerlo en la cajuela caliente. Las bacterias pueden multiplicarse rápidamente a altas temperaturas.
¡Futuras mamás, presten atención! No incluyan estos alimentos en su lista de compras. No son seguros para usted ni para su bebé por nacer.
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Una aclaración acerca de la Listeria: Esta bacteria puede ser especialmente nociva para usted y su bebé por nacer y puede encontrarse en los siguientes alimentos:
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3 maneras de descongelar alimentos congelados en forma segura
- En el refrigerador. Las temperaturas frías evitan que la mayoría de las bacterias nocivas se multipliquen.
- En agua fría. Cambie el agua cada media hora para mantener el agua fría.
- Usando el microondas, pero cocine los alimentos inmediatamente después de descongelarlos.
Nota: No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Pueden crecer bacterias en la “zona de peligro”, el rango de temperaturas que generalmente está entre 40° y 140° F (4° y 60° C).
Platos divertidos
Sea creativa y tiente a sus invitados con una variedad de platos divertidos, pero mantenga seguros los alimentos elegidos. Éstas son las instrucciones sobre cómo hacerlo:
Cocinar bien
- Al calentar los alimentos a la temperatura adecuada durante el tiempo suficiente se matan las bacterias nocivas. Por lo tanto, cocine bien la carne de res, pollo, pescados y huevos. Para obtener las temperaturas de cocción recomendadas, consulte Cocinar.
- Algunos huevos crudos pueden contener bacterias nocivas. Algunas de sus recetas caseras favoritas pueden contener huevos crudos o ligeramente cocidos. Éstos pueden estar presentes en el aderezo para ensalada César, helados, cremas y flanes, mousse de chocolate y algunas salsas. Éstas son algunas formas seguras de preparar sus alimentos favoritos que contengan huevo:
- Agregue los huevos a la cantidad de líquido necesaria para la receta y luego caliente toda la mezcla.
- Utilice los alimentos enumerados en la forma en la que se compran en las tiendas, que generalmente ya están cocidos o pasteurizados.
- Compre huevos pasteurizados. Puede encontrar estos huevos en algunos supermercados y tienen la etiqueta “pasteurizados” (pasteurized). Estos son algunos de los tipos de huevos que pueden comprar los consumidores:
- Huevos frescos, pasteurizados con cáscara (en la sección de alimentos refrigerados)
- Productos líquidos, pasteurizados que contengan huevo (en la sección de alimentos refrigerados)
- Productos congelados, pasteurizados que contengan huevo (en la sección de alimentos congelados)
- Clara de huevo en polvo (en la sección de panadería)
Mantener los alimentos fríos
Refrigere todos los alimentos perecederos (aquellos que pueden echarse a perder o contaminarse por las bacterias si no se mantienen refrigerados) hasta la hora de servirlos. Entre estos alimentos se encuentran:
- Sándwiches cortados en tiras para comer con las manos
- Trozos de queso
- Suflés
- Ensalada de frutas
- Salsas
- Alimentos que contienen productos lácteos
¡Buffet súper abundante!
Organice un buffet libre de bacterias siguiendo estos consejos útiles:
La importancia del tamaño
Si planea un buffet en su casa y no está segura de con qué rapidez consumirán los alimentos, presente el buffet en porciones pequeñas. Prepare una cantidad de platos pequeños por adelantado. Almacene los platos de refuerzo fríos en el refrigerador o mantenga los platos calientes en el horno a una temperatura de 200° F a 250° F (-73° C a -23° C) antes de servirlos. De esta forma, los invitados que lleguen tarde podrán disfrutar de las mismas delicias que los que llegaron temprano.
Tome la temperatura
Los alimentos calientes se deben mantener a una temperatura interna de 140° F (60° C) o más. Use un termómetro para alimentos para tomar la temperatura. Sirva o mantenga los alimentos calientes en fuentes con calentador, cazuelas de barro y bandejas calentadoras. Nota: Algunos calentadores sólo mantienen los alimentos a temperaturas de 110° F a 120° F (-163° C a -153° C); revise la etiqueta del producto para asegurarse de que su calentador puede mantener alimentos a 140° F o más.
Enfríe
Los alimentos fríos deben mantenerse a 40° F (4° C) o menos. Mantenga los alimentos fríos refrigerados hasta la hora de servirlos. Si los alimentos van a quedar sobre la mesa buffet por más de dos horas, coloque los platos con alimentos fríos sobre hielo para retener el frío.
Manténgalos frescos
No agregue alimentos nuevos a una fuente ya servida. Por el contrario, reemplace las fuentes casi vacías por fuentes de alimentos recién servidos. Las bacterias de las manos de las personas pueden haber contaminado los alimentos. Además, las bacterias pueden haber comenzado a multiplicarse a temperatura ambiente.
Esté atenta al reloj
Recuerde la regla de las dos horas: Deseche todo alimento perecedero que haya estado a temperatura ambiente durante más de dos horas, a menos que los mantenga calientes o fríos. Si el buffet se realiza en un lugar donde la temperatura supera los 90° F, el tiempo de conservación segura se reduce a una hora.
¿Se lleva la comida que quedó?
Asegúrese de refrigerar la comida que quedó inmediatamente después de llegar a su hogar.
Para obtener más información acerca de la seguridad alimentaria, llame gratis a la Línea de información de alimentos de la FDA al 1-888-SAFE FOOD.