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Escherichia coli 0157:H7 (e.coli) ICD-9 008.0; ICD-10 A04.0-A04.4

Escherichia coli (E. coli) O157:H7

Hoja de Información

Si usted tiene diarrea sangrienta o diarrea que dura tres días o más, es posible que tenga una infección de una bacteria llamada E. coli O157:H7. Esta cepa de E. coli puede causar que le fallen sus riñones o que estos sean dañados permanentemente. Aunque esto no le ocurre a la mayoría de las personas, los niños menores de 5 años y las personas mayores de 65 años de edad enfrentan un mayor riesgo que los demás de sufrir problemas del riñón. Ya que otras infecciones de bacteria también pueden causar la diarrea sangrienta, su médico tendrá que ordenar un examen especial para diagnosticar E. coli O157:H7.

Protéjase usted y proteja a su familia de E. coli O157:H7

• Ya que la carne que contiene la bacteria E. coli O157:H7 todavía tiene buen olor y apariencia, asegúrese que la carne molida esté cocida hasta que no tenga un color rosado y los jugos estén claros. La bacteria E. coli O157:H7 puede sobrevivir en la carne molida que no esté bien cocida.

• Después de preparar platillos con carne en la cocina, utilice una solución de agua y cloro para limpiar sus mesas, los cubiertos, las tablas de cocina, y otras superficies usadas o tocadas durante la preparación de las carnes crudas. Usted puede preparar esta solución mezclando una cucharadita de cloro con un cuarto de galón de agua.

• No utilice las mismas tablas de cocina y cubiertos para carne que se usan para las frutas, verduras y panes. Si no tiene tablas de cocina ni cubiertos extra, asegúrese de desinfectar bien su tabla y los cubiertos entre cada uso. Siguiendo estos pasos evitará la diseminación de la bacteria E. coli O157:H7 de un alimento a otro. Asegúrese también de lavar bien las frutas y verduras cultivadas orgánicamente.

• Compre solamente leche pasteurizada, y productos lácteos y jugos pasteurizados. La bacteria E. coli O157:H7 puede sobrevivir en la leche y otros líquidos no pasteurizados.

• Use agua potable. Tome agua de un sistema público de agua potable aprobado, agua embotellada, o agua que se ha tratado con cloro u otro desinfectante. No nade en las aguas residuales porque la bacteria E. coli O157:H7 puede vivir en el agua que no se ha tratado.

• Si algún pariente o persona que conoce ya está enfermo con E. coli O157:H7, asegúrese de que todo el mundo se lave las manos frecuentemente con jabón y agua tibia. La gente, especialmente los niños en pañales, puede pasar la bacteria E.coli O157:H7 a los demás.

Last Updated: Wednesday, October 12, 2005

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