Return to Federal Citizen Information Center Home Page |
La Diabetes Recetas Tómese el tiempo para cuidarse de... Ésta es una publicación de la Oficina para la Salud de la Mujer (OWH) de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), la Asociación Nacional de Cadenas Farmacéuticas (NACDS) y la Asociación Americana de la Diabetes (ADA). Agradecemos a todas las organizaciones que hicieron posible la reproducción y distribución de este folleto. Para obtener más
información llame o visite: |
Dulce de manzana Para la torta Para la cobertura Intercambios: 1 1/2 porciones de carbohidratos 1/2 porción de grasa Instrucciones: 1. Precalentar el horno a 350º F. Rocie con aceite un recipiente para hornear de 8x8x2 pulgadas. 2. En un tazón mediano, mezcle con un batidor la harina, la nuez moscada, la canela y la sal. 3. En otro tazón mediano, use una batidora eléctrica a velocidad media para unir el azúcar y la margarina hasta que la mezcla se vuelva espumosa (alrededor de 2 minutos). Agregue el huevo y la leche hasta que esté uniforme (alrededor de 1 minuto). Agregue la mezcla de harina a la mezcla de margarina en tres partes; batir hasta que quede uniforme (alrededor de 2 minutos). Con una cuchara grande, ir agregando las manzanas, distribuyéndolas bien. Vierta la mezcla en el recipiente para hornear. 4. En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela y espolvoree en forma pareja sobre la mezcla de la torta. Hornear hasta que se dore y los bordes de la torta se despeguen de los costados del recipiente, alrededor de 40-45 minutos. |
Camarones a la parrilla con pasta y salsa de piña Ingredientes: Intercambios: 3 1/2 porciones de almidon 3 porciones de carne muy magra Instrucciones: 1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes para la salsa, salvo los camarones y la pasta. 2. Prepare con aceite una parrilla de barbacoa a 4 pulgadas del fuego. Si usa una parrilla de gas ponga el fuego al máximo. 3. Cocine los camarones en la parrilla, 2 minutos de cada lado. 4. Mezcle la pasta con la salsa, vierta los camarones encima y sirva. |
Salsa fresca Ingredientes: Intercambios: 2 porciones de vegetales Instrucciones: 1. Coloque los tomates en un escurridero para reducir el líquido mientras prepara el resto de los ingredientes. Ponga un tazón debajo del escurridero si desea guardar el jugo de tomate. 2. Coloque todos los ingredientes en un tazón de vidrio, cerámica o de acero inoxidable. Mezcle bien y deje reposar por 30 minutos. 3. Sirva la salsa con tortillas horneadas, carnes u otros platos principales. |
Arroz con Pollo Ingredientes: Intercambios: 1.0 Carne con muy poca grasa, 0.5 Grasa, 2.5 Fécula Instrucciones: 1. Caliente el aceite y sofría la paprika y el sofrito. Si usa el achiote molido, incorpórelo cuando agregue el agua. Añada la salsa de tomate. Cocinelo aproximadamente 1 minuto hasta, que la mezcla hierva. 2. Agregue el pollo y cocine hasta que se vuelva blanco. Agregue el arroz. Mezcle bien con los demás ingredientes. Si usa el achiote molido, disuelva el achiote y la sal en agua. Agregue a la olla con el arroz. 3. Cocine a fuego medio, hasta que se evapore el agua. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté blando de 15 a 20 minutos. |
Ensalada de Repollo Ingredientes: Intercambios: 1 vegetal Instrucciones: 1. Si es necesario remueva las hojas externas del repollo. 2. Use media cabeza del repollo (2 tazas). Para partir en dos, corte desde el tallo hasta la parte superior. Guarde la mitad que no va a usar. 3. Corte el repollo en tiras angostas (estilo julienne). Más o menos unas 2 tazas de repollo. Coloque en un recipiente de vidrio, cerámica o acero inoxidable. 4. Agregue el resto de ingredientes y mezcle bien. Para obtener más información llame o visite: |
Return to Federal Citizen Information Center Home Page |