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Resumen
Todo lo que necesita saber sobre la seguridad alimentaria durante el embarazo. Este documento en inglés > In English > |
¿Qué es una enfermedad transmitida por los alimentos?
- Es una enfermedad que aparece en personas que ingieren o beben microorganismos nocivos (bacterias, parásitos, virus) o contaminantes químicos que se encuentran en algunos alimentos o en el agua potable.
- Los síntomas varían, pero en general pueden incluir calambres estomacales, vómitos, diarrea, fiebre, dolor de cabeza o dolor corporal. A veces, es posible que no se sienta enferma, pero más allá de eso, aún puede transmitir la enfermedad a su bebé por nacer, sin siquiera saberlo.
¿Por qué las mujeres embarazadas tienen un alto riesgo?
- Usted y su feto en crecimiento tienen un alto riesgo de padecer alguna enfermedad transmitida por los alimentos, ya que, durante el embarazo, el sistema inmunitario se debilita, y esto hace que sea más difícil para su cuerpo defenderse de los microorganismos nocivos transmitidos por los alimentos.
- El sistema inmunitario de su bebé por nacer no está suficientemente desarrollado para defenderse de los microorganismos nocivos transmitidos por los alimentos.
- Tanto para la madre como para el bebé, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden provocar problemas de salud graves, o incluso la muerte.
Hay muchas bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, como por ejemplo, E. coli O157:H7 y Salmonella. A continuación, le brindamos 4 pasos sencillos que debe cumplir para mantenerse a usted misma y a su bebé.
1. Limpiar
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2. Separar
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3. Cocinar
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4. Enfriar
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Los 3 riesgos de las enfermedades transmitidas por los alimentos para las mujeres embarazadas
Como futura mamá, existen tres riesgos específicos de enfermedades transmitidas por los alimentos que debe tener presente. Estos riesgos pueden provocar enfermedades graves o la muerte, tanto para usted como para su bebé por nacer. Siga estos pasos para tener un embarazo sano.
1. Listeria |
Qué es Bacteria nociva que puede crecer a temperaturas de refrigeración donde la mayoría de las demás bacterias transmitidas por los alimentos. Dónde se encuentra Alimentos listos para consumir refrigerados, leche sin pasteurizar y productos lácteos. |
Cómo prevenir la enfermedad
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2. Metilmercurio |
Qué es Metal que se puede encontrar en ciertos pescados. A altos niveles, puede ser nocivo para el sistema nervioso en desarrollo de un bebé por nacer. Dónde se encuentra Pescados grandes que viven durante más tiempo, como por ejemplo, tiburón, lofolátilo, caballa gigante y pez espada. |
Cómo prevenir la enfermedad
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3. Toxoplasma |
Qué es Parásito nocivo. Causa una enfermedad llamada toxoplasmosis, que puede ser difícil de detectar. Dónde se encuentra Carne cruda de res y que no está bien cocida, frutas y verduras sin lavar, tierra, cajas de arena higiénica del gato sucias y lugares a la intemperie donde se puedan encontrar heces de gato. |
Cómo prevenir la enfermedad
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Para obtener más información:
- consulte a su médico o proveedor de asistencia médica si tiene preguntas acerca de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Línea de información de alimentos de la FDA: 1-888-SAFE FOOD.
- Centro para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada (Center for Food Safety and Applied Nutrition) de la FDA: http://wcms.fda.gov/FDAgov/Food/
- Puerta de enlace a la información de seguridad alimentaria del gobierno (Gateway to Government Food Safety Information): www.foodsafety.gov
- Sociedad para la educación en seguridad alimentaria de los EE.UU.(U.S. Partnership for Food Safety Education): www.fightbac.org