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Productos de maní retirados del mercado y los pacientes con cáncer
Puntos clave
- La contaminación con la bacteria Salmonella, que fue confirmada por la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (Food and Drug Administration, FDA), ha causado que la Peanut Corporation of America retire del mercado todos los productos que contienen maní (cacahuate), producidos en la planta de Blakely, Georgia, el 1o de enero de 2007 o después (vea la pregunta 1).
- Las personas con un sistema inmunitario debilitado, como los pacientes con cáncer que están recibiendo tratamiento con fármacos de quimioterapia o que han recibido un trasplante de células madre o de médula ósea de otra persona, son más susceptibles que otras de enfermarse gravemente por la infección de Salmonella (vea la pregunta 3).
- Otras comidas nutritivas, ricas en proteínas y calorías se pueden consumir en vez de la mantequilla de maní u otros productos que contienen maní (vea la pregunta 4).
- Se puede encontrar una lista completa de todos los productos de maní retirados del mercado en el sitio web de la FDA. Más información sobre las infecciones por Salmonella está disponible también por medio de la FDA y de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) (vea la pregunta 5).
1. ¿Por qué se están retirando los productos de maní?
Muchos estados de los Estados Unidos han reportado a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) males causados por un tipo de bacteria que se llama Salmonella enterica, de la cepa Typhimurium, también conocida como Salmonella typhimurium. Varias muertes pueden estar también asociadas con este brote. Las pruebas indican que es posible que las personas que se enfermaron hayan consumido el mismo alimento contaminado, ya que todas contrajeron una infección por la misma cepa de Salmonella.
Gracias a las pruebas de laboratorio y otros análisis realizados por los funcionarios estatales de Minnesota y Connecticut, por la Administración de Drogas y Alimentos y por los CDC, la FDA pudo confirmar que las fuentes del brote fueron la mantequilla de maní y la pasta de maní fabricadas por la Peanut Corporation of America (PCA) en su planta procesadora en Blakely, Georgia. La pasta de maní es un producto concentrado que consiste en maníes tostados y molidos. Se distribuye a fabricantes de alimentos como ingrediente para muchos productos comerciales como pasteles, galletas dulces y saladas, dulces, cereales y helado.
Como resultado de esta contaminación, varios alimentos que contienen mantequilla y pasta de maní producidas por la PCA a partir del primero de julio de 2008 hasta la fecha fueron retirados del mercado el 13 de enero del 2009. El 28 de enero del 2009, la PCA extendió la retirada para incluir todos los productos de maní producidos el primero de enero del 2007 o después.
2. ¿Se están retirando todos los productos de maní?
No. Las marcas nacionales principales de mantequilla de maní en frascos que se venden en supermercados no están afectadas por la retirada. Sin embargo, algunas tiendas o negocios compran maníes, los muelen y los venden con su propia marca de mantequilla de maní. Es posible que algunos de estos productos, conocidos como marcas exclusivas, estén afectados por la retirada.
Si no tiene la seguridad de que un producto en particular con contenido de maní ha sido retirado, es mejor no consumirlo.
3. ¿Concierne esta situación a los pacientes con cáncer?
Sí. Las personas con un sistema inmunitario debilitado, como los pacientes con cáncer que están recibiendo tratamiento con fármacos de quimioterapia o que han recibido un trasplante de células madre o de médula ósea de otra persona, son más susceptibles que otras de enfermarse gravemente por una infección de Salmonella. La Salmonella puede propagarse de los intestinos al torrente sanguíneo y puede hasta ocasionar la muerte, a menos que la persona reciba tratamiento adecuado.
4. ¿Hay otras comidas nutritivas, ricas en proteínas y calorías que no contengan maní que los pacientes con cáncer pueden consumir?
Sí. Las recomendaciones alimentarias para los pacientes con cáncer suelen poner énfasis en las comidas ricas en calorías que contienen mucha proteína.
Las siguientes tablas contienen comidas nutritivas, ricas en calorías y proteína, que se pueden consumir en lugar de la mantequilla de maní o de productos que contienen maní. Un dietista titulado puede dar más sugerencias para satisfacer sus necesidades específicas. Comuníquese con su proveedor médico para pedir una referencia a un dietista titulado.
(Nota: otras mantequillas de nueces, como la mantequilla de almendra, se suelen fabricar utilizando el mismo equipo que se usa para fabricar la mantequilla de maní. Si desconoce el origen del producto, es mejor no consumir otras mantequillas de nueces.)
| Alimento (tamaño de la porción) |
Calorías* |
Proteína* |
| Salsa de frijoles (2 cucharadas) |
30 a 50 calorías |
2 gramos |
| Frijoles refritos (1/2 taza) |
80 calorías |
5 gramos |
| Queso, pasteurizado (1 onza) |
100 calorías |
7 gramos |
| Salsa de queso, pasteurizada (2 cucharadas) |
90 calorías |
4 gramos |
| Queso crema, pasteurizado (1 onza) |
80 calorías |
5 gramos |
| Queso de hebra (1 onza) |
80 calorías |
7 gramos |
| Humus (1/4 taza) |
100 calorías |
5 gramos |
| Pudín (1/2 taza) |
140 calorías |
2 gramos |
| Yogur, regular (1 taza) |
140 calorías |
8 gramos |
* La información alimentaria que se proporciona arriba refleja el contenido promedio de calorías y proteína de cada comida. Vea la etiqueta del valor nutritivo que se encuentra en el empaque del producto alimentario para el contenido específico de calorías y proteína de ese producto.
| En vez de… |
Consuma… |
| Bocadillo de mantequilla de maní y jalea |
Bocadillo de queso
Pita con humus |
| Galletas saladas con mantequilla de maní |
Galletas saladas con queso
Galletas saladas con humus
Galletas saladas con salsa de frijoles |
| Fruta con mantequilla de maní |
Fruta con requesón
Fruta con queso pasteurizado
Fruta con humus
Fruta con pudín
Fruta con yogur |
| Licuado de mantequilla de maní |
Licuado de fruta y yogur
Licuado de fruta hecho con sustituto de huevo líquido pasteurizado |
| Barritas de cereales con nueces o mantequilla de maní |
Galleta o barrita de cereal sin nueces, como las galletas de avena y pasas
Cereal (sin nueces) con leche
Fruta deshidratada natural
Sopa de habichuelas o lentejas
Yogur |
| Verduras con mantequilla de maní |
Verduras con aderezo
Verduras con salsa de frijoles
Verduras con humus |
| Nueces mixtas |
Edamame (frijol verde de soya)
Fruta deshidratada natural
Requesón
Yogur |
5. ¿Dónde puedo obtener más información sobre la retirada de productos de maní y la Salmonella?
En el sitio web de la FDA, hay una lista completa de la mantequilla de maní y otros productos que contienen maní que fueron retirados del mercado. La lista se encuentra en http://www.accessdata.fda.gov/scripts/peanutbutterrecall/index.cfm en Internet.
Más información sobre la retirada de los productos de maní y las infecciones por Salmonella está disponible en el sitio web de la FDA en http://www.fda.gov/oc/opacom/hottopics/salmonellatyph.html#consumers y en el sitio web de los CDC en http://www.cdc.gov/salmonella/es/typhimurium en Internet.
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Recursos relacionados y páginas web del NCI:
Para más ayuda, comuníquese con:
El Servicio de Información sobre el Cáncer (CIS)
Llamadas sin costo
Teléfono: 1-800-422-6237 (1-800-4-CANCER)
TTY: 1-800-332-8615
LiveHelp, asistencia en línea del NCI, en vivo, en inglés:
https://cissecure.nci.nih.gov/livehelp/welcome.asp
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