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Una nueva base de datos disponible en línea
del ARS provee información sobre las cantidades de tres compuestos
separados de isoflavonoides en varios alimentos. Los isoflavonoides, los cuales
tienen propiedades ligeramente semejantes al estrógeno y otros atributos
biológicos, se encuentran principalmente en la soya y los productos a
base de soya. Foto cortesía del Consejo Unido de la Soya.
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Científicos del ARS actualizan una base de
datos sobre los isoflavonoides
Por
Rosalie Marion Bliss
23 de septiembre 2008
Una base de datos nuevamente actualizada sobre los compuestos
químicos de planta llamados isoflavonoides fue lanzada hoy por
científicos del
Servicio de
Investigación Agrícola (ARS).
Una subclase de flavonoides, los isoflavonoides tienen propiedades
ligeramente semejantes al estrógeno y otros atributos biológicos
que, cuando presentes en alimentos, podrían reducir el riesgo de algunas
enfermedades crónicas. Los isoflavonoides se encuentran principalmente
en soya y productos de soya. Cantidades pequeñas se encuentran en una
variedad amplia de otros alimentos.
La nueva base de datos provee valores analíticos para tres
compuestos separados de isoflavonoides--genisteína, daidzeína y
gliciteína--en casi 550 alimentos. Estos alimentos son agrupados bajo 21
categorías separadas, tales como "productos a base de legumbres",
"productos horneados", y "comidas para bebés".
La base de datos actualizada fue recopilada por
David
Haytowitz y
Seema
Bhagwat, quienes son científicos en el
Laboratorio
de Datos de Nutrientes (NDL por sus siglas en inglés), el cual es
parte del
Centro
de Investigación de Nutrición Humana mantenido por el ARS en
Beltsville, Maryland.
Como parte de recopilar la base de datos, los investigadores
realizaron un repaso extenso de varias fuentes de datos y evaluaron varios
artículos científicos publicados en revistas de revisión
por pares desde el 1999. Todos los datos fueron evaluados por un sistema de
evaluación de calidad de datos desarrollado por los científicos
del NDL.
La Base de Datos de Isoflavonoides es una de varias "bases de datos de
interés especial" producida por NDL para proveer datos sobre los
compuestos bioactivos de alimentos seleccionados. Otros incluyen bases de datos
sobre flavonoides, proantocianidinas y ORAC.
Las bases de datos de interés especial complementan el producto
principal de NDL--la
Base Nacional de
Datos para la Referencia Estándar--la cual es el recurso principal
autorizado de información sobre la composición de alimentos en
EE.UU.
La nueva Base de Datos de Isoflavonoides está disponible en
línea en:
http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/isoflav
ARS es una agencia de investigaciones científicas del
Departamento
de Agricultura de EE.UU.
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