­Coma menos sal y sodio!

Cut Down on Salt and Sodium!


National Institutes of Health
National Heart, Lung, and Blood Institute
and Office of Research on Minority Health










Comer menos sal y sodio le ayuda a prevenir o bajar la
presi¢n alta.

"Yo quiero tener la presi¢n bajo control por eso uso menos
sal y sodio.  Quit‚ el salero de la mesa y ahora uso menos
sal cuando cocino.  Mi m‚dico me dijo que comiera menos
sopas enlatadas y carnes procesadas porque tienen mucha sal
y sodio.  Desde que comenc‚ a hacer mis sopitas caseras, a
mi familia ya no le gust¢ las sopas enlatadas.  ­Muy saladas
y no tan sabrosas como las que yo hago!" 

--Cristina L¢pez

El sodio es parte de la sal.  Tambi‚n es parte de otras
mezclas usadas para dar sabor y preservar los alimentos.
Usted puede hacer algunos cambios sencillos que le ayuden a 
usted y a su familia a comer menos sal y sodio.   

Cuando compre:

*  Escoja frutas y vegetales para comer como bocadillos en
   vez de papas fritas saladas y galletas saladas.

*  Lea las etiquetas de los alimentos.  Compre los que
   tienen marcado "reducido en sodio," "bajo en sodio" o
   "sin sodio".

*  Reduzca el consumo de alimentos enlatados y procesados,
   como chorizo, mortadela, peperoni, salami, jam¢n, sopas
   enlatadas o de sobre, pepino encurtido y aceitunas.


Eating less salt and sodium helps you prevent or lower high
blood pressure.

"I want to keep my blood pressure under control, so I cut
back on salt and sodium.  I took my salt shaker off the
table and use less salt in my cooking.  My doctor said to
eat fewer regular canned soups and lunch meats because they
have too much sodium and salt.  After making my own homemade
soups again, my family won't even eat canned soups.  Too
salty--and not as good as mine!"

--Cristina L¢pez

Sodium is a part of salt.  It also is a part of mixtures
used to flavor and preserve foods. You can make a few simple
changes to help you and your family eat less salt and
sodium.  

When you shop:

*  Buy fruits and vegetables for snacks instead of chips
   and salty crackers.

*  Read food labels.  Buy foods that say "reduced sodium,"
   "low in sodium," "sodium free," or "no salt added."

*  Choose fewer regular canned and processed foods like
   sausage, bologna, pepperoni, salami, ham, canned or dried
   soups, pickles, and olives.

Cuando cocine:

*  Cada d¡a disminuya un poco la cantidad de sal que usa. 
   Con el tiempo se acostumbrar  a comer menos sal.

*  Use especias en vez de sal.  D‚le sabor a sus comidas con
   hierbas y especias tales como pimienta, comino, menta o
   cilantro.

*  Use ajo en polvo y cebolla en polvo en vez de sal de ajo
   o sal de cebolla.

*  Disminuya el uso de cubitos de caldo, salsa de soya y
   salsa de tomate (ketchup).

En la mesa:

*  Quite el salero de la mesa.

Para sazonar sus comidas pruebe estas especias en vez de
sal.

Con carne de res...  pruebe hoja de laurel, ajo, mejorana,
                     albahaca, pimienta, tomillo, cilantro.

Con pollo...  pruebe mejorana, or‚gano, romero, salvia,
              tarrag¢n.

Con pescado...  pruebe curry en polvo, eneldo, perejil.

­Se sorprender  con el buen sabor de su comida!

When you cook:

*  Each day cut back a little on the amount of salt you add
   to foods.  You will soon get used to eating less salt.

*  Use spices instead of salt.  Season your food with herbs
   and spices such as pepper, cumin, mint, or cilantro.

*  Use garlic powder and onion powder instead of garlic salt
   and onion salt.

*  Use less bouillon cubes, soy sauce, and ketchup.

When you are at the table:

*  Take the salt shaker off the table.

Try these spices instead of salt to season food.

For beef...  try bay leaf, garlic, marjoram, basil, pepper,
             thyme, cilantro.

For chicken...  try marjoram, oregano, rosemary, sage,
                tarragon.

For fish...  try curry powder, dill, parsley.

You will be amazed at how good your food will taste!


Escoja dos o tres cosas que har  para comer menos sal y
sodio.

* Preparar las sopas caseras con menos sal.

* Leer las etiquetas de los alimentos al hacer las compras. 
  Comprar los que est n marcados como "bajo en sodio",
  "reducido en sodio" o "sin sodio".

* Sazonar las comidas con especias en vez de condimentos con
  sal y cubos de caldo.

* Quitar el salero de la mesa.

* Comer las frutas como el mango y la naranja sin sal.


Choose two or three things you will do to eat less salt and
sodium.

* Make homemade soups with less salt.

* Check food labels when you shop.  Buy foods marked "low
  sodium," "reduced sodium," "sodium free," or "no salt
  added." 

* Season your foods with spices instead of seasoned salt and
  bouillon cubes.

* Take the salt shaker off your table.

* Eat fruits like mango and orange without adding any salt.

­Coma menos sal y sodio! M s vale prevenir que lamentar.

Eat less salt and sodium! An ounce of prevention is worth a
pound of cure.

U.S. Department of Health and Human Services
Public Health Service
National Institutes of Health
National Heart, Lung, and Blood Institute
NIH Publication No. 96-4042
September 1996