Vea el nuevo número del 'Informe de investigaciones de alimentos y nutrición'.

Nueva información sobre alimentos y nutrición

Por Kim Kaplan
14 de abril 2009

Neutralizar una dieta que produce ácidos podría ser crítico en reducir la degradación de hueso durante el envejecimiento. Esta información es entre los hallazgos destacados en el nuevo número del 'Informe de investigaciones de alimentos y nutrición' del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

Vea la edición en español en http://www.ars.usda.gov/is/espanol/np/fnrb/fnrb0409.es.htm.

El boletín popular en línea reporta los descubrimientos por investigadores en los laboratorios del ARS en todas partes de EE.UU.

El nuevo número también reporta que:

--Exposión a la luz UV-A y UV-B puede aumentar significativamente las concentraciones de carotenoides y clorofila en algunas variedades de lechuga de hoja verde producidas en el invernadero.

--Una dieta rica en el compuesto pteroestilbeno, el cual se encuentra en las bayas y las uvas, fue eficaz en invertir los efectos negativos en la función cerebral y la memoria en las ratas envejecidas en pruebas de laboratorio.

--Los científicos del ARS han desarrollado un sensor biológico basado en la nanotecnología que puede detectar la bacteria Salmonella en pruebas de laboratorio.

El 'Informe de investigaciones de alimentos y nutrición' del ARS se ofrece con fotos en colores e ilustraciones en el sitio Web. Con hacer clic en el enlace "suscribirse", puede inscribirse para recibir una notificación cuando hay un nuevo número disponible en la Web.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.