Otros nombres: Otros nombres: Inocuidad de los alimentos
Es incómodo pensarlo, pero los alimentos que uno come pueden causarle enfermedades. Afortunadamente, existen muchas cosas que puede hacer para protegerse y proteger a su familia de las enfermedades causadas por alimentos. Existen cosas que puede hacer en la tienda, como evitar las latas que estén hinchadas o los frascos con grietas o tapas sueltas. En casa, debe:
- Asegurarse que el refrigerador y el congelador se encuentren a la temperatura correcta para conservar los alimentos
- Refrigerar o congelar los alimentos perecederos inmediatamente
- Desechar todo lo que se vea o huela sospechoso. Si piensa que una comida puede estar echada a perder ¡No la pruebe!
- Lávese las manos antes de preparar los alimentos
- Mantenga el área de trabajo, los trapos y los utensilios limpios
- Cocine bien las carnes
Administración de Drogas y Alimentos
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¡Goce de buena salud: Proteja los alimentos!
(Administración de Drogas y Alimentos) - http://www.fda.gov/opacom/lowlit/sfoodsfe.html
También está disponible en http://www.fda.gov/opacom/lowlit/foodsfe.html -
Hojas informativas acerca de la inocuidad de los alimentos(Departamento de Agricultura, Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos) - http://www.fsis.usda.gov/en_espanol/Hojas_Informativas_Inocuidad_de_Alimentos/index.asp
También está disponible en http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Safe_Food_Handling_Fact_Sheets/
- Inocuidad y seguridad alimentaria: Lo que deben saber los consumidores(Departamento de Agricultura, Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos) - Archivo PDF extenso - http://www.fsis.usda.gov/oa/topics/FoodSec_cons_SP.pdf
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Seguridad alimentaria para su familia(Fundación Nemours) - http://kidshealth.org/parent/en_espanol/nutricion/food_safety_esp.html
También está disponible en http://kidshealth.org/parent/firstaid_safe/home/food_safety.html
- Infectados por brote de salmonela en EEUU llegan a 666(25/02/2009, Reuters Health) - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_81049.html
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Beneficios y riesgos de salud por comer pescado y mariscos(Asociación Médica Americana) - Archivo PDF - http://jama.ama-assn.org/cgi/data/296/15/1926/DC1/1
También está disponible en http://jama.ama-assn.org/cgi/reprint/296/15/1926.pdf
- Coma pez globo sólo de fuentes seguras conocidas(Administración de Drogas y Alimentos) - http://www.cfsan.fda.gov/~dms/sadpuffe.html
- ¿Debo comer los peces que yo pesco?(Agencia de Protección Ambiental, Oficina de Aguas) - Archivo PDF - http://www.epa.gov/waterscience/fish/files/fishspan.pdf
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Lo que usted necesita saber sobre el mercurio en el pescado y los mariscos(Agencia de Protección Ambiental) - http://www.epa.gov/waterscience/fish/advice/aviso.htm
También está disponible en http://www.epa.gov/waterscience/fish/advice/
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Manipulación segura de productos frescos crudos, y jugos de frutas y verduras recién exprimidos(Administración de Drogas y Alimentos) - http://www.cfsan.fda.gov/~dms/sprodsaf.html
También está disponible en http://www.cfsan.fda.gov/~dms/prodsafe.html
- Preparación adecuada de carne, aves y productos de huevos(Departamento de Agricultura, Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos) - http://www.fsis.usda.gov/es/hojas_informativas_preparacion_de_carne_aves_huevo/index.asp
- Riesgos de la leche sin pasteurizar(Centro para la Seguridad de los Alimentos y la Nutrición Aplicada) - Archivo PDF - http://www.cfsan.fda.gov/~acrobat/srawmilk.pdf
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Seguridad de los alimentos en restaurantes y en los sitios de comida para llevar(Administración de Drogas y Alimentos, Oficina de la Salud de la Mujer) - http://www.fda.gov/womens/getthefacts/Spanish/restaurants-Spanish.html
También está disponible en http://www.fda.gov/womens/getthefacts/restaurants.html
- ¡Auxilio! Se cortó la energía eléctrica...(Cruz Roja Americana) - Archivo PDF - http://www.cruzrojaamericana.org/pdf/arc1098s.pdf
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Cómo mantener los alimentos sanos durante una emergencia(Departamento de Agricultura, Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos) - http://www.fsis.usda.gov/En_Espanol/Como_Mantener_los_Alimentos_Sanos_Durante_una_Emergencia/
También está disponible en http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/keeping_food_Safe_during_an_emergency/
- Inocuidad de los alimentos y pedidos por correo(Departamento de Agricultura de Estados Unidos) - http://www.fsis.usda.gov/En_Espanol/Inocuidad_de_Alimentos_Pedidos_por_Correo/
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Intoxicaciones alimentarias aumentan en el verano, ¿por qué?(Departamento de Agricultura, Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos) - http://www.fsis.usda.gov/en_espanol/Intoxicaciones_alimentarias_en_el_verano/index.asp
También está disponible en http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Foodborne_Illness_Peaks_in_Summer/index.asp
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Use un termómetro para alimentos(Administración de Drogas y Alimentos) - Archivo PDF - http://www.fsis.usda.gov/oa/thermy/BrochureSP.pdf
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- seguridad alimentos - http://vsearch.nlm.nih.gov/vivisimo/cgi-bin/query-meta?v:project=medlineplus-spanish&binning-state=group%3d%3dEnciclopedia%20m%c3%a9dica&query=seguridad+alimentos
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Departamento de Agricultura de Estados Unidos - http://www.usda.gov/EnEspanol/
También está disponible en http://www.usda.gov/
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Seguridad alimentaria para futuras mamás(Centro para la Seguridad de los Alimentos y la Nutrición Aplicada) - http://www.cfsan.fda.gov/~pregnant/spatagla.html
También está disponible en http://www.cfsan.fda.gov/~pregnant/ataglanc.html
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¡A su salud! Seguridad de los alimentos para los ancianos(Departamento de Agricultura, Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos, Centro para la Seguridad de los Alimentos y la Nutrición Aplicada) - Archivo PDF - http://www.cfsan.fda.gov/~acrobat/ssr2.pdf
También está disponible en http://www.foodsafety.gov/~fsg/sr2.html
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Personas mayores necesitan ser juiciosas en materia de inocuidad alimentaria(Departamento de Agricultura, Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos) - http://www.fsis.usda.gov/En_Espanol/Personas_Majores/index.asp
También está disponible en http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Seniors_Need_Wisdom_on_Food_Safety/index.asp
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Seguridad de los alimentos para personas de edad avanzada(Administración de Drogas y Alimentos, Oficina de la Salud de la Mujer) - http://www.fda.gov/womens/getthefacts/spanish/foodSeniors-spanish.html
También está disponible en http://www.fda.gov/womens/getthefacts/foodsafety-seniors.html
- Contaminación de los alimentos - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/foodcontaminationandpoisoning.html
- Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/creutzfeldtjakobdisease.html
- Alimentos y nutrición - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/foodandnutrition.html
- Asuntos de seguridad - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/safetyissues.html
- Envenenamientos, toxicología y salud ambiental - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/poisoningtoxicologyenvironmentalhealth.html