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Brotes infecciosos causados por Salmonella typhimurium en la mantequilla de maní y otros productos que la contienen

Este podcast es una presentación de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. CDC – gente - segura - saludable.

Bienvenido a este podcast de los CDC en el que le informamos sobre la presente investigación en torno al brote infeccioso causado por la Salmonella typhimurium. Los CDC están colaborando con funcionarios de salud pública de varios estados y con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos o FDA, para investigar el origen de los brotes infecciosos en varios estados causados por la Salmonella serotipo typhimurium.

Desde septiembre del 2008, casi 500 personas en Estados Unidos y Canadá se han enfermado a raíz de un brote infeccioso de la cepa Salmonella typhimurium. Los estudios llevados a cabo por los CDC en colaboración con sus socios de salud pública estatales y locales muestran que los causantes de este brote infeccioso son la mantequilla de maní King Nut, que se sirve en instituciones como escuelas y asilos de ancianos, y los productos que contienen mantequilla de maní, como las galletas preempacadas Austin y Keebler, que se venden directamente al público. Se están analizando otros productos que contienen mantequilla de maní.

La FDA está realizando una investigación en la empresa Peanut Corporation of America, la cual produce la mantequilla de maní King Nut en su planta de Blakely, Georgia. También ahí se produce una pasta concentrada de maní que muchas compañías utilizan para elaborar productos con mantequilla de maní, como las galletas Austin y Keebler, fabricadas por la empresa Kellogg. Peanut Corporation of America retiró del mercado en forma voluntaria todos los productos procesados en sus instalaciones de Georgia desde el primero de julio del 2008 y suspendió la producción de todos los productos con mantequilla de maní el 9 de enero pasado. La empresa Kellogg retiró del mercado todas sus galletas Austin y Keebler producidas desde el primero de julio del 2008.

Muchos otros productos con mantequilla de maní han sido retirados del mercado; la lista de estos productos se puede consultar en el sitio web de la FDA www.fda.gov, y se espera que esta lista siga creciendo. Las principales marcas nacionales de mantequilla de maní envasada que se venden en tiendas y supermercados no han sido vinculadas a este brote infeccioso.

Los CDC recomiendan lo siguiente para evitar enfermarse:

No consuma alimentos que estén en la lista de productos que han sido retirados del mercado; deséchelos en forma apropiada de modo que otras personas no los consuman. Algunos productos retirados del mercado y que no se deben comer son la mantequilla de maní marca King Nut y las galletas con mantequilla de maní marca Austin y Keebler.

No consuma por ahora otros productos que contengan mantequilla de maní, como galletas dulces y saladas, cereal, dulces y helados, hasta que se sepa que no están asociados al brote.

Consulte en el sitio web de la FDA la lista de productos con mantequilla de maní retirados del mercado si desea buscar un producto específico.

Llame a la línea gratuita de atención al consumidor que aparece en el empaque o la caja del producto para preguntar si es seguro consumir ese producto.

Si usted cree que se ha enfermado por comer mantequilla de maní, consulte a su proveedor de cuidados médicos.La mayoría de las personas que se infectan por Salmonella padecen de diarrea, fiebre y cólicos abdominales entre 12 y 72 horas después de haber contraído la infección.

Para obtener la información de salud más precisa visite www.cdc.gov/español o llame a cualquier hora al 1-800-CDC-INFO, es decir, 1-800-232-4636.