Эф.Ди.Эй. Консьюмер: июль/август 1988 года -- Выдержки
Ответственность за наблюдение и регулирование происхождения, состава, качества, безопасного веса, этикетировки, упаковки, торговли и распределения употребляемых нами в пищу и для питья продуктов питания распределяется между местными, штатными, государственными и международными правительственными службами. На этих страницах сосредоточено описание основных задействованных служб, а также краткое разъяснение их ролей и связей.
Министерство сельского хозяйства США (USDA)
Посредством проведения инспекций и оценки качества
Министерство сельского хозяйства США следит за
соблюдением стандартов питательной ценности и качества,
установленных для производимых на территории США мяса,
птицы и яиц. Министрство сельского хозяйства США также
участвует в исследованиях, проводимых в области питания, а
также в просвещении общественности по вопросам выбора и
приготовления пищевых продуктов и поддержания здорового
и ограниченного рациона питания.
Деятельность Министерства сельского хозяйства США в отношении безопасности пищевых продуктов включает проверку птицы, яиц, а также мяса отечественного и импортного производства; проверку скота и производственных предприятий, а также проведение оценки качества (сортамента) зерна, фруктов, овощей, мяса, птицы и молочных продуктов (включая сыр Бри и другие разновидности сыров). Программы обучения Министерства сельского хозяйства США нацелены на семейные потребности питания, безопасность пищевых продуктов, а также расширение научных знаний. Министерство поддерживает образование посредством выделения дотаций в области сельскохозяйственных и пищевых наук, а также проводит свои собственные и совместные исследования в области пищевых продуктов.
Бюро по надзору за алкоголем, табаком и огнестрельным оружием (ATF)
Являясь службой Министерства финансов, Бюро по надзору за алкоголем, табаком и огнестрельным оружием отвечает за контроль за соблюдением
законов, которые охватывают производство, распределение и этикетирование
спиртных напитков, за исключением винных напитков, содержание алкоголя
которых не превышает 7 процентов и которые находятся в ведении Управления
пищевых продуктов и лекарств. Бюро по надзору за алкоголем, табаком и огнестрельным оружием совместно с Управлением пищевых продуктов и
лекарств несут ответственность в случаях фальсификации, или в случаях,
когда спиртной напиток содержит пищевые или цветовые добавки, пестициды
или загрязняющую примесь.
Центр по контролю заболеваний (CDC)
Являясь филиалом Министерства здравоохранения и социальных услуг,
Центр по контролю заболеваний привлекается к работе в качестве поборника безопасности пищевых продуктов, в его обязанности входит реагирование на чрезвычайные ситуации, когда заболевания, вызываемые пищевыми факторами, встают на повестке дня. Центр по контролю заболеваний обследует и изучает проблемы гигиены окружающей среды. Он руководит карантинами и следит за их сохранением, он также управляет государственными программами по предотвращению и контролю трансмиссивных болезней (болезней, передающихся от организма-носителя) и
другими предупредительными мерами.
Министерство юстиции
Когда проблемы с пищевыми продуктами являются следствием нарушения государственного законодательства, судебные исполнители Министерства юстиции становятся представителями, производящими арест продукта. Управомоченные лица Министерства юстиции привлекают к суду подозреваемых нарушителей законов, регламентирующих безопасность пищевых продуктов.
Агенство по охране окружающей среды (EPA)
Нормирование пестицидов является одной из многочисленных обязанностей Агенства по охране окружающей среды. Оно определяет безопасность новых пестицидных продуктов, устанавливает допустимые уровни пестицидных остатков в пищевых продуктах, за соблюдением которых следит Управление пищевых продуктов и лекарств, а также оно издает инструкции по безопасному использованию пестицидов.
Агенство по охране окружающей среды также устанавливает стандарты качества воды, в т.ч. химический состав питьевой воды. Управление пищевых продуктов и лекарств использует эти стандарты в качестве руководящих материалов при нормировании воды, продающейся в бутылках в рамках межштатной торговли для употребления ее человеком.
Федеральная комиссия по торговле (FTC)
Бюро по защите потребителя при Федеральной комиссии по торговле среди других своих обязанностей выполняет регулирование рекламы пищевых продуктов.
Управление пищевых продуктов и лекарств (FDA)
Являясь составной частью Службы общественного здоровья при Министерстве здравоохранения и социальных услуг, Управление пищевых продуктов и лекарств отвечает за обеспечение безопасности и питательных качеств всех пищевых продуктов, реализуемых в рамках межштатной торговли, исключением являются мясо, птица и яйца, которые полностью находятся в ведении Министерства сельского хозяйства США.
Управление пищевых продуктов и лекарств разрабатывает стандарты состава, качества, питательной ценности и безопасности пищевых продуктов, в т.ч. пищевых и цветовых добавок. Оно проводит исследования в целях совершенствования выявления и предотвращения появления пищевых загрязняющих примесей. Оно занимается сбором и разъяснением данных в отношении питания, пищевых добавок и оказывающих влияние на пищевые продукты факторов окружающе среды, таких как пестициды. Управление пищевых продуктов и лекарств также устанавливает стандарты по определенным пищевым продуктам и следит за соблюдением государственных нормативных положений и требований по этикетированию, пищевым и цветовым добавкам, пищевой санитарии и безопасности пищевых продуктов.
Управление пищевых продуктов и лекарств проводит инспекции предприятий пищевой промышленности, проверки импортных пищевых продуктов и заводов по производству корма, содержащего лекарственные препараты или питательные добавки для животных, предназначенных для производства пищевых продуктов для человека. Управление пищевых продуктов и лекарств следит за изъятием из продажи небезопасных или загрязненных пищевых продуктов, а также в праве произвести арест пищевых продуктов, торговля которыми ведется незаконно.
Государственная служба рыболовного хозяйства (NMFS)
Являясь составной частью Министерства торговли, Государственная служба рыболовного хозяйства отвечает за качество и идентификацию морских продуктов, развитие и управление рыболовецких хозяйств, охрану и рациональное использование среды обитания, а также производство гидрокультуры. Государственная служба рыболовного хозяйства имеет на своем вооружении программу добровольных инспекций рыбных продуктов. Ее принципы тесно совпадают с нормативными положениями и требованиями, контроль за соблюдением которых лежит на Управлении пищевых продуктов и лекарств.
Правления штатов и органы местного самоуправления Службы правления штатов и местного самоуправления сотрудничают с федеральным правительством в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, производство которых находится в их ведении. Управление пищевых продуктов и лекарств и другие федеральные агенства помогают правлениям штатов и местному самоуправлению разработать единые стандарты безопасности пищевых продуктов и содействуют им в проведении исследований, а также с информацией.
Органы штатного подчинения проводят инспектирование ресторанов, розничных предприятий пищеторга, молочных ферм, заводов зернопомола и других пищевых предприятий на территории в пределах границ своего подчинения. Во многих случаях они вправе запретить незаконные пищевые продукты, что дает им власть над рыбными продуктами, включая моллюсков, которые добываются в этих водах. Управление пищевых продуктов и лекарств предоставляет штатам инструкции по данному регулированию. Двадцать восемь штатов имеют свои собственные программы рыбных инспекций.
Управление пищевых продуктов и лекарств также предоставляет правлениям штатов и местным органам самоуправления инструкции по регулированию молочных продуктов и ресторанных пищевых изделий.
В каждом штате и округе министерства, отвечающие за безопасность пищевых продуктов и проведение инспекций, разные. Некоторые являются подразделениями других служб, таких как министерство сельского хозяйства штата или министерство здравоохранения штата.
Зарубежные правительства По крайней мере, правительства 40 государств сегодня являются партнерами США в деле обеспечения безопасности пищевых продуктов через меморандумы о взаимопонимании, которые охватывают около двух десятков пищевых продуктов, включая моллюсков. Международное сотрудничество развивается в областях инспекций пищевых продуктов, сертификации, обеспечения качества, образования и обучения, исследования продукта и нормативных стандартов.
Верн Моделанд является членом Отдела по работе с общественностью при Управлении пищевых продуктов и лекарств.
Эф.Ди.Эй. Консьюмер: июль/август 1988 года-- Выдержки
нсПрРэю ъ ьхцфСэрПюфэющ ёРПрэшЖх эр шэюёРПрээюь ЪчШъх жхэРПр яю схчюярёэюёРш яшЫхтШУ яПюфСъРют ш яПръРшВхёъшь тюяПюёрь яшРрэшЪ/сяПртыхэшЪ яшЫхтШУ яПюфСъРют ш ыхърПёРт