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One in a Series of Information Sheets from FDA
La Administración de Drogas y Alimentos (FDA), garantiza la seguridad y pureza de casi el 80 por ciento del abastecimiento de todos los alimentos de los Estados Unidos, excepto las carnes de res y de aves y algunos productos derivados de los huevos, que son regulados por el Departamento de Agricultura. La FDA cumple con su misión tan efectivamente, que la alimentación americana es segura como cualquiera otra en el mundo, pero los distintos gustos y otras tendencias presentan a la agencia nuevas demandas.
Por ejemplo, los americanos hoy consumen una mayor variedad de alimentos importados y confían más y más en productos alimenticios preparados comercialmente. El creciente número de americanos de mayor edad, un 25 por ciento, ha aumentado la proporción de la población americana, considerada de correr el riesgo de desarrollar enfermedades causadas por alimentos. Hoy los científicos han identificado cinco veces más, el número de agentes patógenos conocidos 50 años atrás. Además, la FDA recientemente se ha enfrentado a serios riesgos causados por alimentos potencialmente peligrosos como la transmisible encefalopatía espongiforme, contaminantes químicos, pesticidas y alergenos.
Gracias al aumento de fondos en los últimos años, la FDA y otras autoridades locales, estatales y federales han fortalecido en gran manera la seguridad del abastecimiento de los alimentos en los Estados Unidos. Con esta iniciativa la FDA hizo lo siguiente:
Por ejemplo, la FDA recientemente desarrolló una campaña educativa titulada "¡A Su Salud! Alimentos Sanos Para Los Mayores" ("To Your Health! Food Safety for Seniors") que fue hecho como 'a la medida' a la singular necesidad de información de la creciente población de personas de mayor edad. Respondiendo al aumento del consumo de alimentos importados, la agencia ha dirigido seminarios de entrenamiento para familiarizar a oficiales reguladores fuera del país con los "buenos hábitos agriculturales de la FDA", la identificación de contaminantes de alimentos y otros tópicos de seguridad que ellos necesitan conocer, para asegurarse que los alimentos exportados de sus países satisfacen las medidas de seguridad de los Estados Unidos.
Siendo que la prevención es la piedra angular de la estrategia de la agencia para la reducción de las enfermedades causadas por alimentos contaminados, los científicos de la FDA están dedicados a investigar proyectos encaminados al desarrollo de una base científica para las decisiones de la agencia sobre la salud pública. Todas estas actividades han permitido que el programa de la FDA para la reducción de agentes patógenos (causantes de enfermedades) haya progresado vigorosamente de lo que fue hace tres o cuatro años atrás.
Para más información llame a la línea de Información de Alimentos de la FDA, 1-888-SAFEFOOD (1-888-723-3366) o visite la página de la FDA en el Internet: www.cfsan.fda.gov/~dms/fs-toc.html.
Los ataques terroristas el 11 de septiembre del 2,001 hicieron que la protección nacional del abastecimiento de víveres, fuera la principal prioridad de la FDA contra la premeditada contaminación. Para cumplir con esta necesidad, la agencia ha llevado a cabo o iniciado, las siguientes acciones:
Publication No. FSS 02-11
February 2002