Themengebiet: Verarbeitung, Verpackung, Transport

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Anzahl der Einträge: 132.

Rahmann, Gerold, (Hrsg.) (2007) Ressortforschung für den Ökologischen Landbau 2007 [Organic Farming Research of the Federal Ministry of Nutrition, Agriculture and Consumer Protection 2007]. Tagungsband Statusseminar 2007, Detmold, 5. Oktober 2007. Landbauforschung Völkenrode - Sonderheft Nr. 314. Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft.

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula und Schmid, Otto, (Hrsg.) (2006) Organic Food Processing - Principles, Concepts and Recommendations for the Future. Results of a European research project on the quality of low input foods [With contributions from Angelika Ploeger, Marita Leskinen, Marjo Särkkä-Tirkkonen, Monika Roeger, Thorkild Nielsen and Niels Heine Kristensen]. FiBL-Report. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland.

Rahmann, Pr Gerold, (Hrsg.) (2006) Ressortforschung für den Ökologischen Landbau 2006 [Organic Farming Research of the Federal Ministry of Nutrition, Agricultural and Consumer Protection 2006]. Landbauforschung Völkenrode - Sonderheft 298. Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft.

Brandt, Dr. Kirsten, (Hrsg.) (2004) Proceedings and conclusions of "Workshop on Assurance of Quality and Safety in Organic Production Chains" in the EU project "Recommendations for improved procedures for securing consumer oriented food safety and quality of certified organic foods from plough to plate" (Organic HACCP). Tagungsband Workshop on Assurance of Quality and Safety in Organic Production Chains, Hotel Bildungszentrum 21, Basel, Switzerland, 13-14th Janurary 2004.

Schmid, Otto; Beck, Alexander und Kretzschmar, Ursula, (Hrsg.) (2004) Underlying Principles in Organic and “Low-Input Food” Processing – Literature Survey . FiBL-Report. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland.

{PROJEKT} Von der Agrarwende zur Konsumwende? Eine Untersuchung der Effekte der Agrarwende für die Verbreitung nachhaltiger Ernährungsmuster entlang der Akteurskette vom Produzenten bis zum Konsumenten [From the change in agriculture policy to a change in consumer habits? A study on the effects of the "Agrarwende" along the acteur's chain from the producers to the consumers]. Start 2003. Projektleitung: Brand, Karl-Werner, Münchner Projektgruppe für Sozialforschung e.V. Weitere Informationen online unter <http://www.konsumwende.de/projektinfos_fr.htm>.

{PROJEKT} Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes "Lebensmittelverarbeitung und -qualität" im Bereich des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Ganzert, Dr. Christian, TUM-Tech GmbH (Technologie und Management). Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE688>.

{PROJEKT} Ökologische Geflügelproduktion - Erzeugung, Verarbeitung, Vermarktung. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Hörning, Dr. Bernhard, Universität Kassel. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE343>.

{PROJEKT} Überprüfung der bestehenden Gesetze im Hinblick auf potenzielle Hemmnisse für die erfolgreiche Weiterentwicklung der Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse [Analysis of the existing food legislation in order to identify obstacles for the development of organic food processing]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Hermann, Andreas, Öko-Institut e.V, Bereich Umweltrecht, Elisabethenstr. 55 - 57, 64283 Darmstadt, Tel: 06151/8191-28, Email: a.hermann@oeko.de. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE335>.

{PROJEKT} Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben - unter besonderer Berücksichitung des Bacillus cereus. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Sauerwein, Prof. Dr. Helga, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE342>.

PROGRAMM TEIL} BÖL: Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL): Cluster Lebensmittel: 1) Lebensmittel und Lebensmittelverarbeitung, 2) Dienstleistungem im Bereich Lebensmittel [Federal Organic Farming Scheme (FOFS): Cluster Food Systems: 1) Quality and Processing; 2) Food Service Sector (FSS)]. Laufzeit 01 Januar 2002 - 31 Dezember 2008. Leitung: Lange, Stefan. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/ausschreibungen_f_und_e_massnahmen.html>.

{EINRICHTUNG} CRA -IVTPA:IPMCRF: CRA - Istituto per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli:impianto pilota mobile per il congelamento rapido e la frigoconservazione. [CRA - Experimental Institute of Agricultural Products Technologies: mobile pilot plant for quick freezing and cold storage.]. Weitere Informationen online unter <http://www.ivtpa.it>.

{PROJEKT} Der Einsatz von Öko-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV): Status Quo, Hemmnisse und Erfolgsfaktoren, Entwicklungschancen sowie politischer Handlungsbedarf [Use of organic food products by food supply services: status quo, difficulties and success factors, opportunities for development and need for political action]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Kromka, Prof. Dr. Dr. Franz, Universität Hohenheim. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE368>.

{PROJEKT} Development and processing of organic cheese products [Luomujuustojen kehittäminen ja valmistus ]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Ryhänen, Eeva-Liisa, MTT Agrifood Research Finland. Weitere Informationen online unter <http://tripunix.mtt.fi/cgi-bin/thw/?${BASE}=arktui&${HTML}=docu_eng&${SNHTML}=nosyn_eng&${TRIPSHOW}=for=www_eng&NR=107-01>.

{PROJEKT} Entwicklung eines Beurteilungssystems für die Zulassung von technischen Zutaten, Lebensmittelzusatzstoffen und Hilfsstoffen als nicht landwirtschaftliche Zutat in Bio-Erzeugnissen (Anhang VI der EU VO 2092/91) und erste Anwendung [Development and first applications of a concept for assessing and authorising the use of technical ingredients, food additives and non-agricultural ingredients in organic products (Appendix VI of EU VO 2029/91)]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Beck, Dr. Alexander, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. (FIBL). Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE370>.

{PROJEKT} Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.) Teilbereich: Produktgruppe Rindfleisch [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of beef]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Spahn, Christoph, Synergie, Berater für den Biomarkt, Galvanistr. 28, 60486 Frankfurt am Main, Tel: 07081/929444, Email: spahn@synergie-online.com. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE414>.

{PROJEKT} Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.) Teilbereich: Produktgruppe Speisegetreide [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of edible cereals]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Spahn, Christoph, Synergie, Berater für den Biomarkt, Galvanistr. 28, 60486 Frankfurt am Main, Tel: 07081/929444, Email: spahn@synergie-online.com. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE246>.

{PROJEKT} Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.). Teilbereich: Produktgruppe Schweinefleisch [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of pork]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Niedermeier, Markus, Öko Service GmbH, Am Haag 5, 82166 Gräfelfing, Tel: 089/89808281, Email: info@oekoservice-gmbh.de. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE224>.

{PROJEKT} Erstellung eines Leitfadens zur Verarbeitung und zum Anbau von ökologischem Dinkel [Developing a guideline for cultivation and processing of organic spelt]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Kähler, Anke. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm.de/fkz=06OE029>.

{PROJEKT} Evaluation de la qualité d'un blé panifiable en agriculture biologique et contribution à l'élaboration des qualités nutritionnelles et organoleptiques des pains biologiques [Breadmaking quality of wheat from organic farming : Elaboration of nutritional and organoleptic bread quality. ]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Abecassis, Dr Joel; Taupier-Letage, Mr Bruno und Viaux, Mr Philippe.

{PROJEKT} Keimlinge als neuartige multifunktionelle Zutat in ökologischen Backwaren: Optimierung der Herstellung und Verwendung . Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Beck, Dr. Alexander, FiBL Deutschland e.V. Forschungsinstitut für biologischen Landbau. Weitere Informationen online unter <http://www.fibl.org>.

{PROJEKT} Kennzahlen für die Kontrolle im ökologischen Landbau. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Klöble, Dr. Ulrike; Schmidt, Rebekka; Huber, Beate; Stein, Matthias und Neuendorff, Dr. Jochen, KTBL e.V.: Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft.

{PROJEKT} Management-Handbuch für die Hofverarbeitung und Direktvermarktung im ökologischen Landbau - Praxisgerechte Daten und Instrumente für Analyse und Planung. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Redelberger, Hubert. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_03oe251.html>.

PROGRAMM} MATNORGE: Matprogrammet: Norsk mat fra sjø og land [The Food Programme: Norwegian Food from Sea and Land]. Laufzeit 01 Januar 2006 - 31 Dezember 2011. Leitung: Kjosbakken, Johs. Weitere Informationen online unter <http://www.forskningsradet.no/servlet/Satellite?pagename=matnorge/Page/HovedSide&c=Page&cid=1113237093403>.

{PROJEKT} Möglichkeiten zur Qualitätssicherung ökologisch erzeugter Gartenbauprodukte durch Koordinierung der Wertschöpfungsketten [Possibilities of quality protection of organic horticultural produce by co-ordination of value adding chains]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Geyer, Dr. Martin, Institut für Agrartechnik Bornim e.V.. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE482>.

{PROJEKT} Optimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Heß, Prof. Dr. Jürgen, Universität Kassel. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=03OE003>.

{PROJEKT} Qualitätserhaltendes Handling von Bioobst und Biogemüse im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Linke, Dipl.-Ing. Manfred, Institut für Agrartechnik Bornim e.V.. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE556>.

{PROJEKT} Shelf life of organic vegetables. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Unspecified, , National Institute of Agricultural Botany.

{PROJEKT} Status Quo Analyse im ökologischen Weinbau: Strukturen, Entwicklung, Probleme. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Schmidt-Tiedemann, Dr. Anne, Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe036.html>.

{PROJEKT} Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Usleber, Prof. Dr. Ewald, Justus-Liebig-Universität Giessen. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE116>.

{PROJEKT} Strategien für die Regulierung von Lagerschädlingen in Vorratsräumen und Fabriken für Produkte aus dem Ökolandbau. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Reichmuth, Dr. Christoph, Biologische Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe113.html>.

PROGRAMM} BIOAGRBIO: Studio del comportamento di sostanze bioattive nelle filiere biologiche [Study of the behavior of bioactive compounds along organic food chain]. Laufzeit 07 Juli 2004 - 31 Dezember 2007. Leitung: Paoletti, Flavio.

{PROJEKT} Verarbeitungseigenschaften und gesundheitliche Qualität von industriell hergestellten Möhrensäften aus ökologisch erzeugten Möhren [Processing properties and nutritional quality of industrial carrot juices obtained from organic grown carrots]. Start KEINE EINGABE. Projektleitung: Mayer-Miebach, Dr. Esther, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BFEL). Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE205>.

Adamsen, Christina E.; Hansen, Mette L.; Møller, Jens K.S. und Skibsted, Leif H. (2003) Studies on the antioxidative activity of red pigments in Italian-type dry-cured ham. European Food Research and Technology 217(3):pp. 201-206.^*

Adamsen, Christina E.; Møller, Jens K.S.; Hismani, Ramadan und Skibsted, Leif H. (2004) Thermal and photochemical degradation of myoglobin pigments in relation to colour stability of sliced dry-cured Parma ham and sliced dry-cured ham produced with nitrite salt. European Food Research and Technology. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung A 218(5):pp. 403-409.^*

Anon, (April 2002) Organic Centre Wales Factsheet 4: Organic approved abattoirs, meat processors and livestock outlets. Organic Centre Wales.

Öko Service, GmbH und Ecozept, GbR (2002) Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.). Teilbereich: Produktgruppe Schweinefleisch [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of pork]. Bericht, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Ölmez, Hülya; Leskinen, Marita und Särkkä-Tirkkonen, Marjo (2007) Effect of ozonated water on the microbiological physical and nutritional quality parameters of minimally processed lettuce during shelf-life. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 3rd QLIF Congress: Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems, University of Hohenheim, Germany, March 20-23, 2007.

Ölmez, Hülya und Särkkä-Tirkkonen, Marjo (2008) Case study: Assesment of chlorine replacement strategies for fresh-cut vegetables. Bericht, Research Institute of Organic Agriculture, FiBL, Frick, Switzerland.

Bagger, Christian; Bellostas, Natalia; Jensen, Søren K.; Sørensen, Jens C.; Sørensen, Hilmer und Sørensen, Susanne (2007) Processing-bioprocessing of oilseed rape in bioenergy production and value added utilization of remaining seed components. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 12th International Rapeseed Conference, Wuhan, China, 26-29 March 2007.

Bahrdt, Katja; Schaer, Burkhard; Spahn, Christoph und Strauch, Claudia (2002) Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.) Teilbereich: Produktgruppe Rindfleisch [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of beef]. Bericht, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Barhdt, Katja; Schaer, Burkhart; Spahn, Christoph und Strauch, Claudia (2002) Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.) Teilbereich: Produktgruppe Speisegetreide [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of edible cereals]. Bericht, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten; Kölsch, Eberhard und Putz, Bernd (2003) Qualitätsbeurteilung von Kartoffeln aus ökologischem Landbau für die Weiterverarbeitung zu Chips und Pommes frites [Quality assessment of organically grown potatoes for processing to potato crisps (US: chips) and potato chips (US: french fries)]. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau - Ökologischer Landbau der Zukunft, Universität für Bodenkultur, Wien - Institut für ökologischen Landbau, 24.-26.2.2003; Veröffentlicht in Freyer, Bernhard, (Hrsg.) Ökologischer Landbau der Zukunft - Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Seite(n) pp. 459-460.

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten; Kölsch, Eberhard und Putz, Bernd (2002) Ertrag und Verarbeitungseignung von Kartoffeln aus ökologischem Landbau. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 45. Jahrestagung der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften, Berlin, 26-28 September 2002; Veröffentlicht in Maidl, Franz-Xaver und Diepenbrock, Wulf, (Hrsg.) 45. Jahrestagung vom 26. bis 28. September 2002 in Berlin: Kurzfassungen der Vorträge und Poster 14, Seite(n) pp. 86-87. Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften 14. Verlag Freisinger Künstlerpresse W. Bode.

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten und Putz, Bernd (2002) Verarbeitungseignung und Ertrag von Kartoffeln aus ökologischem Landbau. Der Kartoffelbau : Fachzeitschrift für Züchtung, Vermehrung, Produktionstechnik, Verwertung und Ökonomik - Kartoffelbau 53(8):pp. 323-329.

Beck, A.; Marx, B. und Lücke, F.-K. (2007) Technologische Alternativen zum herkömmlichen Einsatz von Pökelstoffen in Öko-Fleischwaren [Technological Alternatives to the Use of Curing Agents in organic meat products]. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: Zwischen Tradition und Globalisierung - 9. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland, 20.-23.03.2007.

Beck, Alexander (2006) Code of Practice for Organic Food Processing [With contributions from Ursula Kretzschmar, Angelika Ploeger and Otto Schmid]. FiBL Report. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland.

Beck, Alexander und Dylla, Renate (2008) Herstellung von Bio-Fleisch- und Wurstwaren ohne Einsatz von Pökelstoffen [Manufacturing Organic Meat and Sausage Products without the Use of Curing Agents]. Der fortschrittliche Landwirt(11/2008):pp. 48-51.

Beck, Alexander; Dylla, Renate; Euen, Sven; Hamm, Ulrich; Lücke, Friedrich-Karl; Marx, Bea und Wild, Sandra (2006) Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren [Curing Agents in Organic Meat Products]. Bericht, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. (FiBL).

{PROJEKT} Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren [Curing Agents in Organic Meat Products]. Start 2006. Projektleitung: Beck, Dr. Alexander, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. (FiBL). Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=04OE003/1>.

Beck, Alexander; Dylla, Renate; Geißlinger, Markus; Jakob, Hermmann; Liebl, Boris und Lücke, Friedrich-Karl (2008) Leitfaden: Herstellung von Öko-Fleisch- und Öko-Wurstwaren ohne oder mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen. FiBL, Forschungsinstitut für biologischen Landbau, DE-Frankfurt.

Beck, Alexander; Dylla, Renate; Liebl, Boris und Lücke, Friedrich-Karl (2008) Herstellung von Öko-Fleisch- und Öko-Wurstwaren ohne oder mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: Biofach-Kongress 2008, Nürnberg, 21.02.2008.

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula und Schmid, Otto (2006) Öko-Verarbeitung: Traditionell? Schonend? Umweltgerecht?. Ökologie & Landbau 138(2/2006):pp. 41-43.

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula und Schmid, Otto (2006) Concept papers outlining parameters for further development of Organic Food Processing - Crucial topics for the revision of the EU regulation 2092/91 [with contributions from: Leskinen, Marita, Särkkä-Tirkkonen Marjo, Thorkild Nielsen and Niels Heine Kristensen]. Bericht, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) CH-Frick.

Beck, Alexander; Marschall, Christina; Dietz, Matthia; Schmid, Otto; Mäder, Rolf und Hermanowski, Robert (2003) Entwicklung eines Beurteilungssystems für die Zulassung von technischen Zutaten, Lebensmittelzusatzstoffen und Hilfsstoffen als nicht landwirtschaftliche Zutat in Bio-Erzeugnissen (Anhang VI der EU VO 2092/91) und erste Anwendung [Development and first applications of a concept for assessing and authorising the use of technical ingredients, food additives and non-agricultural ingredients in organic products (Appendix VI of EU VO 2092/91) ]. Bericht, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Buchecker, Kirsten und Mahnke-Plesker, Sylvia (2003) Öko-Geschmacks-Siegel – Entwicklung, Implementierung und Kommunikation eines sensorischen Bewertungsmodells für ökologische Lebensmittel [Eco Taste Mark - a scheme for the sensory assessment of organic foods]. Bericht, Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik.

Dienel, Wolfram; Kunz, Jörg und Berkenhagen, Jörg (2003) Hemmende und fördernde Faktoren einer Umstellung der Verarbeitung auf ökologische Erzeugnisse aus der Sicht von Unternehmen des Lebensmittelhandwerks und von Verarbeitungsunternehmen [Constraints and success factors in the transition toward processing organic products]. Bericht, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Dumdei, K.; Linke, M. und Ilte, K. (2003) Produktoptimales Handling von ökologisch erzeugten Tomaten, Möhren und Erdbeeren - Ein Leitfaden zur Qualitätserhaltung im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. Bericht, Institut für Agrartechnik Bornim e.V., D-Potsdam.

Dumdei, Dipl.-Ing. agr. Katrin und Linke, Dipl.-Ing. Manfred (2005) Ansätze zur Verbesserung der Qualitätserhaltung von regionalem Ökogemüse [Approaches to improve the quality preservation of regionally grown organic vegetables]. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau - Ende der Nische, Kassel, 01.03.2005 - 04.03.2005; Veröffentlicht in Heß, J und Rahmann, G, (Hrsg.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau. kassel university press GmbH, Kassel.

Dworak, Thomas und Burdick, Bernhard (2003) Ökologische und soziale Chancen und Risiken des E-Commerce im Nahrungsmittelsektor im Bereich von Regional- und Bioprodukten [Ecologic and social chances and risks of e-commerce for the food sector]. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Ökologischer Landbau der Zukunft, Wien, 24.-26. Februar 2003; Veröffentlicht in Freyer, Bernhard, (Hrsg.) Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau "Ökologischer Landbau der Zukunft", Seite(n) pp. 329-332. Universität für Bodenkultur Wien, Institut für Ökologischen Landbau.

Dworak, Thomas und Burdick, Bernhard (2002) Ökologische und soziale Chancen und Risiken des E-commerce im Nahrungsmittelsektor [Ecologic and Social Chances and Risks of E-Commerce in the Food Sector]. Wuppertal Papers Nr. 126, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie.

Epprecht, Nils (2007) Gutachten zur zukünftigen Wahl des Verpackungsgebindes von Biobier. Semesterarbeit, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) CH-Frick, ETH Eidgenössische Technische Hochschule Zürich.

Felgentreff, Uta; Kalka, Edith; Meier-Ploeger, Angelika und Schütz, Stephanie (2003) Entwicklung und Erprobung eines sensorischen Schulungskonzeptes zur Verbesserung der handwerklichen Verarbeitung ökologischer Milch- und Getreideerzeugnisse [Development of a sensory training program for handcraft food processing of organic cereal and milk products ]. Bericht, Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur, Universität Kassel.

Forsman, Sari und Paananen, Jaana (2002) Local food supply chain: a case of rural food processing firms and catering business in Finland. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: NJF-seminar no. 327, Copenhagen, Denmark, 20-21 August 2001; Veröffentlicht in Magid, Jakob; Granstedt, Artur; Dýrmundsson, Ólafur; Kahiluoto, Helena und Ruissen, Theo, (Hrsg.) Urban areas - rural areas and recycling - the organic way forward?, Seite(n) pp. 71-80. DARCOF Report 3/2002. Danish Research Centre for Organic Farming.

Ganzert, Christian; Lex, Bernadette; Wild, Ulrich; Beck, Alexander und Gottwald, Franz-Theo (2007) Netzwerk "Ökologisches Lebensmittelhandwerk" [The network „ecological food trade“]. Bericht, TUM-Tech GmbH, D-Freising.

Ganzert, Christian; Wild, Ulrich; Lex, Bernadette und Beck, Alexander (2004) Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes „Lebensmittelverarbeitung und –qualität“ im Bereich des Bundesprogramms Ökologischer Landbau [Establishment of a network „food processing and –quality“ in the context of the Federal Programme for Organic Agriculture ]. Bericht, TUM-Tech GmbH, D-Weihenstephan.

Gareis, Manfred (2003) Forschung an der Bundesanstalt für Fleischforschung (BAFF) zu ökologischen Aspekten der Fleischqualität und Produktsicherheit [Research at the Federal Centre for Meat Research (BAFF) in regard to aspects of meat quality and product safety], in Rahmann, Gerold und Nieberg, Hiltrud, (Hrsg.) Ressortforschung für den ökologischen Landbau 2002. Landbauforschung Völkenrode Sonderheft Nr. 259, Seite(n) pp. 57-64. Institut für ökologischen Landbau (OEL) und Institut für Betriebswirtschaft, Agrarstrukturen und ländliche Räume (BAL), Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft (FAL).

Gobbi, Dr Serena; Genna, Dr Angela; Cerasi, Dr Michela; Kelderer, Dr Markus und Senesi, Dr Emilio (2006) Influence of cultivar and dipping pre-treatment on quality of minimally processed organically grown apples.

Gräf, Volker; Mayer-Miebach, Esther und Schuchmann, Heike P. (2004) Verarbeitungseigenschaften und gesundheitliche Qualität von industriell hergestellten Möhrensäften aus ökologisch erzeugten Möhren [Processing properties and nutritional quality of industrial carrot juices obtained from organic grown carrots]. Bericht, Institut für Verfahrenstechnik (IVT), Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL), D-Karlsruhe.

Große-Lochtmann, Jörg; Mäder, Rolf und Wörner, Frank (2006) Ökologische Lebensmittelwirtschaft im Internet: Neue Wege der Kommunikation mit dem Verbraucher. Ökologie & Landbau 138(2/2006):pp. 44-45.

Haldy, MBA Hanns-Michael (2004) Organic Food Subscription Schemes in Germany, Denmark, The Netherlands and The United Kingdom. Definitions and Patterns of Development in an International Context.. MBA Dissertation, Klein Management Consulting, Darmstadt, Germany. ASTON BUSINESS SCHOOL / Birmingham / UK.

Hassan, A.; Akineden, Ö.; Oellig, V.; Rausch, C.; Schneider, E. und Usleber, E. (2003) Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen [Status quo of organic goats’ milk product marketing: Maintenance of microbiological quality and authenticity in the region of Hesse]. Bericht, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bonn.

Hemme, Torsten; Deeken, Eva und Faßbender, Werner (2003) Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Milchproduktion und Verarbeitung in Deutschland [International competitiveness of organic milk production and processing in Germany]. Bericht, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bonn.

{PROJEKT} Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Milchproduktion und Verarbeitung in Deutschland [International competitiveness of organic milk production and processing in Germany]. Start 2003. Projektleitung: Hemme, Dr. Torsten, Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE059>.

Hermann, Andreas und Brauner, Ruth (2003) Überprüfung der bestehenden Gesetze im Hinblick auf potenzielle Hemmnisse für die erfolgreiche Weiterentwicklung der Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse [Analysis of the existing food legislation in order to identify obstacles for the development of organic food processing]. Bericht, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Hirt, Helen und Zeltner, Esther (2003) Wie biologisch ist der Weg vom Tier zum Fleisch? [How ecological are animal transports ? ]. Bioaktuell(8/03):pp. 12-13.

Hofmann, Uwe (2007) Status-Quo Analyse: Anwendung von önologischen Verfahren und Behandlungen beim Weinausbau in Betrieben des ökologischen Weinbaus [Status Quo Anlaysis: Producer invesitgation about the use and the need of enological techniques and practises in organic wine-making]. Bericht, ECO-CONSULT- Internationale Beratung im ökologischen Weinbau, Geisenheim.

{PROJEKT} Status-Quo Analyse: Anwendung von önologischen Verfahren und Behandlungen beim Weinausbau in Betrieben des ökologischen Weinbaus [Status Quo Anlaysis: Producer invesitgation about the use and the need of enological techniques and practises in organic wine-making]. Start 2007. Projektleitung: Hofmann, Dr. U.J.H., ECO-CONSULT- Internationale Beratung im ökologischen Weinbau, Geisenheim.

Ingemann, Jan Holm (2006) Andelsorganisering i det landbrugsindustrielle kompleks - en historisk oversigt [The evolution of cooperative organisation in Danish agri-industrial complex]. Arbejdspapir fra Institut for Økonomi, Politik og Forvaltning Nr. 2006:3, Economics, Politics and Public Administration, Aalborg Universitet.^**

Ingemann, Jan Holm (2006) The Evolution of Organic Agriculture in Denmark. OASE Working Paper Nr. 2006:4, Economics, Politics and Public Administration, Aalborg University.

Jalan, Vishal (2007) Organic Foods manufacturing and Processing: The New Way of Life. [mündlich] Vortrag bei: India-Africa Agrifood Summit by FICCI, Hotel Crowne Plaza, New Friends Colony, New Delhi, India, 7-8 March 2007.

Kabisch, Jan; Scheuer, Rainer; Rödel, Wolfgang und Gareis, Manfred (2008) Untersuchungen zur mikrobiologischen Wirksamkeit von Natriumnitrit bei Rohwursterzeugnissen [Influence on the microbial effect of sodium nitrite in raw fermented sausage]. Bericht, Arbeitsgruppe Analytik, Max Rubner-Institut, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Kulmbach.

{PROJEKT} Untersuchungen zur mikrobiologischen Wirksamkeit von Natriumnitrit bei Rohwursterzeugnissen [Influence on the microbial effect of sodium nitrite in raw fermented sausage]. Start 2008. Projektleitung: Scheuer, Dr. Rainer, Max Rubner-Institut, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Kulmbach. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=04OE003/1F>.

Klöble, Ulrike und Schmidt, Rebekka (2007) Kennzahlen für die Kontrolle im ökologischen Landbau. KTBL Darmstadt.

Kledal, Paul Rye (2006) The Danish Organic Vegetable Chain. Bericht, Production and technology Division, Institute of Food and Resource Economics.

Kledal, Paul Rye (2006) Growing bargain power of supermarkets putting pressure on organic vegetable producers.

Koesling, Matthias und Solemdal, Liv (2003) Økologisk mat på "store fat" [Organic meal at Out Of Home kitchen]. Økologisk Landbruk 3:pp. 32-34.

Koesling, Matthias; Solemdal, Liv und Birkeland, Liv (2006) Food is important for health and well-being. Results from a hospital survey in Norway with focus on organic food, and implications for future research needs. [mündlich] Vortrag bei: Conference on Healthy and Sustainable Public Food Network in Nordic countries, Copenhagen, 24.-25. April 2006.

Kolanoski, J.; Weis, K.; Zimmermann, C.; Häring, A. M. und Bichler, B. (2003) Verarbeitung und Vermarktung von ökologischem Schweinefleisch in Baden-Württemberg [Processing and marketing of organic pork in Baden-Württemberg]. Landinfo Baden-Württemberg(4/2003).

Kretzschmar, U.; Ploeger, A. und Schmid, O. (2007) Development of a framework for the design of minimum processing strategies which guarantee food quality and safety - Principles, concepts and recommendations for the future . Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 3rd QLIF Congress: Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems, University of Hohenheim, Germany, March 20-23, 2007.

Kretzschmar, Ursula und Schmid, Otto (2006) Approaches Used in Organic and LowInput Food Processing: Impact on Food Quality and Safety, Results of a delphi survey from an expert consultation in 13 European countries . Beitrag präsentiert bei der Konferenz: Joint Organic Congress, Odense, Denmark, May 30-31, 2006.

Kretzschmar, Ursula und Schmid, Otto (2005) Approaches Used in Organic and Low Input Food Processing – Impact on Food Quality and Safety. Results of a delphi survey from an expert consultation in 13 European Countries. [= Report 2 of the subproject 5 in the EU project No. 50635 “Quality of low input food”]. FiBL-Report. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland.

Kristensen, Niels Heine (2004) Sustainable friendly processing. Working Paper.^*

Kromka, Franz; Doluschitz, Reiner; Rückert-John, Jana; Hugger, Christine und Bansbach, Pamela (2004) Der Einsatz von Öko-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV): Status Quo, Hemmnisse und Erfolgsfaktoren, Entwicklungschancen sowie politischer Handlungsbedarf [Use of organic food products by food supply services: status quo, difficulties and success factors, opportunities for development and need for political action]. Bericht, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Lücke, Friedrich-Karl; Raabe, Christina und Hampshire, Jörg (2007) Changes in sensory profile and microbiological quality during chill storage of cured and uncured cooked sliced emulsion-type sausages. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 3rd QLIF Congress: Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems, University of Hohenheim, Germany, March 20-23, 2007.

Leisen, Edmund (2003) Einfluss von Futterqualität und Hygienebedingungen auf die Clostridienbelastung in der Milch von Öko-Betrieben in Nordwestdeutschland [Influence of forage quality and hygienic conditions on the content of Clostridium in milk of organic farms in North-West Germany]. Poster präsentiert bei der Konferenz 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau - Ökologischer Landbau der Zukunft, Wien, 24.-26.2.2003; Veröffentlicht in Freyer, Bernhard, (Hrsg.) Ökologischer Landbau der Zukunft, Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Seite(n) pp. 627-628.

Leisen, Edmund (2002) Einfluss von Futterqualität und Hygienebedingungen auf die Clostridienbelastung in der Milch von Öko-Betrieben in Nordwestdeutschland [Influence of forage quality and hygienic conditions on the content of Clostridium in milk of organic farms in North-West Germany]. SÖL-Berater-Rundbrief(3/2002):pp. 37-41.

Linke, Manfred (2003) Qualitätserhaltendes Handling von Bioobst und Biogemüse im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung [Optimal handling of organic fruit and vegetables in organic food shops and direct marketing]. Bericht, Institut für Agrartechnik Bornim e.V., D-Potsdam.

Loges, Dr. Ralf und Henriksen, John (2006) Plants for health - primary production of plants containing bioactive compounds that hold a preventive effect towards diabetes II.

Mallia, Silvia; Escher, Felix; Rehberger, Brita und Schlichtherle-Cerny, Hedwig (2007) Aroma-active secondary oxidation products of butter. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 3rd QLIF Congress: Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems, University of Hohenheim, Germany, March 20-23, 2007.

Manthey-Karl, Monika; Hilge, Volker; Karl, Horst; Lehmann, Ines; Meyer, Carsten; Ostermeyer, Ute und Rehbein, Hartmut (2007) Untersuchungen zur Qualitätsveränderung bei der Verarbeitung und Lagerung von ausgewählten Erzeugnissen aus Bio-Forellen und konventionell erzeugten Forellen als Voraussetzung für die Erstellung einer Handlungshilfe für handwerkliche Forellenzuchtbetriebe [Quality changes during processing and storage in selected products obtained from organically and conventionally grown rainbow trouts as instruction basis for small trout farming enterprises]. Bericht, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Max Rubner-Insitut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, D-Kiel.

{PROJEKT} Untersuchungen zur Qualitätsveränderung bei der Verarbeitung und Lagerung von ausgewählten Erzeugnissen aus Bio-Forellen und konventionell erzeugten Forellen als Voraussetzung für die Erstellung einer Handlungshilfe für handwerkliche Forellenzuchtbetriebe [Quality changes during processing and storage in selected products obtained from organically and conventionally grown rainbow trouts as instruction basis for small trout farming enterprises]. Start 2007. Projektleitung: Manthey-Karl, Monika, Max Rubner-Insitut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, D-Kiel. Weitere Informationen online unter <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE007/F2>.

Mäder, Rolf (2005) Datenbanktechnische Voraussetzungen zur Schaffung eines Rückverfolgbarkeitssystems [Data base related technical preconditions for the development of a traceability system]. Poster präsentiert bei der Konferenz 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau – Ende der Nische, Kassel, 01.03.2005 - 04.03.2005; Veröffentlicht in Heß, J und Rahmann, G, (Hrsg.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau.

Møller, Jens K.S.; Adamsen, Christina E. und Skibsted, Leif H. (2003) Spectral characterisation of red pigment in Italian-type dry-cured ham. Increasing lipophilicity druing processing and maturation. European Food Research and Technology. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung A. 216:pp. 290-296.^*

Müller, Karl-Josef (2000) Einkorn - ein Korn vom Feinsten [Einkorn - cosmic light from oldest grain]. Online abrufbar unter <http://www.einkorn.de>. Im Internet abgerufen am 13.05.2003
English version available at http://www.einkorn.org
Die Internetseite ist eine aktualisierte Fassung folgender Veröffentlichung: MÜLLER, K.J. (2000): Einkorn - Ein Korn vom Feinsten. Eine Broschüre über Einkorn, herausgegeben vom NABU-Landesverband Baden-Württemberg, 24p.

Müller, Kathrin; Geyer, Martin und Bokelmann, Wolfgang (2003) Möglichkeiten zur Qualitätssicherung ökologisch erzeugter Gartenbauprodukte durch Koordinierung der Wertschöpfungsketten [Possibilities of quality protection of organic horticultural produce by co-ordination of value adding chains]. Bericht, Institut für Agrartechnik Bornim e.V..

Nielsen, Jeppe Østergaard (2008) Metabolsk aktivitet i gulerødder og sammenhæng til produktkvalitet og holdbarhed. Master thesis, Institut for Kemi, Bio- og Miljøteknologi/Institut for Råvarekvalitet, Syddansk Universitet/Århus Universitet.

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Nielsen, Thorkild (2004) Minimal and careful processing. Working Paper.^*

Nielsen, Thorkild und Kristensen, Niels Heine (2003) The concept of 'care'in product and process development in organic food production. Poster präsentiert bei der Konferenz LMC congres, Copenhagen, April 2003.^*

Oberholtzer, Lydia; Dimitri, Carolyn und Lohr, Luanne (2008) Factors Affecting Market Outlet Use by U.S. Organic Handlers . Poster präsentiert bei der Konferenz Cultivating the Future Based on Science: 2nd Conference of the International Society of Organic Agriculture Research ISOFAR, Modena, Italy, June 18-20, 2008.

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Rehberger, B.; Bisig, W.; Eberhard, P.; Mallia, S.; Piccinali, P.; Schlichtherle-Cerny, H.; Wyss, U.; Busscher, N.; Kahl, J.; Roose, M. und Ploeger, A. (2007) Assessment of processing technologies which may improve the nutritional composition of dairy products – Overview of progress. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: 3rd QLIF Congress: Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems, University of Hohenheim, Germany, March 20-23, 2007.

Särkkä-Tirkkonen, M.; Leskinen, M. und Ölmez, H. (2008) Pilot scale application of ozonated water wash - effect on microbiological and sensory quality parameters of processed iceberg lettuce during self-life. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: Second scientific conference of the International Society of Organic Agriculture Research (ISOFAR), Modena, Italy, 18-20 June 2008; Veröffentlicht in Cultivating the future based on science : volume 2 livestock, socio-economy and cross disciplinary research in organic agriculture, Seite(n) pp. 772-775. International Society of Organic Agriculture Research.

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Särkkä-Tirkkonen, Marjo; Leskinen, Marita und Ölmez, Hulya (2008) Pilot scale application of ozonated water wash – effect on microbiological and sensory quality parameters of processed iceberg lettuce during shelf-life. Poster präsentiert bei der Konferenz Cultivating the Future Based on Science: 2nd Conference of the International Society of Organic Agriculture Research ISOFAR, Modena, Italy, June 18-20, 2008.

Schäfer, Winfried (2001) Spelt - a pilot crop to strengthen co-operation between farmers, food processors, distributors and consumers. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: Urban Areas - Rural Areas and Recycling - The organic way forward?, Copenhagen, Denmark, 20-21 August 2001; Veröffentlicht in Magid, Jakob; Lieblein, Geir; Granstedt, Artur; Kahiluoto, Helena und Dýrmundsson, Ólafur, (Hrsg.) Proceedings from NJF-seminar No. 327, Seite(n) pp. 51-58. DARCOF Report no. 3. Danish Research Centre for Organic Agriculture, DARCOF.

Schmutz, Res (2005) Das gilt neu im Biolandbau 2006 (= Sonderbeilage bioaktuell) [What are the new requirements for Swiss organic farmers? ]. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick.

Schmutz, Res (2005) Was gilt neu im Biolandbau? (= Sonderbeilage bioaktuell) [What are the new requirements for Swiss organic farmers ? ]. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick.

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Sultan, T.; Mursal, A.; Salam, S.G.; Liu, Y.; Oelofse, M.; Knudsen, M.T.; El-Araby, A.; Delve, R.J.; Hauser, M.; Kledal, P.; Egelyng, H.; Halberg, N. und Høgh-Jensen, H. (2008) Market Integration Shape Organic Farmers’ Organisation . Beitrag präsentiert bei der Konferenz: Cultivating the Future Based on Science: 2nd Conference of the International Society of Organic Agriculture Research ISOFAR, Modena, Italy, June 18-20, 2008; Veröffentlicht in Cultivating the Future Based on Science 2, Seite(n) pp. 454-461.

Tauscher, Bernhard; Brack, Günter; Flachowsky, Gerhard; Henning, Martina; Köpke, Ulrich; Meier-Ploeger, Angelika; Münzing, Klaus; Niggli, Urs; Rahmann, Gerold; Willhöft, Corinna und Mayer-Miebach, Esther (2003) Bewertung von Lebensmitteln verschiedener Produktionsverfahren - Statusbericht 2003 [Evaluation of food origin from different production systems - status report 2003]. Bericht, Senatsarbeitsgruppe "Qualitative Bewertung von Lebensmitteln aus alternativer und konventioneller Produktion".

Thiele, Holger D. und Burchardi, Henrike (2003) Verbesserung der Vermarktungsmöglichkeiten ökologischer Produkte entlang der Wertschöpfungskette - Handlungsempfehlungen auf Basis eines Vergleichs der Kosten der Verarbeitung und Vermarktung konventionell und ökologisch erzeugter Milch und Molkereiprodukte [Improvement of marketing facilities for organic products along the value-added chain - Recommendations based on a comparison of the costs in processing and marketing of conventional and organic milk and milk products]. Bericht, Institut für Ökonomie der Ernährungswirtschaft, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel.

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Wyss, Gabriela S.; Fassbind, Daniel; Brand, Susanne und Zingg, Daniel (2007) Erfahrungen mit Nützlingen bei Schädlingsbefall in lebensmittelverarbeitenden Betrieben [Experiences with beneficial insects against stored-product pest insects in processing units]. Beitrag präsentiert bei der Konferenz: Zwischen Tradition und Globalisierung - 9. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland, 20.-23.03.2007.

Wyss, Gabriela (2006) Prozessqualität - was ist das?, in Praxishandbuch Bio-Lebensmittel, Kapitel 1.2, Seite(n) pp. 1-13. Behr's Verlag, Hamburg.

Wyss, Gabriela (2006) Strategien im Umgang mit Kontaminationen im Unternehmen, in Praxishandbuch Bio-Lebensmittel, Kapitel 5.2, Seite(n) pp. 1-15. Behr's Verlag, Hamburg.

Zilz, Claudia (1999) Entwicklung eines Marketingkonzeptes für einen Milchschafbetrieb im unteren Werratal. Diplomarbeit, Fachgebiet Betriebswirtschaft und Landeskultur, Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften.

Diese Liste wurde erstellt am Fri Jan 16 08:10:08 CET 2009.