Les statistiques sur la consommation font partie des données les plus importantes de FAOSTAT. En effet, combinées avec certains paramètres et d'autres données, ces statistiques sont à la base des évaluations globale et nationale de la malnutrition.
Ces données constituent la base des bilans alimentaires, et ce depuis que ces bilans sont élaborés. Ces données sont utilisées par les entreprises, par les gouvernements et par le monde universitaire pour effectuer des analyses économiques et mettre en place des politiques.