|
НЕВИДИМЫЙ
ВРАГ:
БАКТЕРИИ |
| Невзирая на то
что американские пищевые продукты принадлежат к числу наиболее безопасных
в мире, неаппетитный факт тот, что иногда пища, которую мы едим, может
нам сильно повредить. Почему? Потому, что при подходящих для него условиях,
наш невидимый враг под названием "BAC" (БАК
- от слова "бактерии") может присутствовать в продуктах, которые мы покупаем,
или же попадает в них во время приготовления, при подаче на стол или хранении.
В самом деле, хотя их и не увидеть невооруженным глазом, не уловить их
запах и не потрогать, эти существа
и миллионы им подобных часто уже находятся на кухонной тряпочке, доске
для нарезки продуктов, да и на самих продуктах.
Большинство случаев заболеваний,
связанных с пищей, можно легко предотвратить, если бы все, кто готовит
и прикасается к пище, научились правильно защищаться от бактерий.
Хотя бактерии вездесущи, обезопасить себя от них можно с помощью знаний
и такого повседневного оружия, как мыло, горячая вода, холодильник и пищевой
термометр. |
|
О БАКТЕРИЯХ:
ФАКТЫ |
Ученые давно
изучают бактерии и другие болезнетворные микроорганизмы, связанные с пищей.
Им удалось установить следующие факты:
-
Бактерии являются частью всего
живого и присутствуют на всех сырых продуктах;
-
Вредные бактерии переходят от
пищи к человеку, от человека в пищу и из одних продуктов в другие;
|
|
 |
-
Бактерии могут расти очень быстро
при комнатной температуре;
-
Рост вредных бактерий можно
замедлить или остановить путем охлаждения или замораживания пищи;
-
Болезни, связанные с пищей,
могут иметь симптомы от очень слабых до очень серьезных. Заболеть можно
через 30 минут - 2 недели после приема пищи, в которой содержатся
вредные бактерии;
-
Наибольшая опасность заболеваний,
связанных с пищевыми продуктами, угрожает новорожденным, маленьким детям,
старикам и людям с ослабленной иммунной системой.
|
ЗАЩИТА
ОТ БАКТЕРИЙ:
ЧЕТЫРЕ ПРОСТЫХ
ПРАВИЛА |
Для успешной
защиты
от бактерий эксперты по безопасности пищевых продуктов рекомендуют
каждому соблюдать безопасность на каждой ступени приготовления и употребления
пищевых продуктов - от их покупки до хранения остатков. На практике это
означает, что нужно всегда соблюдать четыре простых правила:
|
|
| ЧИСТОТА
- Мойте руки, а также все принадлежности и поверхности горячей водой с
мылом до и после приготовления пищи, в особенности после приготовления
мяса, птицы, яиц или морских продуктов. Пользование дезинфицирующим раствором
или смесью воды с хлоркой при мытье поверхностей и антибактериальным мылом
при мытье рук - еще более надежный способ обезопасить себя от бактерий.
РАЗДЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ
-
Храните сырое мясо, птицу, яйца и морские продукты отдельно от готовой
пищи. Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой перед
этим находилось сырое мясо, птица, яйца или морские продукты.
ПРОВАРИВАНИЕ И ПРОЖАРИВАНИЕ
- Продолжайте готовить пищу до тех пор, пока не будет достигнута необходимая
внутренняя температура мяса или птицы (она может быть разной в зависимости
от их сорта и разделки). Следить за этим можно с помощью пищевого термометра.
Яйца следует варить до затвердения белка и желтка.
ОХЛАЖДЕНИЕ ПИЩИ -
Убирайте скоропортящиеся продукты, а также приготовленную пищу и ее остатки
в холодильник или замораживайте их в течение двух часов. Следите за тем,
чтобы температура в холодильнике была не выше 4 °С, а морозильник установите на - 18 °С.
Зачем рисковать, если эти
простые правила помогут вам избежать болезней, связанных с пищевыми бактериями?
В НАШИХ СИЛАХ ЗАЩИТИТЬ СЕБЯ ОТ БАКТЕРИЙ
FIGHT BAC! |
|
