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En este ejercicio, los participantes calcularán e interpretarán la exposición a arsénico de los residentes de una comunidad rural en una región que tiene, de forma natural, altos niveles de arsénico. La dieta de los miembros de la comunidad proviene fundamentalmente de lo que ellos mismos cultivan, lo que incluye cereales regados con agua subterránea y de los peces del río que fluye cercano. No existe ninguna fuente importante de emisión industrial de arsénico en la zona de estudio.
Los resultados obtenidos en el muestreo ambiental realizado en esta hipotética comunidad se presentan más abajo. Se asume que los resultados analíticos son de una alta calidad (precisión y sensibilidad) y que las muestras son representativas de la exposición a la que se ven sometidos los miembros de la comunidad. Las muestras analizadas presentan datos de arsénico total, es decir, no se ha diferenciado el arsénico orgánico del inorgánico. Este ejercicio se centra en la valoración de la exposición crónica de los miembros de la comunidad.
Los participantes deberán revisar detenidamente los datos que figuran más abajo y, en la siguiente página, completar las tablas realizando los oportunos cálculos de la exposición (sección B de este ejercicio) y responder después a una serie de preguntas (sección C de este ejercicio). Los datos de los factores de exposición, que figuran al final de esta guía, pueden ser utilizados para calcular las concentraciones de exposición. Al final se revisarán las soluciones con el conjunto de la clase.
NOTA: Tanto los datos de las muestras ambientales como de las ingestas alimentarias que se proporcionan son de un lugar «hipotético». Estos datos no deberían ser asumidos como representativos de otros lugares que los participantes quisieran evaluar.
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