Entrevista al Dr. Saúl Malozowski, M.D., Ph.D., Asesor del Programa 
Nacional de Educación sobre la Diabetes (NDEP) para el Instituto 
Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK)

	Entrevista realizada por la Señora Liliana Henao de Telemundo

27 de septiembre del 2007

Tema 4:  Comiendo saludablemente durante las fiestas navideñas

SRA. HENAO: ¿Qué tal? Nos encontramos con el Dr. Saúl Malozowski, 
especialista en enfermedades endocrinas y diabetes. Doctor, el sobrepeso y la 
obesidad causan tantos problemas de salud y hasta muertes. Y bueno, las 
fiestas navideñas definitivamente no ayudan para controlar estos problemas.
 
DR. MALOZOWSKI: Es cierto lo que usted dice porque durante las fiestas el 
foco familiar en general es en la comida y en los regalos. Y me parece que es 
importante reflexionar si esto realmente es una buena forma de acercarse a las 
fiestas. Pensar que, sí, la comida es muy importante y los regalos son muy 
importantes, pero cómo podemos hacer para tratar de controlar este problema, 
que es el sobrepeso, durante la época de las navidades y el año nuevo. Y 
estamos pensando mucho cómo podemos hacer esto y tenemos una serie de 
consejos que los pongo a su consideración. 

Una de las cosas que decimos es que las comidas tienen que ser tan ricas como 
antes. Sería ridículo decir que hay que cambiar para comer algo que no nos 
gusta. Entonces ponemos el acento en tratar de cambiar las comidas que 
estamos haciendo, aumentar el número de vegetales, aumentar el número de 
frutas y cambiar la forma en que preparamos las comidas. Eso en primer lugar. 

Lo que estamos diciendo es que tenemos que usar menos aceite para 
cocinarlas, que hay que evitar las frituras que hay que tratar de usar más el 
horno y el grill, por un lado, y también, otra cosa que estamos tratando de hacer 
es considerar disfrutar de la comida en porciones más pequeñas. En lugar de 
comer rápidamente, comer en forma más despacio y, por otro lado, disminuir el 
volumen de la comida. Es decir, en lugar de servirnos una porción de cada una 
de las cosas, tratar de elegir cuáles son las dos cosas o las tres cosas que más 
me gustan, voy a comer esto en forma moderada y disfrutar más de la compañía 
que de la comida. 

SRA. HENAO: Ahora, podemos controlar lo que nosotros cocinamos en casa, 
pero hay tantas fiestas...los amigos nos invitan...¿cuál sería el consejo para 
decir qué podemos comer o qué debemos evitar cuando vamos a una fiesta?

DR. MALOZOWSKI: Yo pienso que siempre estar preparado para lo que uno 
hace en la vida, da muchos resultados. Quiere decir, que si uno va a comer, no 
tiene que ir, entre comillas, muerto de hambre. Es decir, tiene que estar 
preparado. Y muchas veces, quizás comiendo una manzana, una fruta antes de 
ir a un banquete lo ayuda a uno a estar más satisfecho y tiene menos necesitad 
de comer más. Eso por un lado. También puede tomar uno o dos vasos de agua 
y eso muchas veces ayuda a que uno esté menos ansioso frente a la comida y 
pueda elegir entre los muchos platos disponibles, qué es lo que a uno más le 
gusta y en lugar de comer de todo, comer lo que uno más disfruta en porciones 
moderadas. 

SRA. HENAO: Tal vez lo peor de las fiestas navideñas, especialmente en los 
lugares donde hace frío, es que se come más -más calorías- pero se disminuye 
la actividad física, tal vez por el clima afuera...llueve mucho o cae nieve...¿Cuál 
sería la recomendación para poder mantener la actividad física?

DR. MALOZOWSKI: Bueno, estoy contento de que usted me pregunta esto 
porque la actividad física es uno de los dos factores claves para poder mantener 
el peso. Hablamos ya de la comida que es el primero, y la actividad física es el 
segundo y, en realidad, en las fiestas, muchas veces el clima no es muy 
benevolente y quizás pensamos, nos quedamos en casa, no vamos a hacer 
nada y en realidad hay muchas oportunidades durante el invierno de disfrutar 
tanto de las actividades de afuera, lo único que tiene que hacer uno es 
abrigarse, no por eso deja de caminar o hacer las actividades que nos gusta. Y 
otra es considerar dos opciones, una es caminar o hacer ejercicio en lugares 
cerrados. Usted hoy día ve con muchísima más frecuencia en las grandes 
tiendas o en los malls, gente caminando, y eso es una cosa que uno puede 
considerar, que da muchos resultados. Y otra es, o asociarse a un gimnasio, que 
muchas veces no lo podemos hacer porque no tenemos los recursos, o usar 
equipos de ejercicio como sería una cinta para caminar o treadmill que nos 
ayudaría a cumplir con los 30 ó 60 minutos de ejercicio diario que sabemos que 
nos ayuda tanto a mantener el peso como a disminuir de peso y prevenir la 
obesidad y el sobrepeso y las complicaciones asociadas a esto. 

SRA. HENAO: Doctor, y ya que la época festiva es una época de regalos, ¿qué 
tan importante sería regalar para nuestra salud? 

DR. MALOZOWSKI: Podemos comprar algún equipo de salud, como...de 
deportes, perdón...como una pelota o una bicicleta o algo que nos motive 
participar en este tipo de actividades. Podemos pensar para aquellos que ya 
tienen dificultades en el peso, ofrecer como un regalo quizás una cita con un 
dietista, que nos ayude a pensar cómo podemos preparar comidas más 
saludables. Podemos pensar con el dietista una actividad que nos ayude a cómo 
leer qué es lo que tienen los alimentos...cuánto sodio, cuántas calorías...ese 
tipo de cosas que para muchos de nosotros es difícil. Una sesión quizás sea un 
buen regalo porque, uno de repente, teniendo este tipo de conocimientos 
empieza a tener control sobre el tipo de alimentos que puede comer.

SRA. HENAO: Doctor Saúl Malozowski, muchísimas gracias por tan importante 
información, y si usted quiere más información en español sobre el control de las 
porciones y cómo mantenerse físicamente activo durante las fiestas, llame a la 
Red de Información para el Control de Peso al 1-877-946-4627. El número 
nuevamente es el 1-877-946-4627. 

Este es un servicio nacional de información del Instituto Nacional de Diabetes y 
Enfermedades Digestivas y Renales de los Institutos Nacionales de la Salud, 
parte del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos

 
 
 
 


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