Documentos en Español
Spanish Language Documents

Federal Government Web Sites

• Alimentos Seguros: Cómo lo logra un Equipo (FDA)
  Food Safety: A Team Approach
• Responsabilidades Regulatorias de la FDA en Alimentos y Cosméticos (FDA)
  FDA's Food and Cosmetic Regulatory Responsibilities
• CDC en Español (CDC)
• FSIS en Español (FSIS)
• EPA en Español (EPA)
• Repaso del Programa de la Comida de Mar (FDA)
  Overview of the Seafood Program
• Bioterrorismo (FDA)
  Bioterrorism
• Documentos en Lengua Foránea (FDA)
  Selected documents from the Center for Food Safety and Applied Nutrition in Spanish

Programs

• Principios Basicos en la Preparacion de los Alimentos Seguros (USDA)
  Basics for Handling Food Safely
  
• Nuevos Pasos Para la Seguridad de los Huevos, el Manejo Seguro de las Etiquetas y Refrigeración Serán Necesarios (USDA)
  New Egg Safety Steps Announced, Safe Handling Labels And Refrigeration Will be Required
• Consejos de Seguridad para los Estadounidenses Durante la Temporada de Parrilladas (USDA)
  Safety Tips for Americans During Summer BBQ Season
• Consumidores Deben "Conectarse" con los Alimentos Seguros Durante el Verano (USDA)
  Consumers must "connect themselves" with safe foods during the summer
• USDA Recomienda Precauciones a los Consumidores con Mayor Riesgo ante la Listería (USDA)
  USDA Recommends Precautions to Consumers at Higher Risk for Listeria
• Procedimientos para Importación de la FDA (FDA)
  FDA Import Procedures
• Cómo obtener copias de las Regulaciones de la FDA (FDA)
  How to Obtain FDA Regulations
• Guía para reducir al mínimo el riesgo microbiano en los alimentos, en el caso de frutas y hortilizas (FDA)
  Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards for Fresh Fruits and Vegetables
• Alimentos Acidificados y Enlatados en Bajo Ácido La Guía de la FDA para Importadores (FDA)
  Low Acid and Acidified Canned Foods--An FDA Importer's Guide
• Acerca de los Aditivos en los Alimentos (FDA)
  About Food Additives
• Reporte de La FDA Sobre Pesticidas (FDA)
  FDA Report on Pesticides
• La Coccion sin Riesgos en el Horno de Microondas (USDA)
  Cooking Safely in the Microwave Oven
• Publicaciones en Español del Centro de Medicina Veterinaria (CVM)
  Veterinary Science Publications Online in Spanish

Disaster Assistance

• Huracanes (CDC)
  Hurricanes

• Inundaciones (CDC)
  Floods

• Lo que los consumidores deben saber sobre seguridad de los alimentos y el agua durante huracanes, cortes de electricidad e inundaciones (FDA)
  What Consumers Need to Know About Food and Water Safety During Hurricanes, Power Outages, and Floods

Videos

• La Seguridad de los Productos Agrícolas Frescos: Un Tema Global (Vídeo de FDA/USDA)
  Assuring Produce Safety: A Global Issue
• Videos sobre la Seguridad del Alimento (FDA)
  • Seguridad del Producto Agrícola: Una Preocupación Global
    Produce Safety: A Global Concern
  • El Papel de la FDA en el Sistema de Seguridad Alimentaria de EE.UU.
    FDA's Role in the U.S. Food Safety System
  • Aplicación del Análisis de Riesgos a la Seguridad Alimentaria
    Application of Risk Analysis to Food Safety
  • Seguridad Alimentaria para Futuras Mamás
    Food Safety for Moms-To-Be

Federal Government/Private Sector Partnership Web Sites

• Todos podemos combatir las BACterias! (Partnership for Food Safety Education)
  Everyone can Fight BAC!
• Los Diez Patógenos de Alimentos Menos Apreciados (Partnership for Food Safety Education)
  10 Least Wanted Foodborne Pathogens
• Organismos Que Pueden Afectarlo (Partnership for Food Safety Education)
  Organisms That Can Bug You
• Combata a BAC (PDF) (Partnership for Food Safety Education)
  Fight BAC brochure

Videos

• ¡Combata a BAC! Public Service Announcement (Partnership for Food Safety Education)

State & Local Government Web Sites

• Guía de Operadores de Establecimientos de Comidas para Venta al Menudeo (PDF) (Department of Environmental Health, San Diego, California)
  Retail Food Facility Operators Guide
• Guía para el Uso de Trapos para Limpiar Superficies en Establecimientos de Alimentos (PDF) (Department of Environmental Health, San Diego, California)
  Guide for Using Wiping Cloths in Food Facilities
• Haga Que Sus Comidas, No las Enfermedades, Sean Memorables (Department of Health, Los Angeles, California)
  Ensure That Your Food, Not Illness, Is Memorable
• Listeriosis (PDF) (Department of Human Resources, Oregon)
• Síndrome del Bebe Sacudido: Lo Que Usted Debe Saber (Department of Human Resources, Oregon)
  Shaken Baby Syndrome: What You Need to Know
• La Intoxicación por Plomo y Sus Niños (Department of Human Resources, Oregon)
  Lead Poisoning and Your Children
• Queso Fresco Hecho Saludable (Cooperative Extension Service, Washington)
  Fresh Cheese Made Safely

Videos

• Cultural Competency (FDA)
  • Tripas & Boche
  • Tacos Al Pastor
  • Carne Seca & Machaca
  • Carnitas
  • Chicharrones con Carne
  • Chorizo & Longaniza