Un criadero de peces es una operación de acuicultura donde se crían peces en un ambiente acuático controlado para uso comercial o recreativo. La acuicultura, una gran industria mundial, es la producción de plantas acuáticas para cosecha y de animales acuáticos para captura. La acuicultura piscícola puede realizarse en estanques en ríos, lagos, arroyos y zonas costeras o en la tierra por medio de tanques o lagunas artificiales. Los peces producidos en criaderos son bagre, salmón, trucha y tilapia. Entre los mariscos están camarones, ostras, almejas y langostinos.

Los criaderos de peces tienen varios beneficios, como el mantenimiento de un suministro constante de pescado y la reducción de la necesidad de importar mariscos. Sin embargo, también pueden tener efectos dañinos para el medio ambiente. En los criaderos de peces donde se usan vías acuáticas naturales se pueden introducir especies acuáticas extrañas al medio ambiente que los rodea. Las zonas costeras pueden sufrir daños cuando se convierten en nuevos sitios de producción. Se pueden propagar enfermedades a los peces silvestres a través de de los peces producidos en estanques. Los desechos de todos los peces concentrados en una zona pueden contaminar el agua e introducirse en los sedimentos. Es posible que se administren antibióticos a los peces para mantenerlos sanos, pero esos medicamentos pueden filtrarse al medio marino y causar toxicidad a otras especies. Los criaderos de peces donde se usan estructuras fabricadas pueden limpiarse con cloro.

Los peces de criaderos y los capturados en el medio silvestre, especialmente el salmón, pueden contener residuos de mercurio o de bifenilos policlorados. Sin embargo, en estudios hechos recientemente se ha llegado a la conclusión de que los beneficios que representa para la salud el consumo de pescado son muy superiores a cualquier riesgo potencial de los contaminantes.

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Contaminación de los alimentos

Químicos en criaderos de peces
¿Se encuentran estas sustancias químicas en mi propio ambiente?
Amoníaco
Cloro
Pesticidas
Compuestos orgánicos volátiles

Última actualización: 05 diciembre 2007