จากการศึกษาที่ใช้หนูทดลอง
นักวิทยาศาสตร์ในเกาหลีใต้พบสิ่งส่อแสดงว่า
สารเสริมอาหารชนิดหนึ่งที่พบในอาหารสำเร็จรูปหลายอย่าง
อาจเป็นตัวเร่งการเติบโตของมะเร็งที่ปอด และทำให้มีความเสี่ยงมากขึ้นต่อการเป็นมะเร็งปอดในคนที่มี่แนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้
นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยแห่งชาติของเกาหลีใต้ในกรุงโซล
ศึกษาเกี่ยวกับโรคมะเร็งที่ปอด และพบหลักฐานมากขึ้นว่า
การได้รับสารเสริมปรุงแต่งอาหาร inorganic phosphates
ที่ใส่ในเนื้อ เนย และขนมปัง หรือขนมอบต่าง ๆ เพื่อให้มีความชุ่มชื้นนั้น
อาจมีส่วนสำคัญในการขยายตัวเติบโตและความร้ายแรงของโรคมะเร็งที่ปอด
นักวิทยาศาสตร์ให้หนูทดลองสองกลุ่มกินอาหารที่มีสารฟอสเฟต
0.5 % กับ 1% ซึ่งเป็นระดับพอๆ
กับปริมาณปกติที่มีในอาหารของคน ปรากฏว่า
หนูที่กินอาหารที่มีสารเสริมปรุงแต่งอาหารนี้ ในปริมาณที่สูงกว่า
มีก้อนเนื้องอกที่ร้ายแรงกว่า
นักวิทยาศาสตร์ในเกาหลีใต้ลงความเห็นว่า
การได้รับสารเสริมปรุงแต่งอาหาร phosphates
ดูเหมือนจะส่งเสริมการพัฒนาเติบโต และการลุกลามของโรคมะเร็งปอด
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า
ตอนนี้มีการบริโภคอาหารที่มีสารเสริมปรุงแต่งอย่าง inorganic
phosphates หรือ ฟอสเฟตที่ไม่ใช่สารอินทรีย์กันมากขึ้นเรื่อยๆ
และจำเป็นที่จะต้องมีการศึกษาในเวลาต่อไป เพื่อพิจารณากำหนดระดับที่ปลอดภัยของการใช้สารดังกล่าวในอาหาร
มะเร็งปอดเป็นสาเหตุนำของการเสียชีวิต
ด้วยโรคมะเร็งต่างๆ ทั่วโลก
รายงานการศึกษาของนักวิจัย
ที่มหาวิทยาลัยแห่งชาติของเกาหลีใต้นี้ ลงพิมพ์ในวารสารการแพทย์ American Journal Respiratory and Critical Care Medicine