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Historia del Éxito

Foto: USAID

Dos Catadores Estrella verifican la fragancia de los granos de café. "Fue un programa difícil pero lo logramos y ahora somos profesionales en el mundo cafetalero. Esto será bueno para nuestras familias y nuestro país." Catadora Estrella María Acuña

Con el aplauso y sinceras felicitaciones de sus familiares y empleados de la industria cafetalera, 30 catadores de café de El Salvador, Guatemala y Honduras recibieron diplomas de Catadores Estrella avalados por la Asociación de Cafés Especiales de América. Entre los catadores graduados - especialistas en evaluar sistemáticamente el aroma y sabor de los granos de café - había tres mujeres quienes rebosaban de alegría por haber "triunfado" en una profesión predominantemente masculina.

El programa regional intensivo de café que apoya USAID inició en noviembre de 2003 cuando se evaluó a los solicitantes sobre catación, análisis sensorial y mercadeo de café, y se seleccionó a los 10 mejores de cada país para participar en el programa. Estos 30 catadores asistieron a nueve módulos de capacitación durante más de un año en las instalaciones de las asociaciones nacionales de café. Después de la capacitación se evaluó a cada catador por medio de exámenes escritos y prácticos.

Los procesadores nacionales e internacionales de café, tostadores, exportadores y asociaciones locales de café mostraron un genuino interés y proporcionaron apoyo financiero al programa a sabiendas de que los nuevos catadores les ayudarían a aumentar la calidad del café en la región.

Los catadores se sentían orgullosos del reconocimiento público de sus logros al completar un programa profesional desafiante y significativo. María Acuña, una de las tres Catadoras Estrella graduadas dijo: "Fue un programa difícil pero lo logramos y ahora somos profesionales en el mundo cafetalero. Esto será bueno para nuestras familias y nuestro país."

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