Vea el nuevo número del Informe de investigaciones de alimentos y nutrición.

Nueva edición del 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' disponible en Internet

Por Marcia Wood
14 de agosto 2007

Nuevos descubrimientos sobre los antioxidantes beneficiosos en frutas familiares, y la conexión entre el calcio, los alimentos lácteos y los niveles de grasa corporal están entre los hallazgos destacados en la última edición del 'Informe de Investigaciones de Alimentos y Nutrición' del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

Vea este informe en Internet en:

http://www.ars.usda.gov/is/espanol/np/fnrb/fnrb0707.es.htm

Este boletín popular y fácil de entender también informa sobre:

• Capas comestibles que no cambian el sabor de sus favoritas comidas congeladas—pero pueden prevenirlas de llegar a ser gomosas—algún día podrían ser producidas de una fuente sorprendente: gelatina a base de las pieles del abadejo de Alaska.
   
• Las comidas promocionadas a los niños y vendidas en embalaje que declara "buena fuente de los nutrientes X, Y o Z", también podrían contener niveles altos de ingredientes problemáticos tales como grasa saturada, sodio o azúcar, según una evaluación de más de 57.000 alimentos empaquetados.
   
• La harina para hacer panes, pastas, galletas y otros alimentos algún día podría ser producida del grano seco de destilería—las sobras después de destilar el etanol del maíz.
   
• Nuevas variedades de las judías norteñas desarrolladas por los genetistas de plantas en el pacífico noroeste tienen la capacidad de rechazar un enemigo microbiano importante.

La nueva edición—y 50 ediciones previas (principalmente en inglés)—están disponibles en la Web para referencia conveniente.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.