Alimentos |
Condición al Recibirlo |
Almacenaje en la Alacena |
Almacenaje en el Refrigerador (40 °F) |
Almacenaje en el Congelador (0 ° F) |
Res o cordero: filetes o asados |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
3-5 días |
un año |
Aves silvestres |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
1-2 días
|
un año |
Carne de cerdo, chuletas y asados |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
3-5 días |
6 meses |
Pavo entero, ahumado, cocido |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
7 días |
6 meses |
Pavo, entero, no cocido |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
1-2 días |
1 año |
Jamón del País |
Temperatura ambiental |
1 año |
en trozos: 2-3 meses |
1 mes |
Jamón, entero, completamente cocido |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
7 días |
1-2 meses |
Jamón, enlatado, marcado "Mantenga Refrigerado" |
Temperatura de refrigerador |
N/A |
cerrado: 6-9 meses
abierto: 7 días |
abierto: 1-2 meses |
Jamón, enlatado, no perecedero |
Temperatura ambiental |
2 años |
abierto: 3-4 días |
abierto:1-2 meses |
Jamón, cerrado, completamente cocido y empacado al vació en la planta, sin fecha |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
2 semanas |
1-2 meses |
Jamón, cerrado, completamente cocido y empacado al vació en la planta, con fecha |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
use según la fecha |
1-2 meses |
Salchichas-fermentadas al seco, no marcado "Mantenga Refrigerado" |
Temperatura ambiental |
4-6 semanas |
cerrado: 6 meses,
abierto: 2-3 semanas |
1-2 meses |
Salchichón ("Summer sausages") no marcado "Mantenga Refrigerado" |
Temperatura ambiental |
4-6 semanas |
cerrado: 6 meses,
abierto: 2-3 semanas |
1-2 meses |
Salchichón ("Summer sausages"), marcado "Mantenga refrigerado" |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
cerrado: 3 meses,
abierto: 3 semanas |
1-2 meses |
Comidas congeladas
(carnes o vegetales) |
Congelados |
N/A |
3-4 días después de cocidos |
2-3 meses (cueza congelado) |
Caviar fresco– no pasteurizado |
Temperatura de refrigerador |
N/A |
cerrado: 6 meses
abierto: 2 días |
No congelar
|
Caviar - pasteurizado, empacado al vacío |
Temperatura ambiental |
Refrigere lo mas pronto posible |
cerrado: un año |
No congelar |
Hors d’Oeuvres/ Productos de pastelería |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
3-4 días después de cocido |
3 meses |
Langosta viva |
Viva en agua de mar |
N/A |
1-2 días, con vida |
No congelar |
Salmón – ahumado, empacado al vacío en empaque transparente (ej. Nova Lox) |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
cerrado: 7 días
abierto: 2 días |
2 meses |
Salmón - empacado al vacío, y/o marcado "Mantenga Refrigerado" |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
cerrado: 7 días
abierto: 2 días |
2 meses |
Salmón - ahumado, empacado en bolsa de metal fuerte dentro de un envase de cartón, no perecedero |
Temperatura ambiental |
cerrado: 1 año
|
abierto: 2 días |
N/A |
Comidas congeladas (pescado y mariscos) |
Congelados |
N/A |
2 días - después de descongelados |
1 año |
Productos con Queso |
Quesos – blandos (ej., queso crema) |
Temperatura de refrigerador |
N/A |
abierto: 2 semanas |
N/A |
Quesos - duros o procesados |
Temperatura ambiental, pero el refrigéralos prolonga su calidad |
N/A |
cerrado: 3-6 meses, abierto: 3-4 meses, en trozos: 2 semanas |
en trozos pequeños: 6 meses |
Tarta de queso ("cheesecake") |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
N/A |
7 días |
3 meses |
Productos con Frutas |
Frutas frescas, enteras* |
Temperatura de refrigerador o ambiental |
* Diferentes tipos de frutas tiene diferentes tiempo de almacenaje, almacénelas de 3 días a 3 semanas; si las frutas se preparan para congelar, congélelas por hasta 1 año. |
Frutas secas |
Temperatura ambiental |
1 mes |
empaque abierto: 6 meses |
N/A |
Biscocho (torta) de frutas/budín de ciruela |
Refrigerado o temperatura ambiental |
1 mes, pero refrigerarlo o congelarlo prolonga su calidad |
6 meses |
1 año |
Pan de frutas o nueces |
Refrigerado o temperatura ambiental |
N/A |
7 días |
6 meses |
Otros |
Bizchocho (torta) escarchado o en capas, "petit tours" |
Congelado o a temperatura de refrigerador |
2 días |
3 días |
2 meses |
Dulces de chocolate u otros dulces y bombones |
Refrigerado o temperatura ambiental |
1 año |
1 año |
1 año |
Jaleas y mermeladas |
Temperatura ambiental |
cerrado: 12 meses |
6 meses |
N/A |
Pepinillo, "picked vegetables" |
Temperatura ambiental |
1 año |
Abierto: 2 meses |
N/A |
Olivas (o aceitunas) |
Temperatura ambiental |
1 año |
2 semanas |
N/A |
Aceite de oliva o vegetal |
Temperatura ambiental |
cerrado: 6 meses, abierto: 3 meses |
N/A |
N/A |
Aceite de nuez |
Temperatura ambiental |
cerrado: 6 meses |
4 meses |
N/A |
Vinagre |
Temperatura ambiental |
cerrado: 2 años, abierto: 1 año |
N/A |
N/A |
Mostaza |
Temperatura ambiental |
cerrado: 1 año, abierto: 1 mes |
abierto: 1 año |
N/A |
Miel |
Temperatura ambiental |
1 año |
N/A |
N/A |
Jarabe de arce ("Maple syrup"), puro |
Temperatura ambiental |
cerrado: 2 años |
abierto: 1 año |
N/A |
Nueces - en lata, jarra o celofán |
Temperatura ambiental |
cerrado: 1 año |
abierto: 6 meses |
Abierto: 1 año |
Té - bolsas |
Temperatura ambiental |
18 meses |
N/A |
N/A |
Té - suelto |
Temperatura ambiental |
2 años |
N/A |
N/A |
Té - Instantáneo |
Temperatura ambiental |
3 años |
N/A |
N/A |
Café - en granos enteros, no sellado al vació |
Temperatura ambiental |
1-3 semanas |
2 semanas |
3-4 meses |
Café - molido, enlatado |
Temperatura ambiental |
2 años |
2 semanas |
3-4 meses |
Café - instantáneo, en jarras o hojalata |
Temperatura ambiental |
cerrado: 1 año, abierto: 2-3 meses |
2 semanas |
3-4 meses |