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AVISO de ALERTA del USDA para el CONSUMIDOR:
Cómo Mantener los Alimentos Sanos Durante una Emergencia |
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Diane Van (301) 504-9605
Steven Cohen (202) 720-9113
inglés
Washington, 7 de julio, 2005 - El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus
siglas en inglés), está ofreciendo recomendaciones en vista de la proximidad del huracán Dennis, que se espera azote
los estados de la costa del Golfo este fin de semana. El USDA espera que esta información ayude a minimizar el riesgo de
intoxicaciones alimentarias debido a los cortes de electricidad o inundaciones.
Pasos a seguir en preparación para una emergencia
climática:
- Mantenga termómetros para aparatos
domésticos en el refrigerador y el congelador. Estos
termómetros indicarán la temperatura en caso de un corte de
la electricidad y servirán de ayuda en la determinación de
la inocuidad de los alimentos.
- Asegure que el congelador esté a 0 °F (-17.8 °C) o más frío y que el
refrigerador esté a 40 °F (4.4 °C) o más frío.
- Congele recipientes con agua para que ayuden a mantener los
alimentos fríos en el congelador, refrigerador o neveras
(hieleras) portátiles después del corte de la electricidad.
- Congele los alimentos refrigerados, como las
sobras, leche y las carnes y aves frescas que no se
necesiten inmediatamente; esto ayuda a mantenerlos a una
temperatura adecuada por más tiempo.
- Tenga un plan de antemano y sepa donde se puede comprar hielo seco o bloques de hielo.
- Almacene los alimentos en las repisas que se mantendrán a
salvo de las aguas contaminadas en caso de inundación.
- Tenga neveras portátiles a la mano para
mantener fríos los alimentos refrigerados si el corte de la
electricidad va a durar por más de cuatro horas. Compre o
prepare cubitos de hielo y guárdelos en el congelador para
utilizarlos en el refrigerador o una nevera portátil.
Congele, de antemano, bloques de gel para usar en las
neveras portátiles.
- Agrupe los alimentos en el congelador; esto ayuda a que se
mantengan fríos más tiempo.
Pasos a seguir después
de la emergencia climática:
- Mantenga las puertas del refrigerador y el
congelador cerradas en la medida de lo posible para mantener
las temperaturas frías.
- El refrigerador mantendrá los alimentos
adecuadamente fríos alrededor de cuatro horas si no se abre
la puerta. El congelador lleno mantendrá la temperatura
adecuada aproximadamente 48 horas (24 horas si está a medio
llenar) si se mantiene cerrado.
- Los alimentos se pueden volver a congelar
sin peligro si todavía mantienen cristales de hielo en su
interior o están a una temperatura de 40 °F (4.4 °C) o más fría.
- ¡Nunca pruebe un alimento para determinar su inocuidad!
- Obtenga hielo seco o en bloques para
mantener el refrigerador y el congelador tan fríos como sea
posible si el corte de la electricidad va a durar por tiempo
prolongado. Cincuenta libras de hielo seco mantendrán por
dos días un congelador de 18 pulgadas cúbicas que esté
lleno.
- Si la electricidad ha permanecido cortada
por varios días, verifique la temperatura del congelador con
un termómetro para aparatos domésticos. Si los alimentos aún
contienen cristales de hielo o se mantienen a una
temperatura de 40 °F (4.4 °C) o menor, éstos se mantendrán inocuos.
- Si no se ha mantenido un termómetro en el
congelador, examine cada paquete de alimento para determinar
su inocuidad. Si el alimento todavía contiene cristales de
hielo, estará sano.
- Deseche los alimentos perecederos que hayan
estado refrigerados, tales como carnes, aves, pescados,
quesos blandos, leche, huevos, sobras y alimentos de la
fiambrería, después de cuatro horas sin electricidad.
- Beba solamente agua embotellada si ha
ocurrido inundación.
- Deseche todo alimento que haya estado en
contacto con las aguas de la inundación, a incluir alimentos
enlatados. Deseche las tablas de picar de madera, utensilios
de plástico, biberones y chupones (chupetas).
- Lave meticulosamente los moldes de metal,
platos de cerámica y demás utensilios que hayan entrado en
contacto con las aguas de la inundación. Use agua caliente y
jabón y esterilícelos mediante el hervido en agua limpia o
la inmersión por 15 minutos en una solución de una
cucharadita de blanqueador (lejía) en un cuarto de galón de
agua.
- ¡ Si en la duda perdura, tírelo a la basura !
Para información adicional sobre inocuidad
alimentaria durante una emergencia, llame gratis a la Línea de
Información sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura
de los EE.UU. al 1-888-674-6854; para personas con
dificultad auditiva (TTY) 1-800-256-7072.
El personal de la Línea de Información está compuesto por
expertos en inocuidad alimentaria que contestan las llamadas de
lunes a viernes desde las 10 a.m. hasta las 4 p.m. hora del
este. Consejos grabados sobre inocuidad alimentaria se pueden
escuchar durante las 24 horas del día usando un teléfono de
botones. También se puede encontrar información en la página
electrónica: https://webarchive.library.unt.edu/eot2008/20081020214023/http://www.fsis.usda.gov
o pueden enviar preguntas por mensaje
electrónico a la siguiente dirección:
mphotline.fsis@usda.gov. Los consumidores pueden hacer
preguntas en ingles sobre la inocuidad alimentaria, visitando el
sistema de respuestas automático llamado "Ask Karen" que se
encuentra en página electrónica del FSIS.
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