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Investigadores del
ARS han publicado los resultados de un estudio que provee un indicador
importante sobre la precisión de las últimas innovaciones en
encuestas dietéticas tales como la encuesta nacional llamada "Lo Que
Comemos en EE.UU."
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Mejorando los métodos de las encuestas
dietéticas
Por
Rosalie Marion Bliss
11 de septiembre 2008
Los resultados de un estudio que provee un indicador importante sobre
la precisión de las últimas innovaciones en encuestas
dietéticas han sido publicados por científicos del
Servicio de
Investigación Agrícola (ARS) en Beltsville, Maryland.
Durante las encuestas dietéticas, los participantes reportan el
tipo y la cantidad de alimentos consumidos. Cuando los participantes proveen
esta información, en realidad algunos pudieron haber consumido
más o menos alimentos que pueden recordar. Esta inexactitud es una
preocupación clave de los científicos del ARS que desarrollan y
supervisan la encuesta dietética nacional llamada "Lo Que Comemos en
EE.UU.".
Dirigidos por nutricionista
Alanna
Moshfegh, los investigadores en el
Grupo
de Investigación de Encuestas Dietéticas (FSRG por sus siglas
en inglés) del ARS desarrollaron un método de memoria
dietética asistida por computadora llamado "Método Automatizado
de Pasos Múltiples" (AMPM por sus siglas en inglés). El
método involucra un proceso de cinco pasos de entrevistas usado para
preguntar por todas las ocasiones de comer y todos los alimentos consumidos
durante las previas 24 horas.
El estudio, que involucró más de 500 hombres y mujeres
voluntarios, fue realizado para probar la precisión del AMPM. Los
investigadores usaron lo que se llama el método del agua doblemente
marcada para medir el gasto total de energía. Se considera el
método del agua doblemente marcada como el "estándar de oro" para
medir la cantidad verdadera de calorías quemadas. Esta medida fue usada
para comparar la cantidad verdadera de calorías quemadas con una
estimación del consumo de calorías basada en información
recopilada durante tres entrevistas usando el AMPM.
Este estudio confirmó la eficacia del AMPM. Los hallazgos
muestran que el método les permite a los voluntarios a recordar lo que
habían comido dentro del 11 por ciento de las calorías consumidas
en realidad como miembros de un grupo.
Entre los voluntarios clasificados como de peso normal, la habilidad
de recordar la cantidad total de calorías consumidas fue altamente
precisa, dentro de un poco menos del 3 por ciento de la cantidad de
calorías usadas en realidad para un grupo de voluntarios.
Los investigadores dicen que más estudios se necesitan para
aumentar la precisión de los métodos de encuestas
dietéticas entre las personas con sobrepeso u obesidad.
El FSRG es parte del
Centro
de Investigación de Nutrición Humana mantenido por el ARS en
Beltsville.
Los hallazgos del estudio fueron publicados en la revista 'American
Journal of Clinical Nutrition' (Revista Americana de Nutrición
Clínica) en agosto 2008.
ARS es una agencia de investigaciones científicas del
Departamento
de Agricultura de EE.UU.
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