|
La tarta de
calabaza es rica en la vitamina A, un nutriente que ayudó a impedir la
aparición de la diabetes tipo 1 en un estudio con animales de
laboratorio.
|
|
|
La vitamina A suprime la diabetes tipo 1 en
estudio con animales
Por
Marcia Wood 28
de diciembre 2007
La tarta de calabaza, las batatas y muchos otros alimentos favoritos
relacionados con los días de fiesta son ricos en la vitamina A, la cual
es un nutriente imprescindible para la buena salud. Ahora un estudio por
algunos científicos de nutrición con el Servicio de
Investigación Agrícola (ARS) ha demostrado, por primera vez, que el
consumo de niveles altos de la vitamina A puede suprimir el desarrollo de la
diabetes tipo 1 en algunos ratones de laboratorio que tienen una
predisposición a esa enfermedad.
La diabetes tipo 1, la cual afecta más de 750.000
estadounidenses, ocurre cuando el sistema inmunitario por error ataca y
destruye las células beta del páncreas. Estas células
importantes producen insulina. Científicos ya saben que la vitamina A y
los antioxidantes—tales como aquellos presentes en el polvo de uvas
congeladas en seco, una sustancia usada en el estudio—pueden regular el
sistema inmunitario.
Sin embargo, aparentemente nadie había demostrado en el pasado
la capacidad de la vitamina A o el polvo de uvas para suprimir la diabetes tipo
1 en ratones de laboratorio o en los humanos, según el fisiólogo
del ARS Charles B.
Stephensen.
Él colaboró con la bióloga molecular Susan J.
Zunino en el estudio realizado en el
Centro
Occidental de Investigación de Nutrición Humana, mantenido
por el ARS en Davis, California. Ellos reportaron sus hallazgos anteriormente
este año en 'Journal of
Nutrition' (Revista de Nutrición).
Los investigadores regularmente midieron los niveles del azúcar
sanguíneo en los 45 ratones usados en el experimento para detectar la
aparición de la diabetes. Cuando los ratones tuvieron una edad de siete
meses, solamente el 25 por ciento de los ratones que consumieron una dieta con
niveles altos de la vitamina A, y solamente el 33 por ciento de aquellos que
consumieron una dieta suplementada con el polvo de uvas, han desarrollado la
diabetes tipo 1. Pero el 71 por ciento de los ratones que consumieron una dieta
no enriquecida tuvieron la diabetes.
Las diferencias en los niveles de una proteína llamada el
factor de necrosis tumoral-alfa, o FNT-a, fueron notables. Estudios previos
indicaron una conexión entre esta proteína y la diabetes tipo 1.
En el estudio por los científicos del ARS, la producción de FNT-a
por las células inmunitarias de los ratones que consumieron la dieta
enriquecida con la vitamina A o con el polvo de uvas fue significativamente
más baja que en las células de los ratones que consumieron la
dieta no enriquecida.
Este estudio es parte de investigaciones en curso en el centro en
Davis para descubrir más información sobre el potencial de la
vitamina A y otros nutrientes para ayudar a prevenir la diabetes, el
cáncer, la asma y otras enfermedades del sistema inmunitario.
Este estudio fue financiado por el ARS y los
Institutos Nacionales de Salud, los cuales
son parte del Departamento de Salud y Servicios
Humanos de EE.UU. ARS es la agencia principal de investigaciones
científicas del Departamento de
Agricultura de EE.UU.
Formato de impresión fácil
Envía por e-mail
Sala de información
