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23 de septiembre del 2006; actualizado el 20 de octubre del 2006
(Questions & Answers in English)
El 12 de octubre, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) y el estado de California concluyeron que materia fecal de ganado proveniente de una de las fincas implicadas esta vinculada a la espinaca involucrada en este brote. Específicamente, análisis en base a las huellas genéticas de la materia fecal reunida durante la investigación en la finca confirmo que la cepa de E. coli O157:H7 es la misma a la de la espinaca que ha enfermado a 204 personas.
En base a la investigación, el origen del brote se limita a cuatro áreas en cuatro ranchos particulares donde se confirmo la cepa de la E. coli O157:H7 en materia fecal en uno de los ranchos. En este momento, se continúan exámenes de otras muestras del medioambiente de los cuatro ranchos que suministraron la espinaca contaminada. Aunque el resultado positivo es significativo, es solo un factor en esta investigación. Es muy posible que se descubra más información puesto que la investigación no se ha acabado. Ningún producto fresco esta siendo cultivado en estas cuatro áreas. Las áreas pertenecen a los condados Monterrey y San Benito. Aunque el enfoque de este brote se ha reducido a cuatro áreas específicas, existe un largo historial de brotes causados por E. coli O157:H7 en productos verdes frondosos indicativo de un problema aun por resolver. En noviembre del 2005, la FDA expreso esta inquietud en su comunicado a la industria de lechuga, haciendo constar los riesgos que estos productos representan.
[AL DIA] El 29 de Septiembre del 2006, la FDA anuncio que toda la espinaca implicada en el brote actual provino de "Natural Selection Foods LLC" de San Juan Bautista, California. Esta determinación se basa en datos epidemiológicos y resultados de laboratorio obtenidos por varios estados y coordinados por los Centros de Control de Enfermedad (CDC). El 15 de septiembre del 2006, "Natural Selection Foods" inicio una retirada de todos los productos implicados. Específicamente, "Natural Selection Foods" ha retirado toda la espinaca, y los productos que tienen espinaca, de todas las marcas fechadas en o antes del 1 de octubre. Otras cinco compañías iniciaron retiros secundarios porque estas recibieron espinaca de Natural Selection. A continuación podrá ver la lista completa de las marcas que están sujetas a este retiro. Para proteger a los consumidores, detallistas y restaurantes no deben vender espinaca fresca o mezclas que puedan contener espinacas frescas implicadas en este retiro. Este retiro incluye espinaca fresca o mezclas que puedan contener espinacas frescas fechadas el 1 de octubre o antes. La espinaca procesada (congelada y enlatada) no esta implicada en este brote.
La FDA, el estado de California, los CDC y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos continúan investigando la causa de este brote.
Hasta la fecha, 204 casos de enfermedades provocadas por la infección que causa la E. coli O157:H7 han sido reportados a los Centros de Control de Enfermedad (CDC), entre los cuales se incluyen 31 casos de un tipo de insuficiencia renal denominado síndrome hemolítico urético (HUS), 104 hospitalizaciones, y 3 (tres) muertes. La primera en morir fue una señora de edad avanzada en Wisconsin; la segunda un niño de dos años en Idaho; y la tercera una señora, también de edad avanzada, en Nebraska.
Los 26 estados afectados son: Arizona (8), California (2), Colorado (1), Coneticut (3), Idaho (8), Illinois (2), Indiana (10), Kentucky (8), Maine (3), Maryland (5), Michigan (4), Minesota (2), Nebraska (11), Nevada (2),Nuevo Méjico (5), Nueva York (11), Ohio (26), Oregon (6), Pensilvania (10), Tennessee (1), Utah (19), Virginia (2), Washington (3), West Virginia (1), Wisconsin (50), y Wyoming (1). También se ha confirmado un caso en Canadá, en la provincia de Ontario.
Han habido una plétora de brotes de E. coli O157:H7 implicando vegetales verdes frondosos—todos en la región central de California. Aunque espinaca procesada por otras compañías no está implicadas en este brote, en base a discusiones con la industria y, debido a este historial, la FDA y el estado de California cuentan con que la industria desarrolle normas comprensivas especialmente diseñadas para minimizar el riesgo de que se realice otro brote de E. coli O157:H7 en la espinaca cultivada en esta región. En el ínterin, y hasta que las normas se actualicen, la FDA y el estado de California hacen recalcar estas preocupaciones previas, y aconsejan que las compañías revisen sus operaciones actuales en base a la directriz de la FDA para reducir el riesgo de agentes microbianos en alimentos.
Previamente, la FDA y el estado de California han expresado inquietudes serias por los brotes incesantes de enfermedades asociados con el consumo de lechuga fresca, lechuga fresca cortada, y otros vegetales verdes frondosos. Tras discusiones con la industria, la FDA y el estado de California cuentan con que esta desarrolle un plan para minimizar el riesgo de que ocurra otro brote de E. coli O157:H7 en todo tipo de vegetales verdes frondosos, incluyendo la lechuga. Este plan es parte de una estrategia que se realizara a largo plazo.
Las asociaciones nacionales "Grower Shipper Asoc. de Central California, Produce Marketing Asoc., United Fresh Produce Asoc., y Western Growers Asoc." hoy declararon "Estamos resueltas a trabajar unidas para aprender todo lo que nos sea posible de esta tragedia, y nos vamos a re-esforzar para reducir aun mas el riesgo de contraer enfermedades en base a alimentos. Como en previas ocasiones, trabajaremos agresivamente con la FDA y autoridades reguladoras estatales, con el fin de asegurar que las practicas en los sectores de cultivos y procesadores continúen fundándose en la mejor información científica disponible, y realizando todo lo que nos es posible para continuar proveyendo a la nación frutas y vegetales sanos y saludables".
Aunque inicialmente, las medidas se implementaran voluntariamente, la FDA y el estado de California no han excluido la posibilidad de imponer requisitos reglamentarios codificados en el futuro.
Antes de fin de año, cuando se concluya esta investigación, la FDA celebrara una audiencia pública para discutir los asuntos más sobresalientes de enfermedades de origen alimenticio relacionados con el consumo de vegetales verdes frondosos.
Información adicional sobre el manejo seguro de frutas y vegetales frescos, así como de jugos de frutas y vegetales frescos está disponibles en el folleto titulado "Safe Handling of Raw Produce and Fresh-Squeezed Fruit and Vegetables."
Para obtener consejos generales de seguridad en alimentos proceda al sitio Fight BAC! (Combata a BAC!) en el Internet.
La E. coli O157:H7 es una bacteria que causa diarrea, la cual, a menudo, puede ser sanguinolenta; la diarrea puede estar acompañada de calambres abdominales. Quizás no provoque fiebre o ésta sea leve. Los síntomas, por lo general, aparecen luego de 2 ó 3 días del contacto, aunque pueden surgir el día posterior a éste o, incluso, una semana después. Los adultos con buena salud, por lo general, se recuperan totalmente una semana después del contacto con E. coli O157:H7. No obstante, algunas personas, especialmente los niños pequeños y los ancianos, pueden desarrollar el síndrome hemolítico urético (HUS) como consecuencia del contacto con E. coli O157:H7. Ésta es una afección que puede ocasionar graves daños a los riñones y hasta la muerte.
La espinaca implicada en este brote provino de "Natural Selection Foods LLC", de San Juan Bautista, California. "Natural Selection Foods" ha retirado todos los productos, y todas las marcas implicadas. Todos los productos y marcas tienen fecha del 1 de octubre o antes. Otras cinco compañías iniciaron retiros secundarios porque estas recibieron espinaca de Natural Selection. A continuación incluimos la lista completa de las marcas que están sujetas a este retiro. La FDA continúa advirtiendo al público que no consuman espinaca cruda o mezclas tipo "primavera" que puedan contener espinacas envueltas en los retiros mencionados. Estos retiros solo abarcan las marcas indicadas en las notificaciones de retiro, e incluyen las espinacas crudas así como las mezclas (tipo primavera) que puedan tener espinacas crudas y fechadas en o antes del 1 de octubre. La espinaca procesada (congelada y enlatada) no esta implicada en este brote.
Al público consumidor le aconsejamos almacenar debidamente frutas y vegetales frescos—de hacerlos así, ayudara a mantener la calidad y la seguridad del producto. Para mantener la calidad de productos frescos, incluyendo de algunas frutas y vegetales perecederos (fresas, lechuga, hiervas finas, y champiñones (hongos) por ejemplo) almacénelas en una refrigeradora limpia a 40º F o menos. Si ha comprado productos PRE-cortados o pelados, refrigérelos para mantener la calidad y la seguridad de los mismos.
Muchas frutas y vegetales en bolsas han sido PRE-lavados; y de ser así, la leyenda en el empaquetado del producto lo indicara. Puede usar estos productos tal y como vienen; no hay necesidad de lavarlos de nuevo.
Si cocina la espinaca fresca a 160 grados F por 15 segundos eliminara la E. coli O157:H7 del producto.
La FDA ha recibido y esta considerando una petición proponiendo el uso de irradiación en alimentos de múltiples componentes, incluyendo en frutas y vegetales frescos PRE-empacados (en bolsas) con el propósito de controlar la contaminación microbiana. De ser aprobada, esta petición permitiría la irradiación de espinacas en bolsas en dosis específicas. La FDA esta evaluando esta petición. Sin embargo, observe que la industria tiene el deber de examinar que tan apta y eficiente es la irradiación para el control microbiano en cada producto individual.
Para proteger a los consumidores, detallistas y restaurantes no deben vender espinaca fresca o mezclas que puedan contener espinacas frescas implicadas en el retiro de Natural Selection Food LLC, incluyendo los productos frescos asociados con los retiros voluntarios secundarios. Específicamente, estos retiros incluyen espinacas y mezclas (tipo primavera) que contienen espinaca con la fecha "1 de octubre" o antes.
Otro tipo de verduras de hoja verde (lechuga, berza, col rizada) NO se incluye en este brote.
El CDC define un brote como dos (2) o más casos de la misma enfermedad relacionada con un mismo contacto.
La primera enfermedad relacionada con este brote se identificó el 2 de agosto de 2006, si bien la mayoría de las enfermedades informadas hasta la fecha incluyen apariciones desde el 26 de agosto al 12 de septiembre del 2006.
La FDA recibió información sobre el brote actual el 13 de septiembre del 2006. Continuará transmitiendo información a medida que ésta se actualice.
Sí. Hubo un brote previo en relación con la espinaca fresca en California en octubre del 2003. Se informaron dieciséis casos de enfermedades y dos (2) personas murieron. El agente causante fue la E. coli O157:H7.
En el brote actual causado por la E. coli O157:H7 en la espinaca, el hecho de que las enfermedades están tan dispersas (en 26 estados hasta la fecha) sugiere que es probable que la contaminación se haya producido previamente en la cadena de suministro. La investigación sobre la posible causa de contaminación está en curso, incluso en las granjas y en las plantas de procesamiento.
La Guía para Reducir al Mínimo el Riesgo Microbiano en los Alimentos, en el Caso de Frutas y Vegetales Frescos de la FDA, 1998 (también se la denomina Buenas prácticas agrícolas [GAP]) describe posibles factores de contaminación macrobiótica en los entornos de la granja y las envasadoras y hace amplias recomendaciones para reducir o minimizar las posibilidades de contaminación.
Según la guía de las GAP, las áreas que deben considerarse para minimizar el potencial de contaminación macrobiótica son las siguientes: el agua agrícola (p. ej. para irrigación o pulverización de protección de cultivos), los animales salvajes y domésticos, la salud e higiene del trabajador, el entorno productivo (utilización de fertilizantes, previa utilización de la tierra y de la tierra colindante), la calidad del agua utilizada luego de la cosecha (agua utilizada para lavar o refrigerar los productos) y la higiene de las instalaciones y equipamientos. Nuestra experiencia en investigaciones sobre brotes desde 1998 señala la importancia de estas áreas como significativa para evitar la contaminación de los productos frescos en la granja o envasadora. También sabemos que aún existe la necesidad de investigación adicional sobre la seguridad de los productos.
La FDA se centró en la granja y en las instalaciones envasadoras debido a la necesidad de fomentar la toma de conciencia acerca de la seguridad alimenticia en estas etapas de la cadena de suministro. El Plan de acción de seguridad de productos 2004 de la FDA, no obstante, reconoce que la contaminación puede suceder en cualquier punto de la cadena de suministro.
Hasta hoy, 6 compañías han iniciado retiros:
En base a auditorias realizadas por FDA, la agencia determino recientemente que el 15 de septiembre del 2006, la firma Kenter Canyon Farms, Inc. de Sun Valley, California inicio un retiro voluntario de espinaca re-envasada. Esta espinaca forma parte del retiro nacional iniciado por Natural Selection Foods. Los productos se distribuyeron exclusivamente en el sur de California en envases de plástico durable en forma de almeja de 5 oz. Los productos retirados son Kenter Canyon Farms Baby Spinach, Kenter Canyon Farms Mesclun, y Kenter Canyon Farms Spicy Mix. La leyenda, ubicada detrás del envase, lleva la fecha de expiracion de septiembre 20 del 2006.
El 22 de septiembre del 2006, Pacific Coast Fruit Company de Portland, Oregon, inicio una retirada voluntaria de productos que pueden haber sido suministrados por Natural Selection Foods. Las ensaladas se envasan con la leyenda "Se recomienda consumir en o antes de septiembre 23, 06. La mayoría de las ensaladas se pueden identificar por el etiquetado "Trader Joe", "My Brother's Pizza" "Chef on the Run". Los productos incluyen Baby Spring Mix Salad Kit (4.6 lbs), Chef on the Run- Bacon Spinach Salad (9oz plus 2fl oz dressing), Chef on the Run- Spring Greens Salad (5oz plus 2fl oz dressing), Chef on the Run- Willamette Valley Salad (10oz plus 2fl oz dressing), Trader Joe's- Baby Spinach and Greens with Bleu Cheese, Candied Pecans and Cranberries with Raspberry Vinaigrette Dressing (10oz), Trader Joe's- Baby Greens and Spinach Salad with Wild Maine Blueberry Dressing (10oz), Mediterranean Veggie Blend Kit- 15 lbs, and My Brothers Pizza Spinach and Garlic- 15oz and 36oz. Las pizzas se envasan en cartones redondos y están cubiertas con plástico, y llevan en la leyenda "use antes del 23 de septiembre". Estos productos fueron distribuidos a detallistas en Alaska, Oregon, Washington, y Idaho. Los productos no se distribuyeron fuera de los Estados Unidos. Desde el 14 de septiembre, la compañía Pacific Coast no ha usado espinaca proveniente de California en sus productos.
El 22 de septiembre, del 2006 la corporación Triple B, operando como S.T. Produce de Seattle, Washington, también inicio una retirada voluntaria de ensaladas de espinaca fresca con la leyenda "Se recomienda consumir antes de las fechas" 22 de agosto al 20 de septiembre, 2006. La espinaca en estos productos puede haber sido suministrada por Natural Selection Foods de California a la compañía S.T. Produce. Los productos retirados fueron distribuidos a detallistas y charcuterías en Washington, Oregon, Idaho, y Montana en envases de plástico durable en forma de almeja. La retirada voluntaria incluyen los siguientes productos: NWG Spinach Salad (5 oz.), Spinach Salad, QFC (5 oz.), Charlie's Spinach Salad (5 oz.), Charlie's Tabouli & Goat Cheese Salad (10 oz.), NWG Tabouli & Goat Cheese Salad (10 oz.), Tabouli & Goat Cheese Salad, QFC (10 oz.), T/H Spring Mix Salad (5.5 oz.), T/H Mozzarella Spring Mix Salad (5.5 oz.), T/H Baby Spinach Salad (5.5 oz.), Walnut and Blue Cheese Salad w/ Grilled Chicken Breast (6.5 oz.), Larry's Market Tabouli & Goat Cheese Salad (10 oz.), Charlie's Seasonal Greens Salad (2.5 oz.), Charlie's Seasonal Greens Salad (4 oz.), Charlie's Baby Spinach Salad (6 oz.), Charlie's Baby Spinach Salad (5oz), and Caesar Bowtie Noodle Salad Kit with Grilled Chicken Breast (6.9lbs).
El 19 de septiembre del 2006, el distribuidor RLB L. P. de West Caldwell, NJ, inicio una retirada voluntaria de algunos envases de ensaladas frescas que pueden contener espinaca. Los productos distribuidos están envasados con la leyenda "disfrute antes del 20 de septiembre, 2006" y son los siguientes: Balducci's Mesclun Mix, 5 oz., Balducci's Organic Baby Spinach 5 oz., Balducci's Mixed Greens 5 oz., FreshPro Mesclun Mix 5 oz., FreshPro Organic Baby Spinach 5 oz., FreshPro Mixed Greens 5 oz., FreshPro Salad Mix con aderezo italiano, 4.75 oz., y FreshPro Salad Mix con aderezo tipo rancho, 5.25 oz.
El 17 de septiembre del 2006, River Ranch, de Salinas, California, anunció una retirada voluntaria de los envases de ensalada primavera con espinaca. Natural Selections provee a River Ranch dicha ensalada a granel para su posterior procesamiento y envase. Las siguientes marcas están involucradas: Fresh N' Easy Spring Mix y Hy-Vee Spring Mix con espinaca pequeña, las cuales se distribuyen a minoristas de Texas, Iowa y Nuevo México. El producto se envasó en bolsas y bandejas plásticas de 5 onzas. Los productos que no contienen espinaca no forman parte de esta retirada.
El 15 de septiembre del 2006, Natural Selection Foods, LLC, de San Juan Bautista, California, anunció una retirada voluntaria del mercado de todos los productos que contienen espinaca fresca de todas las marcas que envasan con la leyenda "Se recomienda consumir antes de las fechas" 17 de agosto de 2006 al 1 de octubre de 2006. Estos productos incluyen espinaca y toda ensalada que la incluya tanto en los productos minoristas como de servicios alimenticios. Los productos que no contienen espinaca no forman parte de esta retirada.
Las marcas de Natural Selection Foods, LLC, incluyen: Natural Selection Foods, Pride of San Juan, Earthbound Farm, Bellissima, Dole, Rave Spinach, Emeril, Sysco, O Organic, Fresh Point, River Ranch, Superior, Nature's Basket, Pro-Mark, Compliments, Trader Joe's, Ready Pac, Jansal Valley, Cheney Brothers, D'Arrigo Brothers, Green Harvest, Mann, Mills Family Farm, Premium Fresh, Snoboy, The Farmer's Market, Tanimura & Antle, President's Choice, Cross Valley y Riverside Farms.
Si. El gobierno federal (principalmente los CDC y la FDA) y los gobiernos estatales están trabajando en conjunto para analizar las muestras de las personas enfermas y de los productos a fin de identificar la causa o las causas del brote rápidamente.
Se están tomando "las huellas digitales" de la cepa del brote de E. coli O157:H7 de las personas enfermas, y analizándolas en laboratorios de salud pública de todo el país como parte de PulseNet (red de laboratorios públicos que subclasifican bacterias). Todas las cepas de E. coli O157:H7 relacionadas con este brote contienen las mismas "huellas digitales" (patrón de ADN).
Las investigaciones en las granjas continúan. De acuerdo con los datos epidemiológicos disponibles, el enfoque actual son las granjas agrícolas envueltas con los cultivos implicados con las enfermedades. Hasta la fecha se han recogido muchas muestras, incluyendo de agua, tierra, sedimentos y otras materias de interés en el medioambiente. Laboratorios de la FDA y de los estados están analizando estas muestras.
Resultados de las muestras de espinaca
Hasta la fecha se ha confirmado que un total de 13 muestras de productos están vinculados a la cepa de E. coli O157:H7 causante del brote.
El Departamento de Salud y Medioambiente de Colorado confirmo haber vinculado la cepa causante del brote a una muestra de espinaca marca Dole. El lote lleva el código número P227A02, y la leyenda "mejor si se consume antes del 30 de agosto, 2006."
El Departamento de Salud de Ohio confirmo haber aislado la cepa de E. coli O157:H7, en una bolsa de espinaca.
El Departamento de Salud y Servicios a la Familia de Wisconsin ha confirmado que la cepa de la bacteria E. coli O157:H7, la misma asociada con el brote, se encuentra en dos bolsas de espinaca pequeña de la marca Dole con el código numero P227A.
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Nevada ha confirmado y reportado E. coli O157:H7 en espinaca en bolsa, vinculándola así a la cepa del brote. La muestra de Nevada fue analizada en el laboratorio regional noroeste del Pacifico de la FDA.
El Departamento de Salud de Pensilvania ha confirmado que E. coli O157:H7, la misma asociada con el brote, se ha encontrado en dos bolsas individuales de espinaca marca Dole. Compradas en Pensilvania, estas llevan la leyenda "mejor si se consume antes del 30 de agosto, 2006, y el lote lleva el código numero P227A01."
El Departamento de Salud de Utah (UDOH) y el Departamento de Salud del Valle de Salt Lake han confirmado haber encontrado la E. coli O157:H7, la misma cepa asociada con el brote, en una bolsa de espinaca tipo bebe de la marca Dole. La espinaca fue comprada en Utah, y el lote lleva el código numero P227A01. El Laboratorio de Salud Publica de Utah (UPHL) condujo las pruebas.
El 20 de septiembre, el departamento de salud de Nuevo Méjico anuncio que había vinculado una muestra de un envase de espinaca con la cepa de la E. coli O157:H7 causante del brote. Análisis de "las huellas digitales" determinaron que la cepa de la espinaca corresponde con la cepa de los pacientes de este brote. El envase de espinaca que rindió resultados positivos es espinaca tipo bebe de la marca "Dole", lleva la leyenda "mejor si se consume antes del 30 de agosto" y el lote lleva el código numero P227A03.
El Departamento de Salud de Illinois ha confirmado que E. coli O157:H7, la misma asociada con el brote, se ha encontrado en un paquete de espinaca fresca marca Dole. El lote lleva el código numero P227A02 la leyenda "mejor si se consume antes del 30 de agosto."
El Departamento de Servicios de Salud de Arizona confirmo haber encontrado la E. coli O157:H7, la misma cepa asociada con el brote, en un envase de espinaca tipo bebe de la marca Dole. El lote lleva el código número P227A03 y la leyenda "mejor si se consume antes del 30 de agosto".
El Sistema de Servicios Humanos y de Salud de Nebraska comprobó el resultado positivo de E. coli O157:H7, la bacteria asociada con el brote, en bolsas de espinaca tipo bebe de la marca Dole, con el código número P227A01 y la leyenda "mejor si se consume antes del 30 de agosto del 2006".
El Departamento de Salud de Utah confirmo E. coli O157:H7, la cepa asociada con el brote, en un envase de espinaca tipo bebe de la marca Dole. El lote lleva el código numero P227A01.
La FDA desarrolló la Lettuce Safety Initiative (Iniciativa de seguridad de la lechuga) en respuesta a los brotes recurrentes de E. coli O157:H7 en ésta. Los objetivos principales de la iniciativa son reducir los riesgos de salud pública al centrarse en el producto, los agentes y las áreas de mayor preocupación, poner sobre aviso a los consumidores y responder rápidamente en caso de un brote. El 24 de agosto de 2006, el Departamento de Servicios de Salud y el Departamento de Alimentos y Agricultura del Estado de California y la FDA se reunieron con representantes del sector y facultativos para clarificar aún más las metas, objetivos y los próximos pasos para la Iniciativa de seguridad de la lechuga. Esta reunión se realizó gracias al Instituto Occidental para la Seguridad Alimenticia (Western Institute for Food Safety and Security). Esta iniciativa se fundó en el 2004 Produce Safety Action Plan (Plan de acción para la seguridad de los productos 2004), el cual se elaboró con el objetivo de minimizar la incidencia de enfermedades provocadas por alimentos y asociadas con el consumo de productos frescos.
Desde 1995, han surgido 19 brotes de enfermedades alimenticias causadas por la E. coli O157:H7. La lechuga o las verduras de hoja verde estaban implicadas como vehículo del brote. A pesar de que no se hizo un seguimiento hasta los productores (o éste no fue "concluyente"), en todas las investigaciones sobre brotes, en la mayoría de ellos, incluso en el reciente brote de septiembre de 2005, los productos provenían de California, muchos de ellos del valle Salinas, aunque no únicamente de éste.
La FDA expide las peticiones tanto para tomar muestras de productos nacionales y extranjeros como para someterlos a pruebas de forma habitual. Los informes de esos pedidos se publican en el sitio web de la FDA.
La FDA lidera la educación o extensión de las GAP extranjeras y ha estado trabajando con muchos socios de seguridad alimenticia en otros países y en los EE.UU para diseñar diversos programas que tienen como objetivo la seguridad de los productos frescos. El plan de acción de la seguridad de los productos de la FDA, instaurado desde 2004, incluye cuatro objetivos principales y muchos hitos específicos para abordar la seguridad de los productos, incluso actividades de extensión y educación. Además, la FDA ha estado distribuyendo material informativo en inglés y en español sobre la manipulación segura de los productos crudos y jugos de frutas y verduras a los educadores de la salud, agencias de la salud a nivel estatal y local. La FDA, conjuntamente con la Asociación de Comercialización de Productos (Produce Marketing Association) y la Sociedad para la Educación sobre la Seguridad Alimenticia (Partnership for Food Safety Education) lanzaron una campaña educativa multi facética a nivel nacional sobre la manipulación de productos. Iniciado hace dos años, este programa educativo utiliza a los medios, defensores de la seguridad alimenticia y miembros de la Sociedad para transmitir a los consumidores recomendaciones sobre la manipulación segura.
