Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger sus células de los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas producidas cuando el cuerpo degrada los alimentos o por la exposición ambiental al humo del tabaco y la radiación. Los radicales libres pueden dañar las células y pueden representar un papel importante en las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfermedades.
Las sustancias antioxidantes incluyen:
- Beta carotenos
- Luteína
- Licopeno
- Selenio
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina E
Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos. Entre éstos, las frutas y los vegetales, las nueces, los granos y algunas carnes, aves y pescados.
- El resveratrol sería útil para la enfermedad hepática alcohólica(23/10/2008, Reuters Health) - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_70787.html
- Asocian luz solar y falta de antioxidantes con enfermedad visual(15/10/2008, Reuters Health) - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_70462.html
- Un estudio sugiere que el vino tinto podría proteger contra el cáncer de pulmón(07/10/2008, HealthDay) - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_70170.html
- Enciclopedia médica: Enfermedad cardíaca y vitamina E - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002100.htm
- Enciclopedia médica: Selenio en la dieta - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002414.htm
- En chocolate, más cacao significa una capacidad antioxidante más alta(Servicio de Investigación Agrícola) - http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2005/050404.2.es.htm
- Hay estrés aun con el comer, pero los antioxidantes pueden ayudar(Servicio de Investigación Agrícola) - http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2008/080313.es.htm
- No todos los antioxidantes son creados iguales(Departamento de Agricultura de Estados Unidos) - http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2007/070612.es.htm
- Vitaminas - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/vitamins.html
- Alimentos y nutrición - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/foodandnutrition.html