La alergia a las comidas es una respuesta anormal a un alimento desencadenada por el sistema inmunológico del cuerpo. Algunas veces, las reacciones alérgicas a las comidas pueden causar enfermedades graves y la muerte. Las frutas secas y el maní son las principales causas de las reacciones alérgicas mortales llamadas anafilaxia.
Entre los adultos, las comidas que más desencadenan reacciones alérgicas incluyen:
- Pescado y mariscos, como camarones, langosta y cangrejo
- Maní
- Frutas secas, como las nueces
- Huevos
Los alimentos problemáticos para los niños son los huevos, la leche (especialmente en los lactantes y los niños pequeños) y el maní.
Algunas veces, una reacción a un alimento no es alergia. Con frecuencia se trata de una reacción llamada "intolerancia alimenticia". El sistema inmunológico no causa los síntomas de la intolerancia a los alimentos. Sin embargo, estos síntomas pueden verse y sentirse como los síntomas de una alergia.
Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas
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Alergias y reacciones a los alimentos
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También está disponible en http://www.aaaai.org/patients/resources/easy_reader/food.pdf
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Alergias a los alimentos(Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología) - http://www.aaaai.org/espanol/tips/alergias_a_los_alimentos.stm
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- Cuando se trata de caramelos de Halloween, no es la cantidad sino cuándo se comen(30/10/2008, HealthDay) - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_71081.html
- Las alergias alimentarias aumentan en 18 por ciento entre los niños estadounidenses(23/10/2008, HealthDay) - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_70803.html
- Más noticias sobre Alergia a las comidas http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/alphanews_a.html#foodallergy
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- Anafilaxis(Academia Americana de Médicos de Familia) - http://familydoctor.org/online/famdoces/home/common/allergies/basics/809.printerview.html
- ¿Qué es la anafilaxis?(Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología) - http://www.aaaai.org/espanol/tips/que_es_la_anafilaxis.stm
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Encuentre un alergista/immunológo: Directorio de médicos(Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología) - http://www.aaaai.org/physref/?espanol=yes
También está disponible en http://www.aaaai.org/physref/
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También está disponible en http://kidshealth.org/kid/stay_healthy/food/nut_allergy.html
- Alergias alimentarias en niños(Asociación Norteamericana de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátricas) - Archivo PDF - http://www.naspghan.org/user-assets/Documents/pdf/diseaseInfo/Food-S.pdf
- Alergia a la leche: Una guía para los adolescentes(Hospital de los Niños de Boston) - http://www.youngwomenshealth.org/spmilk_allergy.html
- Alergia - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/allergy.html
- Intolerancia a la lactosa - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/lactoseintolerance.html
- Sistema inmunológico - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/immunesystem.html
La organización del NIH que mayormente conduce investigaciones científicas sobre Alergia a las comidas es el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas - http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/nihinstitutes.html#NIAID