Almendras. Foto cortesía de la Mesa
Directiva de Almendras de California.
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Los efectos antioxidantes de comer almendras
Por Rosalie Marion
Bliss
17 de octubre 2008 Comer almendras significativamente
redujo los niveles de dos biomarcadores para el estrés oxidativo en un
grupo de 27 hombres y mujeres que tuvieron el colesterol elevado. El estudio
fue realizado por científicos patrocinados por el
Servicio de
Investigación Agrícola (ARS), el
Consejo de Almendras de California, y
la Dotación de la Cátedra de Investigación de
Canadá.
Jeffrey
Blumberg, quien es coautor del informe sobre los hallazgos, es director del
Laboratorio
de Investigación de Antioxidantes, parte del
Centro
Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana del
Envejecimiento (HNRCA por sus siglas en inglés) mantenido por el
Departamento de Agricultura de
EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) en la
Universidad Tufts en Boston, Massachusetts.
Él y sus colegas reportaron los hallazgos en la revista 'Journal of Nutrition' (Revista de
Nutrición).
Los científicos del HNRCA analizaron muestras de sangre y orina de
los voluntarios que consumieron tres diferentes tratamientos
dietéticos--cada uno con la misma cantidad de calorías--por un
mes. El estudio fue un ensayo clínico aleatorio cruzado en el cual cada
voluntario recibió cada tratamiento en orden aleatorio.
Los tratamientos consistieron en una "dosis completa" de
almendras, definida como 73 gramos diarios (aproximadamente 2,5 onzas), una
"media dosis" de almendras más una media dosis de molletes, y
una dosis completa de molletes. Los voluntarios también consumieron una
dieta baja en grasa y recibieron información sobre estrategias para
mantener el peso y para coherentemente seguir sus rutinas usuales de ejercicio
durante cada fase del ensayo.
Los investigadores querían investigar los posibles efectos
antioxidantes de comer almendras.
El grupo descubrió que cuando los voluntarios comieron la dosis
completa de almendras, sus niveles de dos biomarcadores de estrés
oxidativo--el malondiaIdehído en plasma (MDA por sus siglas en
inglés) y los isoprostanos urinarios--fueron reducidos
significativamente. En los voluntarios que consumieron la dosis completa de
almendras, el nivel del MDA disminuyó por casi el 19 por ciento
comparado con el nivel de este biomarcador al principio del estudio. Los
niveles de los isoprostanos urinarios disminuyeron por el 27 por ciento en
ambos grupos que consumieron las almendras, comparados con los niveles del
biomarcador cuando los voluntarios consumieron solamente los molletes sin
almendras, indicando un posible efecto umbral para ese biomarcador.
Aunque este estudio ayuda a mostrar el beneficio antioxidante de comer
almendras, investigaciones adicionales se necesitan para revelar las
contribuciones individuales de la vitamina E y los constituyentes
polifenólicos, tales como flavonoides, encontrados en almendras y otras
nueces de árbol. El estudio no demostró el consumo mínimo
de almendras que podría causar un efecto biológico.
ARS es una agencia de investigaciones científicas del Departamento de
Agricultura de EE.UU.
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