Es una vitamina hidrosoluble que pertenece al complejo B.

La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B y es importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos e igualmente ayuda en la liberación de energía de los carbohidratos.

La carne magra, los huevos, las legumbres, las nueces, las verduras, la leche y sus derivados suministran la riboflavina en la dieta. Los panes y los cereales a menudo se encuentran fortificados con riboflavina.

Se recomienda no almacenar los alimentos que la contengan en recipientes de vidrio expuestos a la luz, ya que ésta la destruye.

La deficiencia de riboflavina no es común en los Estados Unidos debido a que esta vitamina es abundante en el suministro de alimentos. Los síndromes de deficiencia de mayor importancia se caracterizan por dolor de garganta, inflamación de las membranas mucosas, úlceras bucales y/o labiales, anemia y trastornos de la piel.

No se conoce toxicidad de la riboflavina y, dado que es una vitamina hidrosoluble, las cantidades excesivas se excretan fácilmente del cuerpo por medio de la orina.

Las raciones diarias recomendadas se definen como los niveles diarios de nutrientes esenciales que una persona necesita. La mejor forma de satisfacer los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de productos de los grupos básicos de alimentos.

Las recomendaciones específicas para cada nutriente dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Se recomienda preguntarle al médico acerca de lo que es mejor para cada persona.