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National Food Safety Education Month® 2008Cuando se Trata de Cuidar a su Familia
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Proteja a su familiaUsted hace todo lo que sea necesario para protegerse y proteger a su familia. Cuando está en su carro se pone el cinturón de seguridad para evitar lesiones. Le enseña a sus hijos a cruzar la calle y a no abrirle la puerta a extraños. Cuidar a su familia también significa ser cuidadoso en la cocina. Si los alimentos que sirve a su familia no están preparados, cocinados y refrigerados adecuadamente, pueden ser peligrosos. Se pueden esconder bacterias muy dañinas, como la Listeria y la Salmonela, en su comida y causarle dolor de estómago, diarrea y puede mandarlo al hospital. El manejo adecuado de los alimentos es muy sencillo y es muy parecido a las precauciones que tenemos diariamente. También es esencial mantener sana a su familia. La limpieza es importanteBarremos y trapeamos el piso y aspiramos la alfombra cuando los vemos sucios para hacer lucir la casa limpia e higiénica. ¿Por qué es ímportante mantener mi cocina LIMPIA? La superficie de su cocina se verá limpia pero podría estar llena de bacterias tan pequeñas que no se ven. Estas bacterias pueden introducirse en sus alimentos, enfermar a su familia y hasta mandarla al hospital. Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y después de tocar los alimentos y después de ir al baño, cambiar pañales o tocar a sus mascotas. Lave con agua caliente y jabón los utensilios de cocina y toda superficie que utilice para cocinar. Lave bien las frutas y verdas antes de prepararlos o servirlos crudos. ¿Por qué debo SEPARAR los alimentos? Separe los alimentosUsted separa la ropa blanca de la de color cuando la lava porque sabe que perderá su color original si las junta en la lavadora. Mezclar ciertos alimentos puede ser más desastroso. Los alimentos con bacterias pueden contaminar a otros alimentos si se colocan juntos. Recuerde separar las carnes, aves y mariscos crudos de las frutas, las verduras, los vegetales y los alimentos cocidos cuando prepare la comida y al guardarlos en el refrigerador. No use los mismos utensilios de cocina, tablas de picar y otras superficies de preparación para carnes y para verduras. Pueden contaminarse entre sí, diseminando bacterias. La propagación de las bacterias: un peligro escondido
¿Por qué debo usar un termómetro para alimentos al COCINAR? Use el termómetroPara asegurarse que su hijo no tiene fiebre, usted usa un termómetro, no se queda tranquila con sólo tocarle la frente. La temperatura también es muy importante para la comida. Las carnes y otros alimentos deben cocinarse hasta la temperatura adecuada para eliminar las bacterias que podrían contener. Utilice un termómetro de alimentos para asegurarse que sus alimentos han alcanzado la temperatura interna adecuada. Ésto le dará la tranquilidad de que hay un menor riesgo de intoxicación.
Refrigere las comidas¿Por qué debo ENFRIAR los alimentos prontamente? Un vaso de horchata bien frío le vuelve el alma al cuerpo en un día caliente de verano, lo refrescará y le hará sentirse vivo. La temperatura fría también puede ser muy importante para los alimentos. Mantener los alimentos en refrigeración a la temperatura adecuada previene que las bacterias se multipliquen. Recomendaciones de Refrigeración:
* La temperatura interna mínima adecuada Cuatro pasos que le pueden salvar la vida
Las apariencias pueden engañar
¿Tiene preguntas sobre la inocuidad alimentaria?
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